McDonald's vs. Wendy: Tko uistinu ima bolji burger brze hrane?

Čovjek jede burger u McDonald'su. | Joe Raedle / Getty Images

Ratovi burgera se zagrijavaju, a Wendy možda pobjeđuje. Šesti po veličini lanac brze hrane u Americi prešao je na Twitter kako bi podsjetio ljude da je govedina 'svježa, nikad smrznuta'. I ne boji se preuzeti svoje veće rivale. Kad je McDonald nedavno objavio da će početi koristiti svježu govedinu u svom potpisu Quarter Pounders, Wendy je uzvratila:



. @ McDonalds I dalje ćete upotrebljavati smrznutu govedinu u većini vaših hamburgera u SVIM restoranima? Pitajući za prijatelja.



- Wendy's (@Wendys) 30. ožujka 2017

Snažljivi misive privukli su pažnju ljudi, ali zapitali smo se: Da li je svježe od smrznuto zaista bitno kad zgrabite hamburger za brzu hranu? I može li se za jedan od dva lanca uistinu reći da gladni zalogaji nude bolji sendvič? Pitanje zvuči prilično bahato dok ne razmislite o čemu se radi - i ne mislimo samo na to da li će obrok za vaše putovanje prijeći na pretek.

McDonald’s je izgubio 500 milijuna kupaca od 2012, kada je eliminirao voljeni meni Dollar, objavio je Chicago Tribune. Predstavljanje cjelodnevnog jajeta McMuffinsa i drugih predmeta za doručak pomoglo je vraćanju nekih ljudi, a lanac se nada da će prelazak na više zdravih sastojaka - poput burgera sa svježom govedinom - dobiti još više ljudi koji će ponovno početi posjećivati ​​Zlatni luk.



Rival Wendy ima svoje probleme. Godinama je bio na trećem mjestu među američkim burgerima, iza McDonald'sa i Burger Kinga. Prodaja je ravna, a naizgled beskrajni predsjednički izbori 2016. značili su da je manje ljudi kupovalo hamburgere (barem prema direktoru tvrtke). Tvitovi koji privlače pažnju mogli bi biti način da se podsjetimo na goleme večere da je Wendy opcija - i (navodno) bolja od one McDonald's-a.

Wendy možda trenutno pobjeđuje u marketinškoj igri, ali što je sa stvarnom hranom? Odlučili smo da postoji samo jedan način da otkrijemo koji je specijalni pogon - kroz okus sami hamburgere.



Misija

Koji lanac brze hrane zaista ima bolji hamburger? | Megan Elliott / Šifra

Za ovu posve neznanstvenu studiju, odlučio sam usporediti dva klasična hamburgera u svakom lancu. Naručio sam po jedan sendvič od McDonald's i Wendy's, zajedno s pomfritima. (Tko jede burgere bez pomfrita?) Zatim sam svaki obrok usporedio s čimbenicima poput ukusa, cijene, prezentiranja i prehrane. Moj suprug je sa zadovoljstvom pristao pružiti drugo mišljenje za dio degustacije. Ovdje su natjecatelji.

Iz McDonald'sa: McDonald's je na svom jelovniku imao sedam hamburgera. Odabrao sam Quarter Pounder sa sirom, osnovnim hamburgerom u kojem se Zlatni luk poslužuje od 1972. Prema McDonaldsovoj web stranici, to je 'četvrtina kilograma 100% čiste govedine bez apsolutnih punila, aditiva i konzervansa. Samo prstohvat soli i papra, zapečen na našim roštiljima, tako da bude gust i sočan. Slojevito s dvije kriške topljenog sira, narezanim lukom i slatkim kiselim krastavcima na sezamovoj korici. '

Od Wendy: Wendy ističe 10 burgera na svom internetskom izborniku, od alarmantnog Daveovog trostrukog do osnovnog Jr. Hamburgera. Jednostavno sam odabrao Dave's Single, koji je izgledao najsličnije Quarter Pounderu. Prema Wendyjevoj web stranici, to je 'četvrtina kilograma 100% prave mljevene govedine Sjeverne Amerike i najsvježijih preljeva od toplog pečenog peciva.'

Prvo pitanje: Kako se ove suparničke torte odupiru na prehrambenom odjelu?

Prehrana: McDonald's

Četvrti papar sa sirom | McDonald's putem Facebooka

McDonald's Quarter Pounder sa sirom sadrži 530 kalorija i 27 grama ukupne masti, uključujući 13 grama zasićenih masti i 1½ grama masti. Sadrži 1.090 miligrama natrija i 41 grama ugljikohidrata. Quarter Pounder također ima 25% FDA-ovog preporučenog dnevnog unosa željeza, 15% dnevne vrijednosti kalcija i 20% dnevne vrijednosti vitamina A.

McDonald’s srednji red sadrži 340 kalorija, 16 grama masti i 44 grama ugljikohidrata, zajedno s 20% dnevne vrijednosti vitamina C.

Prehrana: Wendy's

Oglas za Wendyjev Daveov pojedinačni hamburger | Eugene Gologursky / Getty Images za Wendy

Pojedinačni satovi Wendy's Dave sadrže 570 kalorija. Sadrži 34 grama ukupne masti, uključujući 13 grama zasićenih masti i 1½ grama trans masti, kao i 1.230 miligrama natrija i 39 grama ugljikohidrata. Što se tiče hranjivih sastojaka, ima 25% preporučene dnevne vrijednosti željeza od FDA, 20% dnevne vrijednosti kalcija i 15% dnevne vrijednosti vitamina A. Sendvič također ima 30 grama proteina.

Srednji red Wendyjevih pomfritova imao je 420 kalorija, 19 grama masti, 56 grama ugljikohidrata i 15% dnevne vrijednosti vitamina C. Pomfrit je imao i 420 miligrama natrija, što je skoro dvostruko više od McDonald's pomfrit.

Prehrana: Pobjednik

Vrećice hrane od Wendy's i McDonald's | Megan Elliott / Šifra

Nijedan od ovih sendviča nije tačno domaći, zdravstveno gledan. Svaka sadrži više od četvrtine od 2.000 dnevnih kalorija koje većina odraslih osoba savjetuje da konzumiraju - i to prije nego što dodate uobičajene dodatke, poput krumpira. Oboje su teški i na zasićenim masnoćama, sadrže male količine nezdravih trans masti i visoko su sadržane u natriju. Ovo je bezvrijedna hrana, jednostavna i jednostavna.

Međutim, čini se da McDonald's izgleda premaši Wendy u kategoriji prehrane. Četvrtina pundera ima 50 manje kalorija od Daveove jedinke i 190 manje miligrama natrija. I četvrtina pundera niža je u ukupnoj masti u odnosu na Wendyjev burger, iako je sadržaj zasićenih masti isti. Quarter Pounder ima više vitamina A, a Dave's Single više kalcija.

U kategoriji friesa, McDonald's edge je još jači. Redoslijed jednake veličine sadrži znatno manje kalorija i manje soli.

McDonald's bi mogao pobijediti Wendy u kategoriji prehrane, ali koji je burger postigao savršenih 10 u odjelu izgleda?

prezentacija

Četvrtina papra sa sirom | Megan Elliott / Šifra

marina i ime dijamanata se mijenjaju

Nitko ne očekuje savršeno obložen obrok od zgloba brze hrane, ali prezentacija je bitna, čak i kada ugrabite brzi burger. Nažalost, hrana koja u oglasu izgleda zanosno, može se osobno činiti neukusnom. Kada su potrošačka izvješća istražila 2014. godine, otkrila su da predmeti naručeni u restoranima, poput Burger Kinga, Dunkin’s Donuts i Taco Bell-a, često imaju samo najsličniju sličnost s inačicama spuštenim u oglasima. 'Misshapen', 'lopsided' i 'goopy' bile su među riječima koje su se koristile za opisivanje što su testeri zapravo primili.

U našem testu niti jedan sendvič nije izgledao baš onako kako smo vidjeli na internetu (veliko iznenađenje), ali jedan se približio.

Prezentacija: Pobjednik

Dave's Single | Megan Elliott / Šifra

U reklamama za Dave's Single, sočna pljeskavica nagomilana je svježim rajčicama, crvenim lukom, kiselim krastavcima i onim što se čini od rumene salate, a sve je posluženo na savršeno oblikovanoj lepinji. U stvarnosti, pecivo na hamburgeru koji sam mu naručio ocrnilo je i svojevrsno loše promijenilo, vjerojatno zbog toga što je bilo zamotano u folijski papir i zatim spremljeno u vrećicu. Zelena salata bila je ledeni brijeg, a ne rumunski.

Quarter Pounder prikazan na mreži nije toliko visok kao Wendijev sendvič, a nema toliko preliva. Čini se da jednostavnija konstrukcija donosi burger koji bolje odgovara oglašavanju. Četvrti pounder isporučen je u kartonskoj kutiji, što ga je spriječilo da se ne uguši. Unutra je bio sendvič na savršeno okrugloj kantici sezamovih sjemenki - upravo onakav ujednačeni izgled kakav biste očekivali od uglednih svjetskih dobavljača brze hrane. Ali meso nije bilo sočno poput na slici, a sir nije bio topav.

Sada, o pravom testu: Koji je burger imao bolji okus?

Četvrti test za okus Poundera

Zatvaranje četvrtine Pounder | Megan Elliott / Šifra

McDonald's je savladao umjetnost (ili znanost) stvaranja hrane s predvidljivim ukusom, a pokazalo se to i testom ukusa Quarter Pounder. Na bolje ili na loše, sendvič je imao okus upravo onako kako se sjećam degustacije Quarter Pounders-a dok sam bio dijete.

Nedostatak preliva, poput zelene salate i rajčice, na Quarter Pounderu nekima bi mogao biti poteškoća, ali nešto je ugodno u njegovoj jednostavnosti. Govedina, međutim, bila je suha i nije imala mnogo okusa prema okusu soli - velika je mana sendviča u kojem je meso glavni element.

Začini su bili osnovni, samo kečap i senf, i nisu ih premazali tako gustim da je sendvič bio neuredan za jelo. Lepinja je bila proljetna i dobro je radila držeći sve zajedno bez raspada (premda je pomogla i činjenica da meso uopće nije bilo sočno). Također je bila roštilj. I dok općenito nisam veliki ljubitelj kiselih krastavaca ili luka na burgeru, ovdje su bili u redu. I bijeli luk i kiseli krastavci dodali su malo mrvice i malo dodatnog okusa, a da pritom ne nadvladaju.

Poput samog hamburgera, pomfrit je imao okus kao da biste očekivali da će McDonald's pomfrit imati ukus: slani, hrskavi i prilično zadovoljavajući.

Daveov jedinstveni test okusa

Izbliza Dave's Single | Megan Elliott / Šifra

zašto korejske slavne osobe nose maske za lice

Ulazeći u test okusa, bio sam sumnjičav prema Wendijevoj tvrdnji da bi svježa govedina proizvela izrazito bolji okus hamburgera. Brza hrana je brza hrana, zaključio sam. Ali bila sam u krivu. Dave's Single bio je puno ukusniji od svog suparnika, više sličan Single Cheeseburgeru na In-n-Outu (gdje bih inače išao ako bih žudio burger za brzu hranu) nego u Quarter Pounderu. Meso je grublje mljeveno i manje ujednačenog izgleda kao McDonald's patty; bio je i sočniji. Također mi se svidjelo što je hamburger došao s rajčicom i salatom.

Burger ipak nije bio savršen. Za razliku od McDonald's-a, koji svoj burger servira na toploj pečenici, peciva Wendy bila je cool na dodir, iako se činilo da je pečena na žaru ili pečena. Još gore, tko god je sastavio sendvič, poslužio je tešku ruku s začinima. Bilo je samo previše mayoa. Teoretski bi Wendy burger imao koristi od korištenja ukusnijeg crvenog luka preko bijelog, ali sa samo dvije sitne kriške ne bi dodali puno oomph. Lepinja je također bila primjetno slađa od McDonald'sove zečice, osim što je bila ljepša.

Wendy je pomfrit bio deblji od onih iz McDonald'sa i imao je više poput pravog krumpira. (Neki pomfrit još uvijek je imao kožicu krumpira.) 'Wendy-ove pomfrit je pristojan', najavio je moj suprug iznenađenim glasom. Ali nisu bili toliko hrskavi kao McDonaldsove pomfrit i bili su malo masniji i slaniji.

Prije nego što proglasimo pobjednika burger izazova, treba uzeti u obzir još jedan čimbenik: cijena.

Cijena

Kupac preuzme narudžbu u McDonald's pogonu kroz prozor. | Tim Boyle / Getty Images

Ocjenjivanje obroka za punjenje manje od 10 dolara jedna je od velikih privlačnosti brze hrane. Oba sendviča (koji su kupljeni u restoranima u San Diegu, Kalifornija) bili su slične cijene, mada je jedan lanac imao blagu prednost ako računate svoje novce.

Dave's Single:

  • 4,59 dolara za hamburger, plus 2,39 dolara za srednji red pomfrit
  • Ukupni trošak prije oporezivanja: 6,88 USD

Četvrtina sireva sa sirom:

  • 4,99 dolara za hamburger, plus 2,49 dolara za srednji red pomfrit
  • Ukupni trošak prije oporezivanja: 7,48 USD

Pobjednik: Wendy je pobijedila McDonald's po cijeni od 60 centi.

Presuda

Znak za restoran Wendy | Justin Sullivan / Getty Images

Sudeći po ukusu, Wendy je hamburger jasan pobjednik nad McDonald'som. Govedina je imala bolji okus, a imala je i bolji preljev (osim prekomjerne majovine). Moj sugovornik se složio: 'Wendy je burger, lako.' Oboje smo preferirali i Wendyjeve krumpiriće nad McDonaldsovim pomfritom, mada je to bio bliži poziv.

Ironično, osjetio sam da je jednostavnije predstavljanje McDonald's burgera značilo da će on imati više koristi od korištenja svježeg mesa. S tako ograničenim preljevima, sušniji i manje zdepast okus hamburgera bilo je teško svladati. McDonald planira da u 2018. godini počne koristiti svježu govedinu u svojim četvrtinama, a to bi moglo učiniti puno za podizanje sendviča.

Još jedna napomena: Nostalgične večere mogle bi favorizirati Quarter Pounder-u nad Daveovim singlom. Wendy burger definitivno ima bolji ukus, ali ako idete na Proustajevu potragu za ponovnim unosom okusa dječjih posjeta pogonu, McDonald's je vjerojatno ono što tražite.

Jednom kada se uvrstite u druge kategorije, poput cijene, hranjivosti i prezentacije, McDonald's prikazuje. Ponuda Zlatnog luka bila je manja kalorija i bolje je izgledala u kutiji. Ali Wendy ga je pobijedila na cijeni. Uzimajući sve u obzir, konačni pobjednik burgerske bitke je jasan: Wendy's.