Lagani suši recepti koje možete napraviti kod kuće

Priprema sushija definitivno je umjetnička forma. Ovo japansko jelo izgleda zastrašujuće. Tako većina misli da je najbolje prepustiti profesionalcima. Ali možete napraviti sushi kod kuće, čak i ako ste početnik. Uostalom, praksa se čini savršenom. Nakon što se odvažite, gotovo vam garantiramo da ćete htjeti dodati sushi recepte u svoj redovni obrok. (Sushi je čak i ručak koji je jednostavan za pakiranje.) Trebat će vam samo nekoliko alata za početak rada na putu do iskusnog kuhara za suši.

Štednjak riže pomoći će vam da napravite konzistentnu, ukusnu rižu za svoj suši. Ili možete slijediti detaljne upute za pripremu vlastite suši riže bez kuhala riže. Trebat će vam i nekoliko visokokvalitetnih noževa. Budući da narezana riba i povrće čine sastavni dio dobrog sušija, poželjet ćete da vaše rezanje bude ispravno. Uz to, Denver Post preporučuje prostirku od riže. A trebat će vam plastični omot da se riža ne bi zalijepila za njega.



Jeste li skupili svoje alate? I smatrate li se izazovom stvaranja sušija u vlastitoj kuhinji? Pogledajte pet naših omiljenih recepata za suši koje lako možete napraviti kod kuće.



1. Losos Nigiri

Jedan od naših omiljenih recepata za sushi je nigiri od lososa. | iStock.com

Nema boljeg mjesta za početak sa suši receptima od nigirija, koji se sastoji od malog luka riže s ribom na vrhu. Nigiri je tradicionalna vrsta sušija koja bi svoje sposobnosti noža mogla testirati. Ali recepti za nigiri sushi to nadoknađuju tako što vam omogućavaju da se odreknete listova norija. Ovaj recept iz Manujevog izbornika traje oko 20 minuta.

Služi:10 nigiri



Sastojci:

  • 2 šalice kuhane sushi riže, začinjene
  • Svježi losos, narezan na 10 tankih kriški
  • Wasabi
  • Umak od soje, poslužiti
  • Kiseli đumbir za posluživanje

Upute:Vlažite ruke i oblikujte začinjenu rižu u 10 tona. Dalje, na svaku krišku lososa stavite malo wasabija. Zatim ih stavite na vrh oblikovane riže, tako da wasabi zalijepi ribu na rižu. Na kraju, dobro pritisnite rukama da oblikujete nigiri. Poslužite odmah uz soja sos i kiseli đumbir sa strane.



2. Kalifornijska rola

Još jedan od najboljih isprobanih recepata za suši? Kalifornija kotrlja. | iStock.com

Vjerojatno ste već shvatili da možete izabrati između mnogih vrsta sushija. Kalifornijska rola, koja je nastala u Los Angelesu 1960-ih, vrsta je maki sushija. To znači da izrađujete kalifornijske peciva (i ostale suši recepte koji spadaju u istu kategoriju) rolajući ga u podlozi od bambusa s nori ili morskim algama. Ovaj recept iz Natašine kuhinjetreba oko 80 minuta, uključujući i vrijeme potrebno za kuhanje riže.

Služi:9 rola

Sastojci:

  • ½ kilograma imitacije rakovog mesa
  • 1 avokado, zrelo, ali još uvijek čvrsto
  • ½ srednje krastavca, oguljenih i narezanih na duge trake Julienne
  • Tostirane nori morske alge
  • Tostirane sezamove sjemenke

Upute: Zamotajte sushi mat u plastičnu ambalažu. Komadiće norije prepolovite na pola da biste ih podijelili.

Tost sezamovih sjemenki na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući do zlatnožute. Zatim prosijte povrće. Na pola lista nori rasporedite velikodušnu šaku riže za suši. Zatim mokrim vrhovima prstiju ravnomjerno rasporedite rižu po cijeloj površini norija.

Prekrijte komad riže prekriven rižom, tako da je riža okrenuta prema dolje. Zatim na sredinu lista stavite svoje punjenje preko sredine riže. Pokušajte izbjeći prekomjerno punjenje.

Dalje, počnite se rolati od vas koristeći prostirku za suši. Nakon što je rolat gotov, pospite ga prženim sjemenkama sezama dok je još na prostirci. Na taj način to možete lako pretvoriti.

Ispružite svoj oštar nož kroz vlažni papirnati ručnik prije rezanja. (Tada se riža neće toliko zalijepiti.) Prerežite kolut na pola. Konačno, položite dvije polovice prema gore i narežite na jednolične kolutove.

3. Začinjena rolada od tune

Želite malo topline u vašoj večeri? Začinjena peciva od tune jedan su od najboljih recepata za suši za vas. | iStock.com

Začinjena peciva od tune još su jedan od ukusnih sushi recepata koji spadaju u kategoriju sushi maki. U stvari, ovi peciva spadaju u najpopularnije oblike sushi makija. Samo jedan kuharski recept za začinjenu tunu nudi ukusnu verziju jela. Priuštite svom obroku malo začinjenog udarca ovim jednostavnim receptom, za koji vam je potrebno svega 30 minuta i dobit ćete 2 peciva.

Služi:2 peciva

Sastojci:

  • 1½ šalice pripremljene riže za sushi
  • 4 unce tunine sashimi
  • 3 kašike umaka sriracha
  • 2 žličice nasjeckanog zelenog luka / luka
  • ½ žličice sezamovog ulja
  • 1 list nori, prerezati na pola poprečno
  • 2 žlice sjemenki bijelog pečenog sezama
  • Začinjeni majoni za garniranje (neobavezno)
  • Prostirka od bambusa, prekrivena plastičnim omotom
  • Tezu (ocjenjena voda za usisavanje ruku): ¼ šalice vode i 2 žličice rižinog octa

Upute:Narežite tunu na ¼ inčne kocke.

U srednjoj zdjeli pomiješajte tunu, umak sriracha, 1 žličicu zelenog luka i sezamovo ulje.

Na podlogu od bambusa stavite list nori, sjajne strane prema dolje. Umočite prste u tezu i ravnomjerno rasporedite ¾ šalice riže na nori lim. Zatim, rižu pospite sjemenkama sezama.

Zatim okrenite list nori tako da strana riže bude okrenuta prema dolje. Poravnajte rub nori lima na donjem kraju prostirke od bambusa. Zatim stavite polovicu mješavine tunjevine na donji kraj lista nori.

Držite donji rub prostirke od bambusa dok prstima držite mjesto na mjestu i uvaljajte sushi u uski cilindar. Zatim podignite rub prostirke od bambusa i nastavite je kotrljati prema naprijed dok držite nježni pritisak na prostirku.

Oštrim nožem prerežite kolut na pola, a zatim svaku polovinu narežite na 3 komada. Na kraju, na svaki sushi stavite kapljicu začinjenog majonija i ukrasite ostatkom zelenog luka.

4. Rolat povrće

Jedete li vegetarijansku dijetu? (Ili kuhate za nekoga tko to radi?) Rolada peciva bit će jedan od vaših omiljenih recepata za suši. | iStock.com

Nemojte pretpostavljati da ne možete isprobati različite recepte za suši samo zato što (ili netko u vašoj obitelji) ne jede ribu ili meso. Peciva od povrća mogu se napuniti svim vrstama povrća i poprimiti sve vrste okusa. To znači da nude fleksibilnost za vegetarijanske obroke. Ovaj recept iz mreže Food Food jedan je od najboljih sushi recepata za jela od povrća svih ukusa. Recept traje oko 45 minuta.

Služi:4 peciva

Sastojci:

Sushi

  • ⅓ šalica začinjenog rižinog octa
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica soli
  • 1½ šalice riže sušija od kratkog zrna
  • 1½ šalice vode
  • 4 lista tostiranog norija

Punila (odabrati 3 do 4)

  • 1 kirbi krastavac ili ½ običnog krastavca, sjeme se sije i nareže na šibice
  • 1 mrkva, narezana na šibice
  • 1 mala žuta paprika, stabljika, sjeme i izrezati na šibice
  • 4 mahune, izrezati i narezati na šibice
  • 1 (4 inčni) komad daikona, oguljen i narezan na šibice (ili kiseli daikon ili 6 crvenih rotkvica)
  • ½ čvrsto zrelog Hasovog avokada, oguljen, tanko narezan po dužini, preliven limunovim sokom

Upute:Postavite prostirku za suši (s letvicama koje se kreću poprečno) izravno na sebe na čist radni prostor. Položite plahtu s nori sjajnom stranom prema dolje i poravnajte je najbližim rubom prostirke. Lagano navlažite prste vodom, a zatim ravnomjerno pritisnite približno ¼ riže na nori, s otprilike 1,5 centimetara otkrivenom na krajnjem rubu. Izravnajte zalihe otprilike 1 inč od najbližeg bližeg ruba, ravnomjerno preko riže. Na udaljenom rubu 1 centimetar riže ostavite otkriven.

Počevši s bližim rubom prostirke, čvrsto uvaljajte nori, rižu i nadjev u cilindar. Zatim čvrsto povucite zaobljenu prostirku preko rolne dok povlačite kotu dolje na rub prostirke. Otvorite prostirku, a zatim malo neokaljanog ruba norija premažite s malo vode i prebacite suši naprijed da se zapečati. Prebacite sushi na tanjur i prekrijte vlažnim papirnatim ručnicima. Ponovite s preostalom rižom i punjenjem.

Na kraju, režite svaki kolut sušija, poprečno, na 8 komada oštrim, mokrim nožem. Poslužite uz zdjelu sojinog umaka za umakanje.

5. Rainbow roll

Ako želite šarenu večeru, nećete naći bolje recepte za suši od onih za rolat od duge. | iStock.com

Kada sjednete jesti sushi, prezentacija je obično jednako impresionirana koliko i majstorski balans ukusa. Nigdje to nije očiglednije nego s rolom od duge, koja je u osnovi kalifornijska rolica sa sashimijima i avokadom omotanim oko nje. TLC-ov recept za rolete od duge dodati će malo boja vašem obroku. Također nudi osjetljiv okus koji će impresionirati paletu svih zaljubljenika u suši. Ovaj recept traje oko 45 minuta.

Služi:Napravite 2 peciva

Sastojci:

  • 2 osušena nori listova od 8 do 7 inča
  • 2 šalice riže sushi
  • 6 kuhanih, oguljenih, odleđenih slatkih škampi (ebi), leptir
  • 1 žlica začinjene majoneze za suši, plus još za garniranje
  • 3 žličice leteće riblje srne (tobiko)
  • ¼ Japanski krastavac, oguljen, sjeme, po dužini izrezati na tanke trake
  • 4 vrlo tanka koplja od šparoga, parna i ohlađena
  • Prstohvat wasabi paste
  • 4 kriške sahi-grade tune (ukupno oko 5 grama)
  • 4 kriške sašimi-razreda žutog lakta / hamachija (oko 5 unci ukupno)
  • 4 kriške lososa sašimi-grade (oko 5 unci ukupno)
  • ¼ veliki zreli avokado, narezane na kockice, narezane na 8 vrlo tankih kriški
  • Vrući umak od čilija (poput sriracha), za posluživanje

Upute: Postavite 1 nori list sjajnom stranom prema dolje na radnu površinu, s tim da je jedna duga strana postavljena najbliže vama. Pomoću navlaženih ruku, 1 šalicu riže ravnomjerno rasporedite preko nori lima, ostavljajući granicu od 1,5 inča s gornje strane.

je cameron boyce u potomcima 3

Prekrijte rižom pokrivenu rižu nori na lim od plastičnog omotača s istom dugom stranom koja je najbliže vama. Zatim u malu zdjelu premažite škampe, 1 žlicu začinjene majoneze i 1 žličicu riblje srne. Složite 3 škampe vodoravno preko sredine nori.

Polovinu krastavca i šparoga stavite preko škampi. Zatim podignite rub plastične ovojnice koja vam je najbliža i razvaljajte rižu prekrivenu rižom dalje od vas kako biste zatvorili punjenje, lagano pritiskajući plastiku da stvori tijesno rolu.

Postavite prostirku od bambusovog sushija preko valjaka i plastičnom omotaču, držite prostirku na mjestu i pritisnite da se rolada učvrsti. Podignite vrh prostirke i kotrljajte tako da gola traka nori zapeče rolnu. Provjerite je li rola potpuno zatvorena.

Zatim otvorite prostirku i pomaknite kolut tako da se jedan njegov kraj u ravni s jednim dugim rubom prostirke. Razvaljajte prostirku, a zatim prstima tapkajte kraj prostirke kako bi kraj bio ravno. Ponovite s drugim krajem. Zatim još jednom pritisnite cijelu rolu s prostirkom kako biste je oblikovali u krug.

Zatim uklonite prostirku i plastičnu omotaču, a na suhu rolu stavite svitak. Prstom ravnomjerno rasporedite tanku liniju wasabija po vrhu kolutova sušija.

Počevši s lijevog kraja peciva, položijte kriške ribe i avokada preko peciva, lagano se preklapajući, sljedećim redoslijedom: ahi tuna, avokado, žuta, avokado, losos, avokado, ahi tuna, avokado, yellowtail, avokado i losos.

Zatim poklopite sushi rolu plastičnom folijom i valjajte sa sushi prostirkom kako biste ribu i avokado čvrsto omotali oko kolutova. Zatim uklonite prostirku i plastični omotač. Ponovite da napravite ukupno 2 svitka. Pomoću velikog, vrlo oštrog noža razrežite svaki valjak poprečno na 6 do 8 kriški, lagano režući tako da zadrže oblik. Na kraju, preko svake kriške sushija stavite malo preostale riblje riže i poslužite s grizom vrućeg umaka od čilija i ostatkom začinjenog majosa.

Dodatno izvještavanje Jess Bolluyt.