Jednostavni recepti pomoću konzerviranog kukuruza

Kukuruz | iStock.com

Nema ništa poput ušiju kukuruza svježeg s roštilja, namazanog maslacem i posuto solju na ljetnom roštilju. Nažalost, slatki kukuruz je svjež samo nekoliko mjeseci u godini, ali želimo imati udobnu hranu tijekom cijele godine. To je razlog zašto je vaša baka konzervirala svako povrće na planeti u kuhinji za vrijeme ljetnih dana, i zašto su cijeli prehrambeni proizvodi namijenjeni konzerviranim proizvodima. Možda nije baš poput svježih farmi koje imamo u toplijim mjesecima, ali omogućava nam uživanje u tim okusima kada je bljedilo i hladno.



Ne, konzervirani kukuruz ne možete jesti izvan kaše. Ali nevjerojatno je jeftin i još će vas napuniti, bilo da ga ugrađujete u svoje glavno jelo ili upotrebljavate u prilog. Najlakše od svega je da nećete morati uložiti tonu truda u stvaranje ovih recepata; ukusni su bez da provode sate pred štednjakom. Pogledajte neke od ovih ideja kao polazište i zališite se nekim konzerviranim kukuruzom sljedeći put kada pokrenete namirnice.

1. Piletina i kukuruzni hash-smeđa ispeći

Pileći i kukuruzni hash-smeđi kolač | iStock.com

Ovaj je recept klasičan primjer zašto nikad nije loše držati limenku kukuruza u svojoj smočnici - kapsula odmah postaje malo uzbudljivija, a dodali ste povrće bez da pokušate. (I da, znamo da postoji rasprava oko toga je li kukuruz povrće. Ali ako u vašem domaćinstvu imate izbirljive jede ili ste sami, mi ćemo vam dozvoliti da ga nazovete i nastavite dalje.)

Ljepota tepsije je u tome što ju je lako napraviti i lako prilagoditi vašim ukusima i željama. Slijedite ovaj recept tvrtke Midwest Living jednom, a zatim slobodno dodajte vlastite začine ili okuse.



Sastojci:

Owen Granger bolestan
  • Pileća juha od kondenzacije može se dodati 1 kondenzirana krema sa smanjenim udjelom masti i natrij
  • 8 unci kiselog vrhnja
  • ½ šalice mlijeka
  • 2 žličice osušenog maslačka ili suhog bosiljka, zdrobljene
  • ¾ žličice mljevenog crnog papra
  • 1 paket od 28 unci smrznuti narezan narezan krumpir s lukom i paprikom, odmrznut
  • 2 šalice nasjeckane dimljene ili pečene piletine ili puretine
  • 2 šalice svježih kukuruznih sjemenki kukuruza, jedan paket od 10 unci smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza, odmrznutog (2 šalice) ili jedan kukuruzni kukuruz od 15,25 grama, ocijeđenog
  • 1 (8-unce) paket krem ​​sir, izrezan na kockice
  • 1 (8 unci) pakirani nasjeckani Colby, cheddar ili švicarski sir (2 šalice)
  • 1 šalica začinjenih krutona, grubo zdrobljenih (neobavezno)

Upute: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva Farenhajta. U vrlo velikoj zdjeli pomiješajte juhu, kiselo vrhnje, mlijeko, kopar i papar. Umiješajte krumpir, piletinu ili puretinu, kukuruz, krem ​​sir i ½ šalice sira Colby.



Žlicu smjese stavite u podmazanu posudu za pečenje veličine 13 do 9 inča (3 četverokutne pravokutne). Pecite, pokriveno, u pećnici 40 minuta.

Otkrijte i promiješajte smjesu. Pospite ostatkom 1½ šalice Colby sira. Pecite, nepokriveno, oko 40 minuta više ili dok vrh ne bude zlatan i krumpir ne proključa, pospite krutonima, ako želite, zadnjih 10 minuta pečenja. Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta. Izrađuje 12 porcija.

2. Dvostruki kukuruzni kruh s dimljenom mocarelom i sušenim rajčicama

Kukuruzni kruh | iStock.com

Dugo se vodi rasprava o tome želi li kukuruzni kruh biti ukusan ili ga treba napuniti medom i tretirati ga više kao slatko prilog. Bez obzira na to kako vam je draže, svakako biste trebali isprobati ovu pametnu verziju. Izvorni recept The Kitchn poziva na svježe kukuruzne koštice iz dvije uši kukuruza, ali umjesto toga možete ga isključiti za 1 šalicu kukuruza u konzervi.

Sastojci:

  • 1¼ šalice žutog kukuruznog brašna
  • ¾ šalice višenamjenskog brašna
  • 4 žličice praška za pecivo
  • 1 žlica šećera
  • 1 žličica grube soli
  • ⅛ žličica grubo mljevenog crnog papra
  • 2 velika jaja
  • 1 šalica pinjenog mlijeka
  • ¼ šalica plus 2 žlice biljnog ulja bez okusa
  • 1 šalica kukuruznih sjemenki kukuruza, ocijeđeno
  • ½ šalice plus 2 žlice grubo narezane dimljene mocarele ili Gouda sira
  • ¼ šalica mljevenog pršuta (neobavezno)
  • 2 žlice sitno sjeckanih maslinovih ulja, sušene sušene rajčice, isprane i ocijeđene
  • 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Upute: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Stavite tava od 10-inčnog lijevanog željeza na laganoj vatri na vrhu štednjaka i ostavite da se zagrije dok pripremate tijesto za kukuruzni kruh.

U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i crni papar te promiješajte standardnim šlagom da se pomiješa. U drugoj velikoj zdjeli umutite jaja, pinjeno mlijeko i ¼ šalice ulja dok se ne pomiješaju. U ovu drugu zdjelu umiješajte kukuruz, ½ šalice sira, šunku, rajčicu i peršin.

Na sredini napravite jažicu od suhih sastojaka. Dodajte smjesu pire od maslačka i preklopite gumenom lopaticom samo dok se ne pomiješa.

Zagrijanu tavu namažite s preostale 2 žlice ulja, naginjući tavu da se ravnomjerno premaže. Odmah dodajte tijesto (ulje će proključati i posipati mjehurićima oko rubova kako bi se premazale stranice tava) i razmažite ga rubovima tava pomoću gumene lopatice. Pospite vrh ostatkom 2 žlice sira.

Pecite 25 minuta, ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju, a rubovi se ne odvoje sa strana tava. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi, narežite na klinove.

3. Meksičko kukuruz

Meksički kukuruz | iStock.com

slike christine taylor

Tekstura bi mogla biti slična kuhanom kukuruzu, ali začinjena je da vam pruži ukusnu prilog. Post na Allrecipesu dobio je vrhunske ocjene za okus, ali neki su recenzenti prebacili sastojke kako bi bili manje začinjeni ili malo zdraviji. Ako želite učiniti isto, neki komentatori rekli su da su koristili krem ​​od sira s niskim udjelom masti ili koristili zeleni čili umjesto svježeg jalapeñosa kako bi odgovarali ukusima njihove obitelji.

Sastojci:

  • 2 (15,25 unce) limenke cijelog kukuruzovog kukuruza, isušeno
  • 1 (8-unce) paket krem ​​sir
  • ¼ šalica maslaca
  • 10 jalapeño paprika, nasjeckanih
  • 1 žličica češnjačke soli

Smjerovi: U srednjoj tavi pomiješajte kukuruz, krem ​​sir, maslac, jalapeño paprike i češnjak sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili dok se ne zagrijava, uz stalno miješanje nakon što se krem ​​sir otopi.

4. Lagani fritters od kukuruza

Kukuruzni fritters | iStock.com

Bilo da jedete kukuruzne friteze s umakom od jabuka, sirupom ili ih čuvate kao štedljiv element, to sada možete napraviti u udobnosti vlastitog doma. Lako ih je miješati zajedno i imaju jednostavan popis sastojaka koji neće nadmudriti ni najkvalitetnije kuhare.

Sastojci:

  • 15 unci kukuruza (sok za odvod i rezerve)
  • 2 srednje jaja
  • 1/2žličica soli
  • 1 šalica brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica šećera
  • mast od slanine ili margarin (za prženje)

Upute: Iscijedite tekućinu iz konzerviranog kukuruza. Izmjerite ¼ čašu, a ostatak odbacite.

U srednje velikoj zdjeli kombinirajte kukuruzni sok koji ste upravo izmjerili i jaje, a zatim ga umutite da glatko istučete. Dodajte sol, brašno, prašak za pecivo i šećer. Dobro promiješajte dok ne bude grudica. Dodajte ocijeđeni kukuruz i ponovo promiješajte.

Zagrijte oko 2 žlice masti od slanine ili margarina u velikoj željeznoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad je masnoća vruća, u svaku tavu pržite oko ¼ šalice tijesta, zajedno kuhajte oko 3 ili 4. Pržite ih baš kao palačinke, okrećući ih nakon što je dno hrskavo smeđe. (Autor napominje da će ovo potrajati nešto duže nego palačinke, jer je tijesto gušće.)

Nakon što su se obje strane porumenile, prenesite ih na tanjur da se zagrije. Po potrebi dodajte više masnoće u tavu, pržeći sljedeću šaržu. Ovaj recept čini 8-9 frittera, a može se udvostručiti za veću gužvu.

5. Škampi i kukuruzni pire

Škampi | iStock.com

Za slasni obrok koji neće razočarati u ukusu, iskušajte jelo koje je pirjano i potom poslužite s rižom. Okusit ćete Louisianu s začinom od cajuna ili kreola, a svoj morski plod dobit ćete miješanjem škampi. Jennifer LaRose, koja je recept poslala Del Monteu, rekla je da je to način da se prenese obiteljska tradicija. Ako je recept hit s vašom obitelji, može postati i jedan od vaših.

Sastojci:

  • 3 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice univerzalnog brašna
  • 1 veliki luk, narezan na kockice
  • 1 stabljika celera, narezana na kockice
  • 1 srednje zelena paprika, grubo nasjeckana
  • 2 limenke (po 15 unci) cijelog kukuruzovog kukuruza
  • 2 limenke (po 8 unci) umak od rajčice
  • 1 šalica vode
  • 1½ - 2 kilograma oguljenih i odmrznutih sirovih škampi
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
  • 1½ do 2 žličice cajunskog ili kreolskog začina
  • 3 šalice vruće kuhane riže

Smjerovi: Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte, uz stalno miješanje šlagom, 8 minuta ili dok svijetlo-zlatno smeđe. Ocijedite 1 limenku kukuruza (ne odvodite 1 limenku); Staviti na stranu.

Dodajte luk i celer; kuhajte oko 8 minuta ili dok povrće ne postane mekano. Dodajte papriku, kukuruz, umak od rajčice i vodu; donijeti kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte 25 minuta, povremeno miješajući.

Umiješajte začine od škampa, peršina i kreole. Kuhajte 5 minuta ili dok kozice ne budu neprozirne na sredini. Poslužite preko riže.

6. Mršava meksička riža cvjetače

Meksička riža | Thinkstock

ryan paevey oženjen

Ako tražite lakši recept, ovo meksičko prilog je samo karta. Umjesto tradicionalne riže, cvjetača poslužuje kao osnova za ovo jelo, što znači da ćete dobiti zdravu dozu povrća bez da zapravo razmišljate o tome. Kukuruz nije nužno zvijezda ovog Yummlyjevog recepta, ali svijetlom jelu dodaje još jedan okus.

Sastojci:

  • 1 srednja glava karfiola
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 velika mrkva, izrezana na male komadiće
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 šalica smrznutog ili konzerviranog kukuruza
  • ½ šalice crnog graha
  • ½ žličice kumina
  • ½ žličice čilija
  • Sol i papar po ukusu
  • 2 tučena jaja
  • 4 žlice salse
  • Avokado i nasjeckani zeleni luk za garniranje

Upute: cvjetaču narežite na komade i stavite u procesor za hranu. Pulsirajte dok karfiol ne nalikuje sitnim zrncima riže.

U zdjelu stavite 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte mrkvu i miješajte pržiti dok ne postane mirisno, oko 4 minute. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još minutu.

Umiješajte karfiol, crni grah, kukuruz i drugu žlicu maslinovog ulja. Brzo miješajte dok karfiol nije mekan, ali nije kašast.

Na sredini smjese napravite jažicu, isključite vatru i dodajte jaja. Lagano miješajte i neprestano miješajte dok se jaja ne skuhaju. Umiješajte sojin umak i nasjeckani zeleni luk.

Ukrasite s još nekoliko zelenih luka i malo sjeckanog avokada i odmah poslužite.

7. Posude za tikvice, kukuruz i kvinoju s piletinom na žaru i limunom

Quinoa | Istockphoto

Quinoa još uvijek utapa svoj trenutak u središtu pozornosti, a iako smo tamo, nudimo način na koji možete kreativno koristiti zrno, ali i ugraditi povrće poput tikvica i kukuruza u miks. Feta, zeleni luk i češnjak dodati će okus, a vi ćete imati koristi od jela super zdravog obroka, bilo da je riječ o ručku ili glavnom jelu za večeru. Cooking Classy objavio je originalni recept, ali možete dodati i drugo povrće u kojem uživate u jelo - to je ljepota zdjele, zar ne?

Sastojci:

  • 1 kilogram piletine, pečene na žaru, malo ohlađen i na kockice
  • 1½ šalice suhe kvinoje
  • Pileća juha od tri natrijeve šalice
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 žličica limunove korice
  • 2 žlice limunovog soka
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 2 srednje tikvice (1 kilogram), rezati na 4 komada po dužini, a zatim narezati
  • 2 šalice svježeg ili konzerviranog kukuruza
  • ⅓ šalica nasjeckanog zelenog luka
  • 3 unce feta sira, drobljeno

Upute: Kuhanu kvinoju kuhajte u pilećem juhu prema uputama navedenim na pakiranju, začinite solju i paprom. Ostavite da se malo ohladi nakon što ste ga skuhali i pospite 1 žlicom maslinovog ulja i 1 žličicom limunove korice.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i sos 10 sekundi, a zatim dodajte tikvice i kukuruz i sos, bacajući samo povremeno tako da povrće postane svijetlo smeđe, oko 8 minuta.

Izlijte kvinoju u veliku zdjelu (ili pojedinačne zdjele i samo podijelite sve sastojke među zdjelama), a vrh premažite piletinom na žaru, tikvicama i kukuruzom, zelenim lukom i feta sirom. Ocijedite limunov sok po vrhu i izlijte smjesu. Poslužite toplo.