Zdravi recepti za kolače bez krivice

Čokoladni čips ili maslac od kikirikija, žvakaći ili hrskavi, Amerikanci vole kolačiće. No, naše oduševljenje ovim prigodnim slasticama posljednjih je godina gotovo izblijedjelo. Potrošnja pakiranih peciva poput kolačića i krafni smanjila se za 24% između 2005. i 2012., jer su ljudi počeli odbacivati ​​dodatni šećer u prehrani.

Naše promjenjive prehrambene navike mogu biti loše vijesti za proizvođače kolačića, ali ne trebate se odreći svojih omiljenih slatkiša samo zato što pokušavate jesti zdravo. S nekoliko pametnih zamjena masni i slatki kolačići mogu se pretvoriti u poslasticu bez krivnje. Evo pet recepata za zdrave kolačiće koji su savršeni za međuobrok.



1. Kolačići od kolača od mrkve od zobene kaše

Zobene kaše od kolača od mrkve | iStock.com



Mrkva isporučuje dozu vitamina A i instant zobi dodaju vlakna u ovaj recept za kolače od zobenih pahuljica od mrkve od Amy's Health Peking. U ovom receptu također ćete koristiti čisti javorov sirup, a ne rafinirani šećer. Jesti javorov sirup može pomoći u prevenciji raka i Alzheimerove bolesti, objavio je Health.

90-dnevni glazbeni video

Sastojci:

  • 1 šalica (100 grama) instant zobi
  • ¾ šalice (90 grama) brašna od cijelog pšenice ili bez glutena
  • 1½ žličice (5 grama) prašak za pecivo
  • 1½ žličice (3 grama) mljevenog cimeta
  • 1/8 žličice (1 gram) soli
  • 2 žlice (28 grama) kokosovog ulja ili nesoljeni maslac, rastopljeno i malo ohlađeno
  • 1 veliko jaje, sobne temperature
  • 1 čajna žličica (5 mililitara) ekstrakta vanilije
  • ½ šalice (120 mililitara) javorovog sirupa (ili zamjenski med ili agavin sirup)
  • ¾ šalice (68 grama) naribane mrkve (oko 1 srednje male mrkve)

Smjerovi: Umutite zajedno zob, brašno, prašak za pecivo, cimet i sol u srednjoj posudi. (Kod mjerenja ovsa i brašna ukapajte ih u mjernu šalicu dok se ne prelije i izravnajte ih nožem; istrganjem iz spremnika može se dobiti previše zobi ili brašna, što rezultira suhim kolačićem.)



U zasebnoj zdjeli umutite kokosovo ulje, jaje i vaniliju. Umiješajte javorov sirup. Dodajte suhe sastojke vlažnim sastojcima, miješajući dok se tek ne sjedine. Preklopite mrkvu. Ohladite tijesto u hladnjaku najmanje 30 minuta. (Ako se hladi duže od 30 minuta, tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju.)

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.



Na lim za pečenje izlijte zaobljene žlice ohlađenog tijesta za kekse. Trebali biste imati 15 kolačića. Kolačiće malo poravnajte ako ste tijesto hladili duže od pola sata. Pecite 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na limu za pečenje 15 minuta prije nego što prebacite na žičani stalak.

2. Kolačići melase

Kolačići od melase | iStock.com

Željezarija melasa je glavno zaslađivač u ovom zdravom receptu za kolačiće Shape. Uz to, u ove grickalice nema dodane masti, a prave se od brašna od pšeničnog brašna, mljevenog lana i banane.

Sastojci:

  • 2 žlice mljevenog lana
  • 1 jaje
  • 1 banana
  • 1 šalica brašna od cijelog pšenice
  • 1 šalica zobi (nije trenutno)
  • ½ šalice melase
  • 2 žličice cimeta
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1 čajna žličica sode bikarbone

Upute: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva Farenhajta. U zdjeli kombinirajte lan i jaje. Staviti na stranu. Vilicom izmrvite bananu u zdjelu. Dodajte brašno i zob. Dobro promiješajte. Dodajte lanenu smjesu i melasu, miješajući dok se sve ne sjedini. Dodajte ostatak sastojaka, dobro promiješajte. Na lim za pečenje isjecite zaobljene žlice tijesta. Pecite 25 minuta.

3. Kolačići proteinskih maslaca od kikirikijevog maslaca

Kolačići kikirikijevog maslaca | iStock.com

Kad vam treba neki protein za punjenje nakon treninga, posegnite za jednim ili dva od ovih kolačića kikirikijevog maslaca bez brašna. Protein za izgradnju mišića dolazi iz kombinacije prirodnog maslaca od kikirikija i bjelančevina u prahu, dok kokosov šećer pruža dodir slatkoće. Recept od slatkog kuhanog graška.

pokazuje Amy Poehler

Sastojci:

  • 1 šalica kremastog, prirodnog maslaca od kikirikija
  • ⅔ šalice kokosovog šećera
  • 2 žlice praha proteina vanilije
  • 2 jaja

Upute: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva Farenhajta. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.

U veliku zdjelu dodajte maslac od kikirikija, kokosov šećer, jaja i vanilin prah. Miješati da se sjedini dok smjesa ne dobije konzistenciju kolačkog tijesta. (Maslac od kikirikija razlikuje se po svojoj konzistenciji, tako da ćete možda trebati dodati malo više proteinskog praha ako je tijesto previše vlažno ili malo više maslaca od kikirikija ako je previše suho.)

Razvaljajte tijesto u 2-inčne kuglice (trebat će vam oko 2 žlice tijesta za svaku). Ako je potrebno, navlažite ruke da se tijesto ne lijepi. Svaku kuglu spljoštite rukama i stavite na lim za pečenje. Pomoću vilice pritisnite prekriženi uzorak u svaki kolačić.

mogu li mikrovalnu puretinu

Pecite kolačiće 10 do 12 minuta, dok rubovi svakog kolačića tek ne počnu smeđe boje. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta. Prebacite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Kolačići od bundeve

Kolačići od bundeve | iStock.com

Zdrava bundeva, bogata vitaminima A i C, sastojak je zvijezde u ovim jednostavnim, ali ukusnim kolačićima od bundeve s četiri sastojka. Ovaj je recept također bez brašna i može se pripremiti s bilo kojim zaslađivačem. Recept iz svijeta velikog čovjeka

Sastojci:

  • 2 šalice brzog zobi bez glutena
  • 1 šalica bundeve
  • ¼ šalica granuliranog zaslađivača po izboru, poput stevije ili kokosovog palminog šećera (malo povećajte ako preferirate slađi kolačić)
  • ¼ za ½ šalice kikirikija, badema ili drugog orahovog maslaca
  • Cimet (neobavezno)
  • Čokoladni čips ili orasi (neobavezno)

Upute: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva Farenhajta. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i odložite.

Kombinirajte zob, bundevu i zaslađivač u velikoj zdjeli za miješanje. Umiješajte orahovi maslac i cimet, ako koristite.

Rukama oblikujte tijesto u male kuglice. Stavite na lim za pečenje i malo spljoštite. Ako želite, svaki kolačić premažite s nekoliko čokoladnih čipsa ili sjeckanim orasima.

Obitelj tlc duggar

Pecite kolačiće 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kolačići će se čuvati tjedan dana u pokrivenoj posudi, ili ih možete zamrznuti da bi ih kasnije pojeli.

5. Kolačići badema brusnice Quinoa

Kolačići bademove brusnice quinoa | iStock.com

Quinoa u kolačiću može zvučati pomalo čudno, ali bit ćete vjernik nakon što isprobate ovaj zdrav recept iz Bon Appétit-a. Napravljeni od brašna od integralnog brašna, brusnica i badema ove ukusne poslastice savršeni su zdrav zalogaj. Ovaj recept daje oko 2 desetak kolačića.

Sastojci:

  • 1½ šalice bijelog brašna od cijelog pšenice
  • 1 žličica košer soli
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ½ čajne žličice sode bikarbone
  • ½ šalice (1 štap) nezaslađenog maslaca, sobne temperature
  • ¼ šalice šećera
  • ¼ šalica (pakirana) svijetlosmeđeg šećera
  • ¼ šalica meda
  • 2 velika jaja
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • ½ čajne žličice ekstrakta badema
  • 1 šalica kuhane kvinoje, ohlađena
  • 1 šalica staromodnog zobi
  • 1 šalica suhih brusnica
  • ½ šalice zdrobljenih badema

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta. Linija za pečenje reda 2 sa pergamentnim papirom. Brašno, sol, prašak za pecivo i soda bikarbona umutite u srednjoj posudi. Pomoću električne miješalice tucite maslac, oba šećera i med u velikoj posudi, dok ne budu svijetli i tečni, oko 3 minute. Dodajte jaja i ekstrakte; tuku do blijede i tečne, oko 2 minute. Umutite u smjesu od brašna, ½ šalice odjednom. Umiješajte kvinoju, zob, brusnice i bademe. Umiješajte tijesto u obrocima od 2 žlice na pripremljene listove na razmaku od 1 inča.

Pecite kolačiće do zlatne boje, 12 do 15 minuta. Prebacite kolačiće u žičani stalak i ostavite da se ohlade. Ohlađene kolačiće čuvajte hermetično na sobnoj temperaturi 1 dan ili ih zamrzavajte do 1 mjesec.

Pratite Megan na Twitteru @MeganE_CS

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • Hrana za čovjeka: 5 mitova o grickanju koje biste trebali zanemariti
  • 5 recepata koji koriste znanost za pravljenje savršenih kolačića od čokoladnih čipsa
  • 5 novih okretaja na klasičnim kolačićima