Nema kuhinje na poslu? 6 ručka koji izvrsno izgledaju na sobnoj temperaturi

Nisu svi sretni što imaju punu kuhinju u svom uredu. Neki čak nemaju pristup hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici, pa se ručak često sastoji od obroka za iznošenje ili iz restorana. Obje se opcije mogu sakupljati prilično brzo i obično nisu baš zdrave. Iako pakiranje vruće juhe ili lisnate salate možda nije najbolja opcija za kutiju za ručak koji će sjediti nekoliko sati, postoji i mnoštvo drugih namirnica koje dobro stoje. Zaokružili smo šest sjajnih recepata kako bi vaš ručak u radni dan bio ukusan, nije potrebno grijanje ili hlađenje.

1. Smeđa riža salata s jabukama i cheddarom

Salata od smeđe riže | iStock.com



Salate od zrna mogu biti vrhunska hrana za ručak. Imaju sjajnu hladnu ili sobnu temperaturu, nude obilje hrane i nikada ne postaju vlažni ili kašavi. Ovaj recept iz tvrtke Eating Well otprilike je dobar koliko se dobije s tonovima različitih okusa i tekstura. Bademi i jabuke nude izvrsnu mrvicu, grožđe daje mrvicu slatkoće, a slani cheddar je upravo pravi. Ovo jelo dobiva povećanu količinu bjelančevina od leće, ali možete i zamijeniti neku isjeckanu pitu od rotisserie ili narezanu puretinu.



Sastojci:

  • 2½ šalice smeđe riže
  • Košer soli
  • ½ šalice plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više
  • ⅓ čašica jabučnog octa
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1 šalica jabuke veličine 1/2 inča
  • 1 šalica prepolovljenog grožđa bez sjemenki
  • 1 šalica ¼ inča debelo narezana celer
  • 1 šalica kuhane smeđe leće
  • 1 šalica narezanog cheddar sira
  • ¾ šalice nasjeckanih tostiranih badema
  • ¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

Smjerovi: Rižu isperite pod hladnom vodom i ocijedite. Donesite 7 šalica vode da prokuha u loncu od 4 kvadrata na jakoj vatri. Dodajte ¾ žličice soli, pa rižu. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte nepokriveno, povremeno miješajući, dok riža ne omekša, oko 20 do 25 minuta. Možda ćete trebati povremeno dodavati više kipuće vode kako biste rižu prekrili. Ocijedite rižu i isperite pod hladnom vodom.

Prebacite rižu na lim obložen limom za pečenje. Umutite je sa 1 žlicom ulja. Lagano bacite premazati. Ravnomjerno rasporedite rižu i ostavite da se potpuno ohladi.



U malu zdjelu stavite ocat. Postupno umutite u preostaloj ½ šalice ulja. Okusite i začinite solju, paprom i dodatnim uljem ili ocatom.

Ohlađenu rižu stavite u veliku zdjelu za posluživanje i razbijte sve grudice bacanjem. Dodajte jabuke, grožđe, celer, leću, sir, bademe, peršin i ½ šalice vinagreta. Posolite, okusite i prilagodite začin solju, paprom i preljevom. Poslužiti.



2. Piletina s kuskusom i narančom

Pileće rezanje | iStock.com

Mnogi ostaci mogu prijeći s večere na dan na ručak do ručka bez čarobnjaštva, ali ovo jelo od piletine i kuskusa iz svakodnevne hrane Marthe Stewart iznimka je. Kuskus se skuha za nekoliko minuta, a perad samo treba nasjeckati, pa se ovaj obrok sastavi u rekordnom roku. Vlakna možete nadograditi odabirom kuskusa od pune pšenice ili pokušajte dodati malo narezanog graška.

Uzmite u obzir ovaj recept kao smjernicu, a zatim ga prilagodite prema sastojcima koji vam je draži. Pokušajte upotrijebiti ostatak svinjetine umjesto piletine. Razno voće, od višanja do narezanih šljiva, djeluje i možete zamijeniti bilo koji orah za pistacije.

Sastojci:

  • 1 šalica kuskusa
  • Odbačena 1 šalica usitnjene piletine, kože i kostiju
  • ⅓ šalice pistacija, tostirane i grubo nasjeckane
  • 1 pupak narančasta, oguljena i grubo nasjeckana
  • 2 žlice nasjeckane svježe metvice
  • 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žličice crvenog vinskog octa
  • Sol i papar

Smjerovi: U srednju zdjelu prelijte 1 šalicu kipuće vode preko kuskusa. Poklopite i ostavite da odstoji dok potpuno ne skuha, 5 minuta. Izdubite vilicom i odložite. U drugoj srednjoj zdjeli kombinirajte piletinu, orahe, naranču, mentu, ulje i ocat. Začinite solju i paprom. Bacite kuskus sa pilećom smjesom. Poslužiti.

3. Pan Bagnat

Sendvič s umakom od bagnata | Istockphoto

Ovaj klasični francuski sendvič prilično je profinjen rođak američke salate od tune. Najbolji dio o tavi s bagnatom jest to što se on zapravo popravlja što duže sjedi jer se okusi mogu stopiti. Sviđa nam se jednostavna verzija Altona Browna, predstavljena na Food Network-u. Napravite cjelovit recept, preostale porcije čuvajte u hladnjaku tijekom tjedna, a ručaćete četiri dana.

Sastojci:

  • 1 žlica crnog vinskog octa
  • ½ čajne žličice Dijon senfa
  • ½ žličice košer soli
  • ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 baguet od 16 do 18 inča
  • 12 unci konzervirane tune pakirane u ulju ili vodi, ocijeđene i nasjeckane
  • 1 mala zelena paprika, narezana na kolutiće
  • 1 mali crveni luk, narezan na kolutiće
  • 2 tvrdo kuhana jaja, narezana
  • 1 šalica sjeckanih maslina kalamata
  • 1 rajčica, tanko narezana

Smjerovi: U maloj zdjeli umutite ocat, senf, sol i papar da se sjedine. Dok neprestano tučete, ulijte maslinovo ulje dok se preljev ne emulgira i doda se sve ulje. Staviti na stranu.

Baguette narežite vodoravno na dva dijela. Odvojite dio unutarnjeg kruha, a u sredini svake polovice kruha ostavljajte dobro. Poredajte donju polovicu kruha s tunom, paprom, lukom, jajima, maslinama i rajčicom. Umutite s vinjegrom, premažite s drugom polovicom kruha. Zamotajte čvrsto u plastičnu ambalažu i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata.

Sendvič narežite na četiri porcije i poslužite.

4. Jajne muffine s kobasicom, špinatom i sirom

Muffini od jaja | iStock.com

Nešto prije nekoliko godina ljudi su shvatili da se njihove limenice za muffine mogu koristiti za više od samo pečenih dobrota za doručak. Postalo je senzacija i stvari su malo izmakle kontroli. Peći sitne torte s rešetkastom koricom moglo bi biti simpatično, ali to je i više posla nego što napravite običnu.

Pa ipak, ideja nije sve loša. Upotreba limenke za muffine za neku pečenu hranu zapravo je pametna jer smanjuje vrijeme kuhanja i ostavlja vas jelima koja su jednostavna za dijeljenje. Posebno volimo šalice jaja talijanske Food Forever, posebno ako dodate malo kuhane talijanske kobasice. Spakirajte nekoliko ovih za ručni jelo za ručak koji je mnogo ukusniji od tužnog omota iz ugla.

Sastojci:

  • 8 velikih jaja
  • 1 šalica mlijeka
  • Sol i papar
  • 1 šalica nasjeckanog, sočnog špinata
  • ¾ šalice nasjeckanih, umakanih gljiva
  • 3 žlice nasjeckane sušene rajčice
  • 3 unce mekog kozjeg sira

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta i lagano namažite lim za muffine koji se ne lijepi. Umutiti jaja i mlijeko i sipati u šalice.

Ravnomjerno podijelite špinat i gljive među smjesom jaja, a zatim ravnomjerno pospite vrhove rajčicom i sirom. Pecite oko 25 minuta ili dok se ne postave centri i rubovi lagano ne porumene. Ohladite u limenci 5 minuta, a zatim ih preokrenite na pleh. Ostavite da se potpuno ohladi i poslužite.

5. Svinjetina, šparoge i soba

Soba rezanci sa svinjetinom | Istockphoto

Svatko tko je čuo za Marka Bittmana zna ga kao prvaka revolucije zdrave prehrane, ali je također i prvak u pripremi super brzog kuhanja. Iako te koncepte često mislimo kao međusobno isključive, to ne mora biti tako. Bititmanova rezanci sa svinjetinom i povrće iz VB6 kuharica, koji je podijelio sa Serious Eats, savršen je primjer. Recept je izvrsnog okusa prepun proteina, vlakana i vitamina. Također se sastaje u samo 30 minuta.

Sastojci:

grey's anatomy žanr
  • 1½ žličice soli, podijeljeno
  • 2 žlice biljnog ulja, podijeljeno
  • Svinjsko rame od 1 kilograma, narezano na trakice
  • ½ žličice papra
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 mala, sušena začinjena čilija, poput tajlandskog, ili prstohvat čili pahuljica
  • 8 unci soba rezanci
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 1½ kilograma šparoga, izrezanih i tanko narezanih na kut
  • 1 žlica sojinog umaka, plus još
  • 2 kore, tanko narezane

Smjerovi: Donesite veliku lonac vode do vrenja i dodajte 1 žličicu soli. Stavite veliku tavu na jaku vatru i dodajte 1 žlicu biljnog ulja, namotajte na tavi za premazivanje. Odmah dodajte svinjetinu, te pospite ostatkom soli i papra. Kuhajte, bez pomicanja, dok komadići ne porumene i oslobodite iz tave. Dodajte češnjak, đumbir i čili. Kuhajte, često miješajući, dok meso više ne postane ružičasto, a povrće omekša, 3 do 5 minuta. Izvadite mesnu smjesu na tanjur i maknite s vatre.

Kuhajte rezance dok ne omekšaju, provjeravajući nakon 3 minute. Ocijedite, i ostavite 1 šalicu vode za kuhanje. Narezati rezance sa sezamovim uljem.

Vratite istu tavu na srednje jaku vatru. Dodajte šparoge i ¼ šalice vode, te promiješajte, nasjeckajući narezane komadiće. Kuhajte dok voda ne ispari i šparoge ne počnu smeđe, 5 do 10 minuta, dodajući po potrebi još vode.

Umiješajte sojin umak, rezanci i prstohvat vode za kuhanje. Dodajte svinjetinu i promiješajte, dodajući još vode samo da se spriječi lijepljenje. Kuhajte dok nije vruće, oko 1 minutu. Okusite i po potrebi prilagodite sojin umak. Garnirajte sa mahunama. Poslužite vruće ili sobne temperature.

6. Kobasica i leća sa špinatom

Kobasice i leća | iStock.com

Leća i kobasica klasično su druženje za večeru, tako da mislimo da je vrijeme za uživanje u duetu ranije tijekom dana. Kao i žitarice, leća pravi je hranjivi ručak koji je dovoljno čvrst da stoji na sobnoj temperaturi satima. Recept Bon Appétit dobiva tonove ukusa od nekih srdačnih kibuba i ljutih gljiva. Dodavanje malo špinata čini ga cjelovitim obrokom. Dajte lećama okus prije nego što krenete kroz vrata, jer će vam možda biti potrebno više soli nakon što se ohladi.

Sastojci:

  • 3 žlice maslinovog ulja
  • Kobasicu od 1 kilograma, izrežite križno na kriške debljine 1,5 inča
  • 1 veliki luk, nasjeckan
  • 2 (6 unce) paketa narezane gljive cremini
  • 3 češnja češnjaka, prešana
  • 2 žličice sušenog timijana
  • 1 kilogram suhe smeđe leće, isprati
  • 2 lovorova lista
  • Pileći luk s malo natrijuma, 6 šalica, plus više
  • 2 paketa za dječji špinat

Upute: U velikom, teškom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte dok ne porumeni, oko 5 minuta. Prebačenom žlicom prebacite kobasicu na tanjur. U lonac dodajte luk i gljive, začinite solju i kuhajte dok gljive ne postanu mekane, povremeno miješajući, otprilike 7 minuta. Dodajte češnjak i timijan. Kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte leću i lovorov list, uz miješanje i premažite. Dodajte 6 šalica juhe, dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na srednje nisku. Pokrijte poklopcem, ostavljajući malo otvorenu. Pirjajte dok leća ne omekša, povremeno miješajući, oko 18 minuta. Kobasicu vratite u lonac. Dodajte špinat u serijama, miješajući da proključa. Začinite solju i paprom. Poslužiti.