Jednostavna i ukusna posuđa s grahom

Koja je vaša omiljena priloga? Zrno, zeleno ili grah? Ako se odlučite za zadnju opciju, onda imate sreće, jer mi zaokružujemo najbolje recepte za prilog uz grah koji se nalaze na webu. Ne samo da su grah puni vlakana i proteina, oni također pomažu u snižavanju kolesterola. Malo kalorija i puno ukusa, nema razloga da ne stavljate grah u svoje obroke, posebno ako su tako jeftini. Također možete odabrati i razne grah od crnog graha, mornarskog graha, bijelog graha i bubrega. Ove mahunarke prikazujemo u nekim ukusnim prilogima. Odaberite svoje najdraže i krenite na kuhanje.

1. Zeleno i grah s češnjakom

Bijeli grah s velom zelene | iStock.com



Pripremite se za malo zelja i graha uz ovaj recept predstavljen na Epicurious-u. Zeleno možda nije uvijek vaše jelo po izboru, ali kad su jeli s uljem, češnjakom i drobljenom paprikom, možda se predomislite. Ovo zeleno jelo također je oplemenjeno bijelim grahom cannellinija koji su sami po sebi mastan i punog okusa. Garlicky zelje i grah savršena su strana za posluživanje uz meso ili ugljikohidrate, jer je jelo zdravo bez osjećaja gnjavaže.

Sastojci:

  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 3 češnja češnjaka, tanko narezana
  • ¼ žličica sušene zdrobljene crvene paprike
  • 1 velika grozdasta hrpa (poput špinata, senfa, kelja ili rakule od brokule - oko 1 kilogram), debele stabljike uklonjene, špinat ostavljen cijeli, ostalo zelje izrezano na trake od 1 inča
  • 1 šalica (ili više) povrtnog juha ili pilećeg juha sa malo soli
  • Cannellini od 1 kane (15 unci), ispran, isušen
  • 1 žličica (ili više) vinskog octa od Sherryja

Upute: Zagrijte 4 žlice ulja u velikoj tavi za prženje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i suhu zdrobljenu papriku; miješati dok češnjak ne postane blijedo zlatan, oko 1 minute. Dodajte zelje velikim šakama; miješati samo sve dok se ne počne venuti prije dodavanja još mjesta, guljenje klinova premazati uljem.

Dodajte 1 šalicu juhe, poklopite i pirjajte dok zelje ne omekša, dodajte još juhe po jušnoj žlici ako je suha, 1 do 10 minuta, ovisno o vrsti zelje. Dodajte grah; pirjajte poklopljeno dok se grah ne zagrije i tekućina se gotovo ne upije, oko 2 minute. Umiješajte 1 žličicu octa. Začinite solju i paprom, a po želji i više octa; premažite ostatkom 1 žlice ulja i poslužite.



2. Pečeni grah s izgaranim krajevima

Pečeni grah u krosu | iStock.com

koji je ovaj tjedan osvojio veto na velikog brata

Ako želite svoj roštilj za sljedeći obrok, napravite malo graha uz rebarce. Ti pečeni grah s izgaranim krajevima svakog dana s Rachael Ray ulaznica je, jer uzimaju tradicionalni prilog jelima i dodaju slaninu. Za grah će trebati samo 20 minuta, a oni čak mogu ukrasti svjetlo od mesa. Recept za ove pečene grah sa spaljenim krajevima služi 8.



Sastojci:

  • 8 kriški slanine, nasjeckane
  • 1 luk, sjeckani
  • Sol i papar
  • 1 šalica smeđeg šećera
  • 1 šalica kečapa
  • 3 žlice soka od kiselih krastavaca
  • 2 žlice suhe senfa
  • Svinjetina i grah od dvije konzerve (28 unci)
  • 1 (15 unca) može pinto grah, isprati
  • 2 šalice nasjeckanih izgorjelih krajeva od kiflice, ili sjeckani pršut

Smjerovi: U velikom loncu kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave, 5 do 6 minuta. Dodajte luk, začinite solju i paprom te kuhajte, povremeno miješajući, do zlatne boje, oko 3 minute. Umiješajte smeđi šećer, kečap, sok od kiselih krastavaca i suhu senf i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 2 minute.

Umiješajte svinjetinu i grah, pinto grah i izgorene krajeve; kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zagrije, otprilike 10 minuta.

3. Domaće rafinirano grah

Meksički rafinirani grah u tavi | iStock.com

Odmičući se od roštilja i prema meksičkom, dolazimo do ovog recepta predstavljenog na ozbiljnom jelu za domaći rafinirani grah. Umjesto da zagrijavate grah iz konzerve, napravite svoje. Domaći rafinirani grah je mnogo ukusniji i zadovoljavajućiji od konzervirane sorte i ne može biti jednostavnije. Potrebno im je samo 20 minuta aktivnog vremena, a većina vremena kuhanja prolazi na laganoj vatri suhog graha dok ne omekša. Ako nikada niste kuhali grah od nule, nedostaje vam, ali barem sada imate recept i nema razloga da to ne učinite.

Sastojci:

  • ½ kilograma sušenog pintoa ili crnog graha
  • Voda
  • 2 grančice svježeg epazota (vidi bilješku gore) ili origana
  • 1 srednji bijeli luk, ½ mljevene, ½ lijeve cjeline
  • 2 srednje češnja češnjaka
  • Košer soli
  • 6 žlica luka, kapljice slanine, biljno ulje ili maslac

Smjerovi: U velikom loncu grah prekrijte hladnom vodom za najmanje 2 centimetra. Dodajte biljne grančice, cijelu polovicu luka i češnja češnjaka i stavite kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu da se pirja i kuhajte dok grah ne omekša, otprilike 1 do 2 sata. Začinite solju. Ocijedite grah, rezerve tekućine za kuhanje graha. Trebali biste imati oko 3 šalice kuhanog graha; Ako ih imate više, odmjerite 3 šalice graha i ostatak ostavite za drugu upotrebu. Odbacite biljne grančice, luk i češnjak.

U velikoj tavi zagrijte mast, kapljice slanine ili ulje dok svjetluca, ili maslac dok se ne pjenuša, na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveni luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne bude proziran i lagano zlatnast, oko 7 minuta. Umiješajte grah i kuhajte 2 minute. Dodajte 1 šalicu rezervirane tekućine za kuhanje graha. Koristite grah od graha, pire od krumpira ili stražnju stranu drvene žlice, razmrvite grah u obliku grickalice s mrljama; Alternativno, pomoću miksera za štapljenje napravite glatku kašu. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte, miješajući, dok se ne postigne željena konzistencija; ako je rafinirani grah previše suh, dodajte više tekućine za kuhanje graha, 1 žlicu po potrebi, prema potrebi. Začinite solju i poslužite.

4. Salata od crnog graha sa škampima

Srčana salata od graha | iStock.com

Salate ne moraju biti sve o zelenilu. Ponekad su svi o grahu. Ovaj recept za salatu od crnog graha s ljuskicama iz Food & Wine lišen je zelenog, ali još uvijek punog zdravih hranjivih sastojaka zahvaljujući topljivim vlaknima i proteinima iz graha. U ovom se jelu crni grah prelijeva cilantrom, ljuskicama, sokom od limete, ljutim umakom, kuminom i medom, čime se postiže aromatična salata od graha koja izgleda jednostavno, ali ukusno sofisticirano.

Sastojci:

  • 2 (15-inčna) limenka crnog graha, isprana i ocijeđena
  • ¼ šalica sitno nasjeckanih listova klinčića
  • 2 kore, tanko narezane
  • 2 žlice soka limete
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žličice vrućeg umaka
  • 2 žličice meda
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice kumina

Upute: U srednju zdjelu za miješanje bacite zajedno grah, cilantro, ljuske, sok limete, maslinovo ulje, ljuti umak, med, sol i kumin dok se ne sjedine. Okus za začin.

Prebacite na pladanj i poslužite uz tacos ili jednostavnu piletinu s roštilja.

5. Sauté od bijelog graha

Sušeni bijeli grah | iStock.com

Slijedi bijeli grah. Skuhajte ih s lukom, češnjakom, bijelim vinom i svježim peradom i uživajte. Ovaj recept dolazi od Shees nosi mnogo šešira, a čini 3 do 4 obroka. Prilog je jednostavan, ali rafiniran i dobro će izgledati na vašem stolu za večeru. Ukusni sok od bijelog graha može nadopuniti bilo koji glavni obrok, ali posebno dobro djeluje s piletinom, ribom ili govedinom.

Sastojci:

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 veliki slatki luk, grubo nasjeckan
  • 2-3 češnja češnjaka, mljevena
  • 15 unci konzerviranog graha cannellinija
  • ¼ žličica soli
  • ¼ žličica papra
  • 1 žličica svježeg pehtrana, nasjeckana
  • 2 do 3 žlice bijelog vina

Smjerovi: Počnite zagrijavanjem maslinovog ulja u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri.

Kad je ulje spremno, dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte oko 5-7 minuta. Pazite da češnjak ne izgori. Prilagodite toplinu ako je potrebno.

Dalje dodajte bijeli grah, estrago, sol i papar. Pecite još 3-5 minuta. Pri pirjanju graha, nježnom rukom ne miješajte grah do gljive.

Kad se tava počne sušiti, dodajte bijelo vino. Nastavite pirjati još četiri minute ili pet minuta, ili šest minuta… ili koliko god vremena potrebno da se vino smanji i grah skuha po vašoj želji.

6. Salata od slanuta čička

Konzerva slanutak | iStock.com

Garbanzo grah nije samo za hummus. I oni se odlično snalaze, pogotovo ako su aromatizirani curry preljevom koji je napravljen od kombinacije tahinija, kurkume, curry praha i javorovog sirupa. U ovoj izmučenoj slanutak od hummusapiena imate svoje slanutke, začinsko bilje, povrće i grožđice, a taj koktel slatkih i slanih okusa čini ovo prilog jelom koje uskoro nećete zaboraviti. Recept služi 4 i čini savršenu količinu ostataka.

Sastojci:

Salata

  • 3 žlice tahinija
  • 1½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice čistog javorovog sirupa
  • 2 žlice vode
  • sok od pola limuna
  • 2 žličice jabučnog octa
  • 1 žlica curry praha
  • 1 žličica kurkume
  • ½ čajne žličice soli
  • svježe mljeveni crni papar
Za salatu
  • 2 konzerve slanutak, ocijeđene i isprane
  • ½ šalice nasjeckanog zelenog luka
  • ½ male hrpice cilantro, nasjeckane
  • 1 zvonasta paprika, nasjeckana
  • ½ šalice grožđica
  • ½ šalice kaše, sjeckani

Upute: Umutite zajedno sve sastojke za preljev u malu zdjelu. Stavite sastojke salate u veliku zdjelu. Za kombiniranje dodajte preljev i bacanje.

7. Fava grah juha

Fava grah juha u bijeloj zdjeli | iStock.com

Naše posljednje istaknuto prilog je juha. Fava grah juha, da budemo precizni. Martha Stewart ima recept koji maslački grah uključuje u njihovoj zelenoj slavi kombinirajući grah, parmezan, pileći fond i luk. Ako vam treba nova juha iz vašeg repertoara recepata, ova privlačna i estetski ugodna je posuda za vas. Poslužite ovu fava juhu od graha kao prilog ili je napravite uz kruh i salatu, a vi sami imate vlaknasti i bjelančevinski obrok.

Sastojci:

  • 1½ šalice nasjeckanog bijelog luka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Sol i papar
  • 2½ šalice pilećih zaliha
  • 2½ šalice blanširanog, oguljenog fava graha
  • ¼ šalice mljevenog parmezana
  • Sok od limuna

Smjerovi: Luk pirjajte u maslinovom ulju. Začinite solju. Umiješajte pileće zalihe. Dovedite kuhati. Dodajte fava grah. Pustite da se pirja. Umiješajte parmezan. Pire. Začinite limunovim sokom, solju i paprom.

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • Jeste li stvarno u dobrom obliku? 8 načina na koje možete znati
  • 5 poteza vježbanja koji su spasili moju NFL karijeru
  • Ne spavate dovoljno? Kako održati svoju razinu energije