Novi načini kuhanja s ostatkom roštilja

Prilično je lako pronaći vaš hladnjak prepun ostatka roštilja tijekom ljeta. Možda su prijatelji otkazali planove za dolazak na vašu kuharicu, možda je kiša prekinula cijelu stvar, ili ste jednostavno bili prekomjerni kada ste planirali širenje. Bez obzira na razlog, sada se zagledate u nekoliko kila briketa i izvadite svinjetinu svaki put kada uzmete nešto za piće. Umjesto da sljedeći tjedan izdržavate samo sendviče, stavite to dimljenu dobrotu za korištenje na kreativniji način. Zaokružili smo sedam fantastičnih recepata za koje ćete poželjeti da češće imate ostatak roštilja.

1. Ulice s tavanom od govedine

Ukusni mesni tacos | iStock.com



Texas je zemlja bršljana. Zbog blizine države Meksiku bilo je samo pitanje vremena kada će netko započeti punjenje goveđeg mesa u neke tacose. Ovo slatko i dimljeno jelo iz Rocky Mountain Cookinga zauzima nekoliko komada s malo kiselog luka i umakom od avokadove kreme. Iako ovaj recept poziva na briket, podjednako je ukusan i svinjetinom. Slobodno iskoristite i ostale ostatke. Kukuruz na žaru bio bi spektakularno uguran u tortilje.



Sastojci:

Kiseli luk

  • 1 veliki crveni luk, tanko narezan
  • 2 šalice jabučnog octa
  • 4 žlice kosher soli
  • 4 žlice šećera

Avokado krema



  • 1 avokado, oguljen, na kockice i na kockice
  • 1 šalica meksičke kreme ili kiselog vrhnja
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica papra
  • ⅛ žličica kajenske paprike

tacos

  • Maslinovo ulje
  • 2 šalice ostatka korica
  • ½ šalice nasjeckanog zelenog čilija
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • ⅛ žličica kajenske paprike
  • 1 žličica meksičkog origana
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica papra
  • Kukuruzne tortilje
  • Sjeckani cilantro
  • Cotija sir

Upute: Luk stavite u veliku staklenu staklenku ili posudu. U međuvremenu na jakoj vatri zagrijte jabučni ocat, 4 žlice soli i 4 žlice šećera dok se sol i šećer ne otope. Smjesu prelijte preko luka. Neka sjedne najmanje jedan sat. Poklopite i čuvajte u hladnjaku.



U prerađivaču hrane kombinirajte avokado, kremu, češnjak, kumin, 1 žličicu soli, 1 žličicu papra i ⅛ čajnu žličicu kajena. Smjesu kombinirati.

Zagrijte slobodnu količinu maslinovog ulja u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte koricu, zeleni čili, češnjak u prahu, kumin, kajenski origano, origano, 1 žličicu soli i 1 žličicu papra. Zagrijati, baciti da se sjedine, dok meso ne porumeni oko rubova i dok se smjesa ne zagrije.

Tople tortilje iznad štednjaka ili u mikrovalnoj. Napunite mesnom smjesom, dodajte luk, sir, cilantro i kremu od avokada. Poslužiti.

2. Izvađena svinjska pastirska pita

Pastirska pita sa zavojem | iStock.com

Često se smatra zimskim jelom, pastirska pita može se pojaviti tijekom ljeta ako zamijenite svinjetinu za uobičajeno mljeveno meso. Srdačna verzija Black Peppercorn pokazuje vam kako možete to učiniti sa samo osam sastojaka. Meso već ima dovoljno ukusa, pa sve što trebate napraviti je usitniti nešto krumpira i pričekati da se tepsija ispeče. Možda nije najlakše jelo na svijetu, ali uživat ćete u svakom zalogaju.

Sastojci:

  • 5 do 6 šalica povučenog svinjskog mesa
  • 2 šalice umaka za roštilj
  • 1 šalica smrznutog graška
  • 1 šalica smrznutog kukuruza
  • 3 do 4 kilograma krumpira
  • 2 žlice maslaca
  • ¼ šalice mlijeka
  • 1½ šalice mljevenog cheddar sira
  • Sol

Upute: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva Farenhajta. Ogulite krumpir, a ako je velik, prerežite na pola. Stavite u lonac i prekrijte vodom. Začinite solju i dovedite do vrenja. Kuhajte dok ne omekša, i ocijedite. Dodajte maslac i mlijeko krumpiru i pirjajte dok ne postane kremast. Začinite solju, po ukusu.

Bacite svinjetinu s umakom premažite i rasporedite u posudu za pečenje veličine 13 do 9 inča. Po vrhu pospite grašak i kukuruz, a zatim raširite pire krumpir da se pokrije. Premažite sirom i pecite 45 do 60 minuta, ili dok sir ne porumeni i dok punjenje ne proključa. Poslužiti.

3. Roštilj Pileća pizza

Piletina s roštilja pizza | iStock.com

Pileća piletina s piletinom čini se da se pojavljuje na jelovnicima gotovo jednako često kao i klasika poput feferona i kobasica. Prečesto, to je nekoliko kriški suhog bijelog mesa prekriveno bolesno slatkim umakom i nekim sirom. Napravite bolju verziju kod kuće s ovim jednostavnim receptom od She Shees Many Shoes. Biće na vašem stolu mnogo prije nego što vas vozač dostavlja na vaše mjesto.

Iako je ovaj recept sjajan onakav kakav jeste, slobodno ga pripremite uz nekoliko dodataka. Nasjeckani crveni luk, kiseli jalapeños i gotovo svaka svježa biljka prave sjajne prelive. Ako želite pojesti začinsko bilje, dodajte ih nakon što pizza izađe iz pećnice kako se ne bi uništile.

Sastojci:

  • 1 kilogram tijesta za pizzu
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • ½ šalice umaka za roštilj
  • Roštilj od 8 unci, isjeckan
  • 1 šalica nasjeckane mocarele

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva Farenhajta, s kamenom za pizzu, ako ga imate. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte na krugove od 10 inča. Premažite maslinovim uljem. Ravnomjerno rasporedite umak na svakoj kore. Vrh s piletinom i sirom.

Stavite pizzu na kamen ili pladanj te pecite dok kora ne postane hrskava, a sir se otopi i proključa, oko 8 minuta. Ponovite s preostalim pizzama. Posolite i poslužite.

4. Ječam Stir-Fry sa svinjskim rebrima za bebe i parnim povrćem

Roštilj | iStock.com

Budući da su rebra meso na kosti, teško je shvatiti što učiniti s njima, osim ponovnog zagrijavanja i jedenja s malo više umaka. Ukus smokey-a i zubna tekstura savršeni su u ovom ječmenom okusu tvrtke Keviniscooking.com. To je u osnovi obrok na prženoj riži pomoću cijelih zrna umjesto uobičajenog bijelog škroba.

Iako ovaj recept izgleda ugodno, zapravo je prilično hranjiv. Nabavit ćete mnoštvo vlakana iz žitarica, bjelančevine iz mesa i ozbiljno pojačanje vitamina iz svih povrća. Tko je znao da rebra mogu biti zdrava?

Sastojci:

  • 1 šalica kuhanog ječma
  • 12 unci kuhano meso s roštilja, nasjeckano
  • 1 žličica kineskog praha pet začina
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žličica mljevenog bijelog papra
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1 serrano čile, mljeveno
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 tikvica, narezana
  • 1 glava brokule, izrezana na cvjetove
  • 1 glava cvjetače, izrezana na cvjetove
  • 1 mrkva, tanko narezana
  • ¼ zaliha piletine
  • Sol
  • 2 zelena luka, tanko narezana
  • 2 žlice soka od hoisina
  • sezam

Smjerovi: U srednjoj zdjeli pomiješajte meso, prašak pet začina, sojin umak i bijeli papar. Staviti na stranu.

U vrući wok ili tavu dodajte biljno ulje. Sauté riblje meso i serrano otprilike 2 minute, povremeno se dobacujući. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute duže, povremeno prokuhajući. Dodajte brokoli, cvjetaču i mrkvu i kuhajte 2 minute. Dodajte tikvice i piletinu. Kuhajte 2 minute, ili dok zaliha gotovo ne ispari, a povrće tek prokuha. Dodajte ječam i prosijte premažite. Začinite solju, po ukusu.

Izvadite na pladanj za posluživanje. Operite hoisinom, a na vrhu zelenim lukom i sezamovim sjemenkama. Poslužiti.

5. Pileća salata s roštilja s dresingom od avokada

Začinjena pileća salata s kukuruzom | iStock.com

U idealnom svijetu salate bi bile savršen ljetni obrok. Nažalost, mnogi od njih su previše lagani da bi se čak mogli smatrati zalogajem. Ova srdačna salata iz kuhinje The Cutting Back Kitchen mijenja to povrće zelje s puno roštilja od piletine, crnog graha, kukuruza i rajčice. Najbolji dio bi mogao biti preljev. Načinjen od grčkog jogurta, avokada i limete to je ukusan način zaokruživanja obroka. Ubrzo ćete postati ljubitelj salate.

Sastojci:

Zavoj

  • 1 avokado, oguljen, na kockice i na kockice
  • ½ šalice grčkog jogurta
  • ¼ šalica nasjeckanog cilantroa
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • ½ vapna, ocijeđenog i sočnog
  • Voda
  • Sol

Salata

  • zelena salata
  • 8 do 10 grama piletine s roštilja, umućeno u umaku
  • 2 uši kukuruza, kuhana i izrezana od koka
  • 1 avokado, na kockice
  • 2 roma rajčice, narezane na kockice
  • ½ šalice nasjeckanog cheddar sira

Smjerovi: U blender stavite avokado, jogurt, limunovu koricu, sok od limete, češnjak i cilantro. Smjesu sjediniti, po želji dodati vodu u tanku. Začinite, po ukusu. Staviti na stranu.

Četiri zdjele ili tanjure napunite salate. Vrh s piletinom, crnim grahom, kukuruzom, avokadom, rajčicom i sirom. Vrh preljevom i poslužite.

6. Proljetne rolice od pušenog luka

Valjaju se opružni valjci | iStock.com

Kozice bi mogle biti uobičajena zvijezda u proljetnim pecivima, ali svinjetina na roštilju ih čini malo većim. Vindulgeov recept kombinira dimljeno meso s nekim hrskavim povrćem i nježnim rezancima za pecivo s tonom teksture i ukusa. To je fuzija hrane u najboljem redu.

Ako nikada prije niste pokušali napraviti ovaj azijski spajalica, ovo je savršena prilika za zaroniti jer jednostavno morate malo pokositi prije nego što započnete. Pravi ključ za izradu savršenih proljetnih valjaka je postavljanje montažne trake u velikom radnom prostoru. Trebat će vam velika zdjela tople vode za namotavanje omotača, daska za rezanje za rad, zdjele sa svim vašim punjenjem i pladanj s vlažnim ručnikom za pokrivanje gotovih peciva. Sve dok imate postavljanje, to je cinch.

Sastojci:

  • 12 omotača od rižinog papira
  • 1 mala glava salate
  • 1 (8 unce) paket rezanci od riže, kuhani
  • 2 šalice dimljene svinjetine
  • 12 kriški kisele mrkve
  • 1 mala crvena paprika, julijena
  • ½ malog krastavca, julien
  • 1 šalica zrna graha
  • ½ šalice listova metvice
  • ½ šalice lišća cilantroa
  • Kupljeni umak za umakanje

Smjerovi: Napunite veliku zdjelu toplom vodom. Postavite jedan omot od rižinog papira u vodu dok ne omekša, otprilike 5 do 10 sekundi.

Stavite navlaženi papir na dasku za rezanje. Na donju polovicu omota dodajte komad salate. Dodajte nekoliko pramenova rezanci, malo svinjetine, mrkve, krastavca, klica i četiri do pet listova biljke.

Omotajte namotavanje na pola, preklopite ga na bočne stranice i dovršite. Ponovite s preostalim omotima i punjenjem. Poslužite s umakom za umakanje.

7. Špageti s roštilja

Roštilj povukao svinjetinu | iStock.com

Macy-ov dan zahvalnosti parada tv

Neizbježno će vam ostati sa roštilja samo sitne količine različitog mesa koje ste kuhali. Ne možemo razmišljati o boljoj upotrebi za te izglede i ciljeve od Neelysovih roštilja sa šankom koji su predstavljeni na Food Network-u. Iako uključuju recept za njihov domaći umak s roštilja, ovo jelo možete ubrzati pomoću omiljene verzije u bocama. Otprilike je ovoliko autentičnog talijanskog da možete dobiti, ali roštilj i rezanci mogli bi postati vaš novi omiljeni kombinacija hrane.

Sastojci:

Umak

  • 2 šalice kečapa
  • 1 šalica vode
  • ½ šalice jabučnog octa
  • 5 žlica svijetlo smeđeg šećera
  • 5 žlica granuliranog šećera
  • ½ žlice svježe mljevenog crnog papra
  • ½ žlice mljevene senfa
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žlica Worcestershire umaka

tjestenina

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 mala zelena paprika, nasjeckana
  • ½ žutog luka, sitno sjeckani
  • 1 žlica soli češnjaka
  • 3½ šalice umaka za roštilj
  • 1 kilogram svinjetine s roštilja, govedine ili piletine, sjeckani
  • 1 kilogram špageta

Smjerovi: U srednjoj tavi pomiješajte sve sastojke umaka. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru da lagano pirja. Kuhajte, često miješajući, 1 sat 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Oljuštite papriku i luk dok ne omekšaju, 1 do 2 minute. Umiješajte češnjak sol. Dodajte 3½ šalice umaka za roštilj i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri i dodajte meso.

U međuvremenu, dovedite veliku posudu napunjenu vodom do vrenja. Začinite solju i dodajte špagete. Kuhajte dok al dente, oko 7 minuta, i ocijedite. Bacite tjesteninu s umakom i poslužite.

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • Kako roštilj savršeni burger
  • 5 zemalja koje ćete posjetiti radi degustacije najvećih svjetskih piva
  • 6 gradova za živjeti avanturu Jacka Kerouaca 'Na putu'