Ukusni recepti za artičoke koje trebate probati

Osim povremenog paninija ili vrhnja, većina ljudi ne jede previše artičoka. Vreme je da se stvari promijene jer ovaj član porodice štikle dobro radi vašem tijelu. Prema USDA bazi podataka o hranjivim sastojcima, posluživanje u ½ šalice sadrži samo 45 kalorija, gotovo 5 grama vlakana i dobre doze vitamina C, folata i vitamina K.

Priprema povrća može potrajati malo vremena, ali mnogi recepti zahtijevaju one koji su već očišćeni smrznuti ili konzervirani. Bilo da krenete ispočetka ili potražite malu pomoć iz trgovine, ovih pet recepata naveliko će češće jesti i uživati ​​artičoke.



1. Jaja pečena u artičokama

Jaje pečeno u artičoku | iStock.com



Kad vam treba promjena od jaja pečenih u avokadu, isprobajte ovaj artičok iz Foraged Dish-a. Prije dodavanja jaja morate pariti artičoke, ali to je jednostavan korak koji garantira izvrsno gotovo jelo. Ovaj recept čini stvari jednostavno jednostavnim, ukrašavajući samo limunovim sokom i svježim začinskim biljem, ali dodajte još i parmezan sira, nekoliko crtica vrućeg umaka ili malo nasječenih orašastih plodova.

Ovo je pobjednički recept za punjenje pred pola sata - djelomično i zbog proteina u jajima. Artičoke imaju i dosta zadovoljavajuće moći. U studiji iz 2011., ispitanici čija je dijeta bila dodana artičokom i ekstraktima graha izvijestili su o većoj razini sitosti od onih koji nisu primili suplemente.

Sastojci:



scarlett johansson avengers endgame
  • 1 svježi artičoka
  • 2 jaja
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar
  • Sjeckani svježi peršin
  • ½ limuna

Upute: Odrežite vrh artičoke na mjestu gdje se listovi susreću, uklonite sve čvrste vanjske listove i trnje te prerežite na pola. Dodajte u košaru za pare ili mali lonac napunjen malom količinom vode i kuhajte 20 do 30 minuta, ili dok ne omekša. Izvadite i ostavite da se ohladi.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pomoću noža ili žlice uklonite nejasan prigušnik iz sredine svake polovine artičoke. Stavite u posudu za pečenje i lagano premažite maslinovim uljem. Začinite solju i paprom, a zatim dodajte po jedno jaje. Pecite 14 do 18 minuta, ili dok bjelanjci ne postanu i žumanjci se još malo ispeku.



Jaja začinite dodatnom solju i biberom i ukrasite peršinom. Istucite limunov sok po vrhu i poslužite odjednom.

2. Niskokalorični špinat artičoka dip

Arhičoka od špinata | iStock.com

Bogat i kremast dip vjerojatno je jedini način na koji neki ljudi jedu artičoke, što je previše loše kada razmislite koliko je težak. Recepti variraju, ali većina se pravi od šake sira, majoneze i kiselog vrhnja. Zadržite sav okus bez dodavanja centimetara u struku, tako što ćete napraviti današnju osvijetljenu verziju koja koristi pametnu kombinaciju krem ​​sira sa smanjenim udjelom masnoće, grčkog jogurta i djelomično obranog sira mocarele. Uz 150 kalorija po obroku, to je mnogo zdraviji način da udovoljite žudnji za nečim gooey i cheesy.

Sastojci:

  • ½ šalice nemasnog grčkog jogurta
  • 3 unce Neufchatel ili drugi krem ​​sir sa smanjenom masnoćom, omekšan
  • ¼ šalice sitno naribanog parmezana
  • ¼ žličica soli
  • ¼ žličica češnjaka u prahu
  • 1 (10 unci) paket smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznut i ocijeđen
  • 1 (14 unce) mogu srca s artičokama u vodi napunjena vodom, ocijediti i nasjeckati
  • 1 šalica nasjeckanog dijelom obranog sira mocarele
  • Hrskavi kruh, čips od tortilje ili krekeri

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta. Umutite jogurt i krem ​​sir u srednjoj zdjeli do glatka. Umiješajte parmezan, sol i češnjak u prahu, a zatim dodajte špinat, artičoke i mocarelu. Promiješajte da se sjedini.

siva vijest o anatomiji

Prebacite potopite u posudu za pečenje otpornu na pećnicu i glatku površinu poravnajte u ravnomjerni sloj. Pecite 20 minuta, ili dok ne zakuha i bubre. Poslužite uz kruh, čips ili krekere.

3. Pizza s artičokama i rukavom s pršutom

Pizza od artičoka | iStock.com

Pizza dobiva lošu reputaciju zahvaljujući masnim verzijama za uzimanje i vrhunskim kreacijama. Ako koristite neke aromatične sastojke i jednostavniji pristup, oni se zapravo mogu savršeno uklopiti u zdravu prehranu. Kuhanje Svjetla pica od artičoke s rukolom i pršutom to dokazuje. Dodajte malo narezanih pilećih prsa na žaru, kako bi bilo još gušće.

Uz puno povrća, ova je pizza iznenađujuće bogata vlaknima. Artičoke su posebno dobre u ovom odjelu zbog vrste vlakana koja se nazivaju inulin. Jedno istraživanje objavljeno u časopisu British Journal of Nutrition otkrilo je da sudionici koji konzumiraju inulin iz artičoka više uživaju u poboljšanju zdravlja crijeva i probave od onih koji konzumiraju drugu vrstu vlakana.

Sastojci:

  • Sprej za kuhanje
  • 1 (13,8 unca) paket hlađeno tijesto za pizzu
  • 2 žlice pripremljenog pesto
  • ½ šalice usitnjenog dijela obranog sira mozzarele
  • 1 (9-inčna) paket smrznuta srca artičoka, odmrznut i isušen
  • 1 unce tanko narezanog pršuta
  • 2 žlice nasjeckanog parmezana
  • 1½ šalice ružice
  • 1½ žlice svježeg limunovog soka

Smjerovi: Postavite stalak za pećnicu na najnižu postavku i zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva Fahrenheita. Lim za pečenje lagano namažite sprejom za kuhanje, a zatim pospite kukuruznom brašnom. Razvaljajte tijesto na pripremljeni lim i zalijepite ga u pravokutnik od 14 do 10 inča. Ravnomjerno rasporedite pesto preko tijesta, ostavljajući granicu od pola inča. Vrh s mocarelom. Pecite 5 minuta, a zatim izvadite iz pećnice.

Grubo nasjeckajte artičoke i rasporedite preko pizze, pa dodajte pršut. Pospite parmezanom. Vratite pizzu u pećnicu i pecite 6 minuta duže, odnosno dok korica ne porumeni.

U međuvremenu, bacite rukulu u posudu s limunovim sokom. Na vrh pizze dodajte rukulu, a zatim je izrežite na četiri pravokutnika. Izrežite svaki pravokutnik dijagonalno na dva klina. Poslužiti.

4. Artičoke na žaru s kalifornijskim umakom za umakanje od avokada

Artičoke na žaru | iStock.com

Pareni artičoke na roštilju čine jednostavnu i zdravu prilog za bilo koji obrok, sve dok ne uspijete ostati daleko od umaka od majona ili maslaca koji obično prate povrće. Umjesto da se iskušavate s tim bogatim začinima, napravite nešto jednako ukusno što je zdravije prema receptu Komisije Kalifornijskog avokada. Artičoke na roštilju umoče se u kremastu kremu napravljenu od graha i avokada, koja i dalje uspijeva luksuzno okusiti.

Vjerojatno ste čuli da je avokado dobar za svoj sitniš zbog visoke razine zdravih masti, ali možda ne znate da artičoke mogu biti jednako korisne. Jedno istraživanje iz 2013. otkrilo je da su oni koji su uzimali dodatak lipove artičoke doživjeli porast razine dobrog kolesterola, dok su opća i loša razina kolesterola pala.

Sastojci:

Umočiti:

gdje je belle delphine
  • ½ šalice bijelog graha konzerviranog, ispranog i ocijeđenog
  • 1 zreli avokado, nariban i oguljen
  • 4 žličice limunovog soka
  • ¾ žličice košer soli
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 2 žlice nasjeckanog luka

artičoke:

  • 4 velike artičoke, isprane
  • 1½ žlice maslinovog ulja

Upute: Kombinirajte grah, avokado, limunov sok i sol u pećnici. Obradite do glatka, po potrebi razrezujući stranice obrađivača hrane. Motornim motorom ukapajte u 3 žlice ulja i procesuirajte dok se ne zgusne. Izlijte u zdjelu za posluživanje i umiješajte bosiljak i vlasac. Okusite, prilagodite začin, poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.

Odrežite listiće artičoke i stavite ih u tavu s donje strane. Napunite vodom da se pokrije, prekrijte poklopcem i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok se stabljike ne mogu lako probiti vilicom, oko 45 minuta. Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi. Izrežite svaki artičok na pola i uklonite prigušnice. Zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.

Dopustite da artičoke dođu na sobnu temperaturu prije roštiljanja. Zagrijte roštilj na srednje visok. Četkajte artičoke sa 1½ žlice maslinovog ulja. Roštilj artičoke dok se ne zagrije i ne pojave se tragovi, oko 4 minute sa strane. Poslužite s umakom.

5. Marokanska pileća odreska s artičokama i mrkvom

Marokanski artičoke tagine | iStock.com

Smrznuta srca artičoka tajna su da u bilo kojem trenutku na stol dobijete marokansku pirjanu pirjansu inspiriranu Bon Appétitom. Budući da se već pobrinuo naporni preparat, samo ih trebate pirjati zajedno s ostatkom sastojaka 10 do 15 minuta. Brz, zdrav i ukusan, ovaj je obrok ukupni pobjednik tjedna.

Iako artičoke prekrivaju sve vrste antioksidanata, apigenin je privukao veliku pažnju istraživača. Jedna nedavna studija objavljena u Journal of Cellular Physiology otkrila je da apigenin može biti učinkovit za zaustavljanje širenja određenih vrsta karcinoma. Istraživanje je u preliminarnim fazama, ali jesti još nekoliko artičoki sigurno neće naštetiti.

Sastojci:

  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 luka, nasjeckani
  • 6 češnja češnjaka, mljevenih
  • 1 žlica mljevenog korijandera
  • 1 žlica mljevenog kumina
  • 1 žlica paprike
  • 1 žličica kurkume
  • 4 šalice pilećeg juha s malo natrijuma
  • 1 žličica sitno naribane limunove korice
  • Pileća prsa bez kostiju 2,5 kilograma, izrezana na komade od 1 inča
  • 1 kilogram smrznutih dječjih srca artičoka
  • 1 kilogram mrkve, oguljene i narezane
  • Koserska sol i svježe mljevena paprika
  • Parni kuskus
  • Sjeckani peršin ravnog lista

Smjerovi: U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša i ne počne karamelizirati, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i sljedeća četiri sastojka i kuhajte dok ne postanu mirisni, oko 1 minute. Dodajte juhu i limunovu koricu, a zatim prokuhajte.

ispod palube mediteranske 2019. godine

Smanjite toplinu na srednju i umiješajte piletinu, srca artičoke i mrkvu. Pirjajte dok povrće ne omekša, a piletina se kuha, 10 do 15 minuta. Začinite solju i paprom. Kuskus podijelite među zdjele, premažite gulašom i ukrasite peršinom. Poslužiti.

Pratite Christine na Twitteru@christineskopec

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • Kuhajte za rezanje: 5 fantastičnih recepata uz uporabu kućnog sira
  • 7 teških staza zbog kojih je planinarenje ozbiljna vježba
  • Obroci od pet tjedana zauzeti očevi mogu napraviti za 30 minuta ili manje