Više od krila: 7 recepata za pravljenje s bivolovim umakom

Amerikanci su pojeli procijenjenih 1,33 milijardi pilećih krilca tijekom 2017. vikenda Super Bowla (što je otprilike četiri za svakog muškarca, ženu i dijete u Sjedinjenim Državama), od kojih su se mnoga umakala u umaku Buffalo. Volimo ove višegodišnje popularne grickalice koliko i sljedeća osoba, ali jesti tanjir krila nije jedini način da popravite svoj začinjeni umak.

Buffalo umak - kombinacija ljutog umaka, maslaca, kajenske paprike i ostalih sastojaka - također je savršena pratnja ogromne hrane, od govedine do povrća do seitana. Bez obzira jeste li vam dosadila krila ili jednostavno ne možete dobiti dovoljno topline u svojoj hrani, evo sedam recepata s Buffalo umakom.



1. Buffalo Pileći dip

Buffalo dip | iStock.com



Krila bivola jednako su neuredna koliko i ukusna. Možete držati prste čistim i uštedjeti na salvetama tako što ćete napraviti šaržu od ove kremaste pečene buffalo piletine. Poslužite ga uz celer, štapiće mrkve ili krekere za savršenu zalogaj za igru ​​tijekom dana. Recept Claire Robinson iz Mreže hrane.

Sastojci:

  • 8 unci krem ​​sira
  • ½ šalice sitno sjeckanog celera
  • ½ šalice toplog umaka, po mogućnosti Frankin
  • 1 kokošja rotisserie, nasjeckana
  • 1 šalica zdrobljenog plavog sira
  • Krekeri, kruh ili štapići mrkve, za posluživanje

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.



U srednje jakoj tavi na umjerenoj vatri otopite krem ​​sir do glatka, oko 3 minute. Dodajte celer, ljuti umak i piletinu i dobro promiješajte. Prebacite smjesu na 9-inčni tanjur za pite i pospite naribani plavi sir. Pecite dok nije vruće i mjehurić, oko 25 minuta. Poslužite s krekerima, kruhom ili mrkvama.

2. Buffalo pečena cvjetača

Pečena cvjetača | iStock.com



Krila dubokog prženja možda nisu na meniju ako pokušavate jesti zdravo, ali ipak možete dobiti neki okus bivola isprobavajući ovaj recept za pečenu cvjetaču iz Closet Cookinga. Cvjetača je napunjena kalijem, vlaknima i vitaminom C, što znači da možete pojesti onoliko ukusnog zalogaja koliko želite bez da dižete dijetu.

Sastojci:

  • 1 glava karfiola, izrezana na cvjetove
  • 1 žlica ulja
  • Sol i papar po ukusu
  • ¼ šalica Buffalo umaka
  • Plavi sir ili ranč preljev za uranjanje (neobavezno)

Upute: zagrijati pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta.

Cvjetove cvjetače stavite u veću zdjelu i pospite maslinovim uljem, solju i paprom. Karfiol rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 20 do 30 minuta, ili dok lagano ne poprime zlatnu boju.

Izvadite karfiol iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, a zatim premažite Buffalo umakom. Poslužite s mrkvicama i celerovim štapićima, plus plavim sirom ili preljevom od ranča sa strane za potapanje.

3. Buffalo Hummus

Hummus | iStock.com

Kremasti, punjeni hummus dobiva dodatni udarac s dodatkom Buffalo umaka. Ovaj recept uključuje i plavi sir, tako da dip daje onu potpisnu kombinaciju začinjenog i hladnog po kojem su krila Buffalo poznata. Recept iz Gimme Neke pećnice.

Sastojci:

  • 2 konzerve slanutak, ocijeđene i isprane
  • 5 češnja češnjaka, oguljenih
  • ¼ šalice vode (ili 2 žlice vode plus 2 žlice maslinovog ulja)
  • ¼ čaša tahini
  • Šalica drobljenog plavog sira (neobavezno)
  • 4 do 8 žlica vrućeg umaka, po ukusu
  • 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 1½ žličice dimljene paprike
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • ½ čajne žličice soli
  • ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
  • Maslinovo ulje, nasjeckane pečene crvene paprike, tanko narezani zeleni luk i ekstra mljeveni plavi sir za preljev (neobavezno)

Smjerovi: Kombinirajte sve sastojke (osim neobaveznih preljeva) u blenderu ili zdjeli pećnice. Puljte dok se sve ne sjedini i smjesa postane kremasta. Posolite, po želji dodajte još vrućeg umaka. Po želji ukrasite dodatnim preljevima i poslužite s celerima, mrkvom ili pita.

4. Spor svinjski mesar s bučnim kuhalom

Punjena svinjetina | iStock.com

Ako organizujete zabavu u Super Bowlu, ovi sporo kuhani svinjski klizači zasigurno će zadovoljiti vaše goste. Sa samo tri glavna sastojka, ovo je jelo priprema unaprijed, što znači da možete provesti svoje vrijeme gledajući igru, a ne u kuhinji. Recept iz običnog piletine.

Sastojci:

  • Bundeva od svinjskog mesa od 3 kilograma
  • Buffalo umak od 1 boce s 1 bocom
  • 1 (unca) paket suhi ranč preljev mješavina
  • Klizne role, za posluživanje
  • Preljev od plavog sira ili ranča, za posluživanje

Upute: Svinjetinu stavite u rernu i prelijte Buffalo umakom. Pospite smjesom za ranč. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.

Kad je meso potpuno kuhano, izvadite ga iz rerne i stavite ga dvije vilice. Vratite u spor kuhač i promiješajte da se umak premaže.

Ogulite meso na kolutice. Po želji premažite plavim sirom ili rančevim preljevom, a zatim poslužite.

5. Krila Seitana Buffalo

Bivoljska krila | iStock.com

Čak i vegetarijanci mogu uživati ​​u bivoljskim krilima. U ovom receptu od Baked In-a, seitan - nemasni protein od pšenice - pržen je na pari, a zatim se umoči u Buffalo umak za užinu u kojoj će uživati ​​čak i jedući mesa. Da bi ova krila postala veganska, za pripremu umaka koristite nemasno mlijeko i margarin.

kako je umro Keith ledger

Sastojci:

Za kruh:

  • 1 šalica nemasnog mlijeka
  • 1 čajna žličica octa (ili zamijenite nemasno mlijeko i ocat s 1 šalicom pinjenog mlijeka)
  • ½ šalice panko krušnih mrvica
  • ½ šalice svenamjenskog brašna
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 žličica soli
  • ¼ žličica kajenske paprike

Za umak Buffalo:

  • ½ šalice Frankinog ljutog umaka ili drugog umaka od ljute paprike
  • ½ šalice margarina ili maslaca
  • 1 žličica bijelog octa
  • ¼ žličica češnjaka u prahu
  • ¼ žličica soli

Za krila:

  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 4 unce gljiva kremija, narezane
  • ¼ šalica luka, na kockice
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • 1 žličica sušene kadulje
  • ½ žličice sušenog timijana
  • ½ žličice sušenog peršina
  • 1 žličica soli
  • ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
  • ½ šalice vode
  • 1 šalica plus 1 žlica vitalnog pšeničnog glutena
  • Biljno ulje za prženje

Upute: Za pravljenje pane, mlijeko i ocat pomiješajte u maloj posudi i promiješajte. Staviti na stranu. (Ako koristite pinjeno mlijeko, samo ga izlijte u zdjelu i ostavite po strani.) Pomiješajte krušne mrvice, brašno i začine u drugoj posudi. Staviti na stranu.

Da biste napravili Buffalo umak, u malu tavu dodajte vrući umak, margarin ili maslac, ocat, češnjak u prahu i sol. Zagrijte na srednje niskoj razini, šlag često dok se maslac ne otopi i umak ne proključa. Okusite i po želji dodajte još vrućeg umaka. Maknite s vatre i stavite na stranu.

Da biste napravili krila, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom i stavite na stranu.

U veliku tavu dodajte 1 žlicu ulja i zagrijavajte na srednjoj. Dodajte gljive i luk i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

Gljive i luk prebacite u zdjelu pećnice i dodajte češnjak. Pustite oko 30 sekundi, dok sitno ne nasjecka. Dodajte kadulju, peršin, timijan, sol, papar i vodu i procedite dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte vitalni gluten iz pšenice i nastavite s obradom dok ne dobijete smjesu glatku i tijestu, oko 1 minute. Dodajte još 1 žlicu vitalnog pšeničnog glutena ako se smjesa čini previše vlažna.

Oblikujte tijesto u 16-inčni cilindar. Izrežite na komade od 1 inča, oblikujte ih u tube, a zatim ih malo spljoštite. Krila stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 5 minuta.

U veliku tavu dodajte oko 1½ do 2 inča ulja. Uključite toplinu na srednje jaku i toplu sve dok ulje ne dosegne temperaturu od 350 do 375 stupnjeva Farenhajta. Smanjite toplinu na nisku.

Svako krilo umočite u mliječnu smjesu ili pire, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Izbacite u tavu i pržite 30 do 45 sekundi, dok kruh ne porumeni. Izvadite je iz tave s prorezom i ostavite da se ocijedi na papirnim ručnicima. Kuhajte krila s umakom Buffalo i poslužite s preljevom od celera i plavog sira za umakanje.

6. Buffalo Beef Tacos

Tacos | iStock.com

Skromni taco dobiva nadogradnju u ovom nevjerojatno jednostavnom receptu tvrtke Relish. Sve što trebate napraviti je kuhati mljevenu govedinu s Buffalo umakom. Zatim začinite začinjeni nadjev na školjke i prelijte preljevom od plavog sira za užinu koja je spremna za manje od 15 minuta.

Sastojci:

  • 1 kilogram ekstra mesne govedine
  • ¼ šalica umaka u stilu Buffalo
  • 8 taco školjki
  • 1 šalica tanko narezane salate
  • ¼ šalica preljeva s plavim sirom s smanjenim masnoćama ili preljev od ranča
  • ⅓ šalicu narezane mrkve
  • ⅓ šalica nasjeckanog celera
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

Upute: kuhajte mljevenu govedinu u velikoj tavi dok meso više ne postane ružičasto, oko 8 do 10 minuta, razdvajajući sve velike komade mesa žlicom tijekom kuhanja. Izlijte masnoću. Umiješajte Buffalo umak. Kuhajte još minutu.

Topli taco školjke prema uputama na pakiranju. Žličica govedine u ljuske. Začinite sa listom zelene salate i pospite s nekim od sira ili ranč preljevom. Po vrhu poslužite mrkvu, celer i cilantro, a zatim poslužite.

7. Mesne okruglice od spužva kuhane od meda

Mesne kuglice | iStock.com

A pladanj mesnih okruglica savršeno je predjelo za zabavu, pogotovo ako su kuhani u umaku od bifla zaslađenog medom, kao što je opisano u ovom receptu iz Carlsbad Cravings. Ovi snažni zalogaji također su dobra oklada ako hranite gužvu koja preferira hranu koja je manje začinjena, jer je lako prilagoditi razinu topline.

Sastojci:

Za mesne okruglice:

  • 2 kilograma govedine
  • 2 jaja
  • 22 slana krekera, drobljena
  • ⅓ čaša suhog mljevenog luka
  • ½ šalice mlijeka
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice čilija u prahu
  • ½ čajne žličice dimljene paprike
  • ½ žličice mljevenog kumina
  • ¼ žličica crnog papra

Za umak od meda Buffalo

  • ¼ šalica Frankinog crvenog vrućeg originalnog umaka, plus više po ukusu
  • ¼ šalica plus 1 žlica meda
  • ¼ čuvar marelica
  • ¼ šalice smeđeg šećera
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1½ žlice kukuruznog škroba

Upute: zagrijati pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta. Obložite lim za pečenje folijom ili pergamentnim papirom.

Jaja umutite u veliku zdjelu. Dodajte mljevenu govedinu i preostale sastojke mesne okruglice. Miješajte dok se ne sjedini. Oblikujte u mesne okruglice (trebalo bi ih imati oko 70).

Stavite mesne kuglice na lim za pečenje i kuhajte 8 minuta, ili dok lagano ne porumene. (Ovisno o veličini lima za pečenje, možda ćete trebati raditi u serijama.) Izvadite iz pećnice i ostavite po strani.

Dok se mesne kuglice kuhaju, sjedinite sve srednje sastojke buffalo umaka u srednjoj zdjeli.

Na dno položenog kuhača stavite jedan sloj mesnih okruglica. Ocijedite malo umaka od bifola s medom. Dodajte preostale mesne okruglice, a ostatak umaka prelijte preko.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Lagano miješajte nakon 1 sata. Kad završite, okusite i po želji dodajte još vrućeg umaka. Držite na laganoj vatri dok ne bude spremno za posluživanje.