Recepte za surfanje i travnjake koje možete napraviti kod kuće

Umorni ste od izbora mesa i morskih plodova? Ne trebate se slagati s pravljenjem jedne od svojih najdražih namirnica kada možete pripremiti obrok koji sadrži oboje. Jelo za surfanje i travnjake uključuje porciju morskih plodova, poput škampa ili jastoga, uz posluživanje mesa, poput svinjetine. Wise Geek objašnjava da je izraz 'surf-and-turf' postao popularan duž obala Sjedinjenih Država krajem šezdesetih godina prošlog vijeka i da je restoran služio kao način oglašavanja njihove široke ponude. Ponuda za surfanje i travnjake jednako je popularna danas kao i tada i izvrsna je zamjena za one koji žele jelo koje je elegantno, srdačno i ukusno.

Ako imate ozbiljnu želju za morskom hranom i mesom, preporučujemo da odmah napravite jedan od ovih šest recepata za surfanje i travnjake. Nećete biti razočarani.



1. Surf i turf na žaru sa začinjenim češnjakom-šalotkim maslacem

Surf i turf | iStock.com

Tražite li način da privučete goste na sljedećem susretu? Za jelo koje će zasigurno ugoditi svim apetitima, pripremite recept Bon Appétit-a putem Epicurious-a za surfanje uz roštilj i začinjeni maslac od buče. Ne samo da začinjeni maslac od češnjaka daje jelu spektakularan okus, već također osigurava da repovi jastoga ostanu lijepi i vlažni dok kuhaju na roštilju. Služi 6.

Sastojci:

  • ½ šalice (1 štap) maslaca, sobne temperature
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 2 velika šalotka, razrezana
  • 4 velika češnja češnjaka, prepolovljena
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica kajenske paprike
  • ½ žličice mljevenog crnog papra
  • 6 (8-10 unce) njujorških odreska (svaki debljine oko ¾ inča)
  • Nehlađeni repovi jastoga, odmrznuti ako su smrznuti, prerežite na pola po dužini

Smjerovi: Kombinirajte prvih 7 sastojaka u procesoru i miješajte dok ne postane gotovo glatko. Rasporedite 1 masnim maslacem začinjenim maslacem preko svake strane svakog odrezaka i preko svake polovine jastoga. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat. Preostali začinjeni maslac prebacite u malu tavu.



Pripremite roštilj. Stavite tavu s maslacem na rub roštilja dok se maslac ne otopi i zagrije. Peći odreske dok ne budu kuhani do željene količine, oko 4 minute sa strane. Roštilj jastog, školjka okrenuta prema dolje, 5 minuta. Preokrenite i pecite dok meso ne bude neprozirno na sredini, oko 3 minute. Prebacite odreske i jastoga na ploške. Poslužite s toplim začinjenim maslacem.

2. Mini surferski i turf Burgeri

Mini burger-surf-turfji | iStock.com



Coastal Living zabavlja zabavu klasičnog kombiniranog mesa i morskih plodova s ​​ovim mini burgerima za surfanje i travnjake. Pripremite svoje mini hamburgere i kolače od rakova, slažite torte na komad tostiranog kruha, nabodite čačkalicama i poslužite uz kombinaciju koktela i umaka od tartara. Služite kao predjelo za zabavu ili glavno jelo za večeru.

Sastojci:

  • ¼ šalica koktel umaka
  • ¼ šalica tartar umaka
  • Mini Burgeri
  • Mini torte od rakova
  • 3 velika komada bijelog kruha, tostirana i izrezana na kvadrate od 2 inča

Smjerovi: Kombinirajte koktel i umake od tartara u maloj zdjeli. Pripremite mini hamburgere, poklopite i držite na toplom. Pripremite torte od mini rakova, poklopite i držite na toplom.

najprometniji restoran brze hrane na svijetu

Na trgove s tostiranim kruhom stavite mini burgere. Stavite torte od mini rakova na vrh; skewer s ukrasnim čačkalicom. Poslužite uz smjesu s koktel umakom.

3. Pasta od tanjura kajuna i surfa

Škampi za kuhanje | iStock.com

Napravite već srdačno jelo još više punjenja pomoću recepta Pioneer Woman. Savršeno začinjeni odrezak i škampi od šlaga stavljaju se na vrhnje tjestenine, stvarajući ukusnu večeru koja nije za slabe apetite. Služi 4.

Sastojci:

  • 4 goveđe filete odreske, debljine 1,5 centimetara
  • Cajunska začin
  • 2 žlice maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • Škampi škampi od 1 kilograma, uklonjeni su i školjke uklonjene
  • 1 cijeli mali crveni luk, prepolovljen i narezan
  • 1 cijela zelena paprika, sjeme, prepolovljeno i narezano
  • 1 cijela crvena paprika, sjeme, prepolovljeno i narezano
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • ½ šalice bijelog vina
  • 1½ šalice pilećeg juha s malo natrijuma
  • ¾ šalice teške kreme
  • ½ šalice parmezana, naribani
  • 2 cijele rajčice, narezane na kockice
  • Sjeckani peršin, po ukusu
  • Fettuccin od 1 kilograma, rigatoni ili drugi rezanci

Upute: Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite kad su tjestenine još uvijek al dente; nemojte prekuhati. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.

Začinite odreske velikodušno s Cajunovim začinom. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 1 žlicu maslaca i 2 žlice maslinovog ulja. Ispecite odreske do tamno zlatno smeđe boje s obje strane. Izvadite na tanjur ili posudu zaštićenu pećnicom. Stavite u pećnicu i nastavite kuhati dok srednje rijetko, oko 12 minuta.

košarkaška supruga la rekap

U tavu dodajte još 1 žlicu maslaca i još jednu žlicu maslinovog ulja i ostavite da se rastopi / zagrije. Škampiće sezonski začinite Cajunovim začinom i bacite u tavu. Kuhajte do neprozirne i duboke zlatno smeđe boje. Izvadite na tanjur i stavite na stranu.

Ubacite luk i papriku, pa kuhajte par minuta do zlatno smeđe i boje, ali još uvijek malo hrskave. Dodajte češnjak i kuhajte oko 30 do 45 sekundi. Izvadite povrće na tanjur i ostavite po strani.

S tave na jakoj vatri ulijte vino i pileći juhu. Kuhajte na visokoj 3 do 5 minuta, strugajući dno tepsije do deglaze. Smanjite toplinu na srednje nisku i ulijte vrhnje, uz stalno miješanje / šlag. Kuhajte umak na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok se krema ne počne zgušnjavati. Dodajte parmezan i promiješajte da se otopi. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.

Na kraju dodajte povrće u sos, pazite da uključite sve sokove koji su se isplivali na tanjur. Promiješajte i kuhajte 1 do 2 minute, dok smjesa ne postane mjehurica i vruća. Dodati ocijeđeni fettuccin, mljeveni peršin i usitniti. Procijedite u pilećem juhu ako mu treba više tekućine.

Rasporedite tjesteninu na tanjure i stavite topli odrezak u sredinu. Rasporedite škampe oko ruba tanjura. Pospite s još malo mljevenog peršina i poslužite!

4. Surf-i-travnjaci ćevapi na žaru

Račići od škampa | iStock.com

Betoni Crocker kafići za surfanje i travnjake savršeni su za ljetni roštilj. Govedina i škampi obloženi su tangi teriyaki marinadom, stavljeni na nareske i pečeni na žaru dok kozice ne postanu ružičaste. Bilo da tražite posebno prilog ili zabavno jelo za večeru, ovaj je recept sjajan potez! Služi 12.

Sastojci:

  • ¾ kilograma goveđeg odrezaka bez kosti (debljine ¾ inča), ukrašenog masnoćom
  • 12 nekuhanih, oguljenih srednjih ili velikih kozica, odmrzavati ako se smrznu, ukloniti ljuske repa
  • ½ šalice marinade i umaka od teriyakija (iz boce od 10 unce)
  • ¼ žličica grubo mljevenog papra
  • 12 skela od bambusa (4 do 6 inča)

Smjerovi: Izrežite govedinu na 24 (¾ inčne) komade. U srednjoj zdjeli pomiješajte umak od govedine, škampi i teriyaki. Pospite paprom. Pokriti; u hladnjak 30 minuta, često miješajući. U međuvremenu, namočite nabubre u vodi najmanje 30 minuta prije upotrebe da biste spriječili izgaranje.

Spremite grill stalak s sprejom za kuhanje. Grijanje na plin ili roštilj na drveni ugljen. Na svaki skewer naribajte 1 komad govedine, 1 kozicu i još jedan komad govedine, ostavljajući razmak između svakog komada; rezervna marinada. Na roštilj stavite ražnjiće. Pokriveni roštilj; kuhajte na srednjoj vatri 5 do 6 minuta, okrenuvši jednom i premažite marinadom jednom ili dva puta, dok škampi ne postanu ružičasti. Odbacite preostalu marinadu.

5. Azijski stil surf i turf

Azijski surf i travnjak | iStock.com

Infuzirajte surf i surf sa slatkim azijskim okusima koristeći recept Williama Ricea koji se može naći u Kuharica ljubitelja odrezaka i putem Food.com. Ovo neodoljivo jelo, koje se sastoji od mignona s filetom, škampi i tangy umaka, izvrsno je za okupljanja i bilo koje vrijeme kada poželite sebi priuštiti večeru s viškom tjedna. Služi 4.

Sastojci:

michael strahan robin roberts
  • 4 filetna mignona, otprilike 4 unce
  • 2½ žlice biljnog ulja
  • ⅓ čaša mljevenog luka, plus ¼ čaša mljevenog luka
  • 1 žlica oguljenog i mljevenog svježeg đumbira, plus
  • 2 žličice oguljenog i mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žlica mljevenog češnjaka, plus
  • 2 žličice mljevenog češnjaka
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 2 žlice vino od riže ili 2 žlice vode
  • ¾ šalice piletine s malo natrijuma ili ¾ šalice povrća s malo natrijuma
  • ¼ šalica umaka od ostrige
  • 1 žlica sojinog umaka, plus
  • 2 žličice sojinog umaka
  • ½ žlice sezamovog ulja
  • 6 unci srednje kozice, oguljene i nasjeckane
  • 1 žličica sečuanskih papričica, mljevena

Smjerovi: Meso premažite suhim, a zatim obložite s obje strane 2 žlice ulja i stavite na stranu. Pomiješajte ¼ šalice škampa, 1 žlicu đumbira i 1 žlicu češnjaka u maloj zdjeli; u drugoj maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i vino od riže; u mjerenju od 2 šalice kombinirajte juhu, umak od kamenica, sos sos od 1 žlice i sezamovo ulje; stavite sve zdjele kraj peći.

U maloj zdjeli kombinirajte nasjeckane škampe, sečuansku papriku, ⅓ šalice škampa, 2 žličice đumbira, 2 žličice češnjaka i 2 žličice sojinog umaka; dobro promiješajte i stavite na stranu. Pecite odreske dok ne porumeni i na jednoj strani lijepo porumeni, oko 4 minute; okrenite i prokuhajte još 3 minute; ravnomjerno rasporedite preljev škampi preko svakog fileta, a zatim nastavite da pečete meso dok preljev ne postane neproziran i ne počne smeđati, oko 1 minute. Prebacite odrezak na toplu pladanj ili 4 tople ploče.

Dok se odresci kuhaju, zagrijte wok ili tavu i dodajte preostalu ½ žlice biljnog ulja i smjesu scallion-đumbir-češnjak u wok; miješajte dok žličnjaci ne omekšaju, oko 30 sekundi, a zatim dodajte tekućine u mjernu čašu; dovesti do vrenja. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i umiješajte je u wok; kada se umak zgusne, otprilike jednu minutu, žlicu 2 žlice smjese stavite na svaki odrezak i ostatak umaka prebacite na stol.

6. Svinjski 'n' škampi surf 'n' travnjak

Škampi za kuhanje | iStock.com

Ako više volite svinjetinu nad biftekom, uživat ćeteŽvakaćis inačicom klasičnog mesa i morskih plodova. Svinjetina se peče s maslacem i kaduljom, a slijede rakija, Dijon senf, pahuljice od čilija, đumbir, pileći fond i soja sos. Nastavite kuhati dok se umak malo ne smanji, a zatim u zasebnu tavu umačite škampe u bijelo vino, maslac, limunovu koricu i sok i peršin. Na kraju, ukuhajte svoje povrće, a zatim sastavite jelo tako što ćete svinjetinu staviti na jednu stranu tanjura, komad škampa na drugu veličinu, a povrće povrće.

Sastojci:

Svinjski medaljoni

  • Svinjska kašica od 2 kilograma (izrezana na 1,5 inčne medaljone)
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice maslaca
  • 2 grančice kadulje
  • ¼ šalica rakije
  • 2 žličice Dijon senfa
  • 1 prstohvat pahuljica čilija
  • 2 žličice svježeg đumbira (sitno sjeckani)
  • ¼ zaliha piletine
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

škamp

  • Jemna škampi od 1 kilograma (oguljena i narezana na repovima)
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice sitno nasjeckanog češnjaka
  • ½ šalice bijelog vina
  • 4 žlice maslaca
  • 1 limun (kockica soka)
  • 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
  • Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Paket povrća

  • 1 kilogram graha (krajevi podrezani)
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 ljetna tikvica (izrezana u krug od 1 inča)
  • 1 žlica češnjaka
  • Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Uputi: Za svinjske medaljone prethodno zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte kašiku maslinovog ulja. Začinite svinjske medaljone solju i paprom te dodajte u tavu. Kuhajte 3 do 4 minute po strani, dok izvana ne budu zlatno smeđe boje i 165 stupnjeva Fahrenheita. Dok kuhate dodajte maslac i kadulju. Otopite maslac i njome premažite svinjetinu.

Odmaknite se od tave, dodajte rakiju i kuhajte dok miris alkohola ne utihne. Dodajte Dijon senf, pahuljice od čilija, đumbir, piletinu i sojin umak. Kuhajte dok se umak malo ne smanji. Začinite po ukusu solju i paprom. Za kraj dodajte nasjeckani peršin.

Za škampe prethodno zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte kašiku maslinovog ulja. Začinite škampe sa solju i paprom te dodajte u tavu. Nakon 2 minute dodajte češnjak i pirjajte dok ne postane mirisno. Dodajte bijelo vino i kuhajte 2 minute. Dodajte maslac, limunovu koricu i sok i peršin. Oljuštite da se umiješa maslac. Skuhajte škampe oko 4 do 5 minuta, sve dok ne porumene i ne uvijene.

Za snop povrća izrežite 1-inčni rezač keksa, sredinu svakog prstena tikvice. Ubacite srednju posudu s vodom do vrenja. Dodajte tikvicu i ostavite da se kuha 4 minute. Izvadite tikvice i ostavite da se ohlade. U međuvremenu, predgrijte srednje umak na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Dalje dodajte zeleni grah i češnjak. Začinite solju i paprom. Kuhajte dok ne omekša, oko 6 minuta. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.

Kako biste se okupili, stavite zeleni grah unutar prstenova za tikvice i napravite snop. Za posluživanje, svinjski medaljon stavite na jednom tanjuru, namočen nekim umakom od tave. Na drugu stranu tanjura stavite komad škampa, u koji ćete umočiti umake od tave. Između dva proteina stavite snop povrća.

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • 7 recepata s ostatkom piletine: tako ukusan, da ga nitko neće znati
  • 7 brzih i ukusnih recepata uz upotrebu pečene govedine
  • 5 visokoproteinske hrane koju biste trebali jesti nakon treninga