Najbolji recepti za ribu na žaru za napraviti ovo ljeto

Spreman, postavljen, roštilj. Zapalite svoj roštilj na otvorenom kako biste skuhali morsku hranu prije nego što bude prekasno. Riba na žaru ljetni je specijalitet, a to je zdrav i zadovoljavajući način večere. Bilo da više volite losos, bijelu ribu, rakove ili tunu, jedan od ovih šest recepata vam je priložen. Plodovi mora izvrsno se snalaze na rešetki, a često im nije potrebno mnogo pripreme. Idemo na roštilj.

1. Riba u Papilloteu

Riba u pergament papiru | iStock.com



Morski plodovi često trebaju vrlo malo da bi se izvrsno okusili, a ovaj recept ribe i papilota Martha Stewart pokazat će vam na što mislimo. Papir pomaže u zaključavanju vlage, osiguravajući dobivanje savršeno kuhane morske hrane. Fileti dobivaju mnoštvo ukusa od limunove korice, soka limete, češnjaka, đumbira, luka i čilija. Uparite s vegetom na žaru za zdravu večeru.



ne volim Disney filmove

Sastojci:

  • Koštica od 2 limete, sitno isjeckana
  • 3 limete, sok
  • 4 češnja češnjaka, tanko narezana
  • 1 komad đumbira, oguljen i sameljen
  • 1 srednji crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
  • 2 blaga do začinjena crvena čilija, prepolovljena
  • 4 fileta (po 6 unci) crni bas, šargarepa ili prugasti bas
  • 4 glave baby bok choy (ili 1 velika glava, razvaljena)
  • ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika
  • 8 grančica svježeg cilantra

Upute: zagrijati pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta. Pomiješajte limunovu koricu i sok, češnjak, đumbir, luk i čili u srednjoj zdjeli. Preklopite četiri komada pergamenta od 20 inča na pola po dužini. Razmotajte i stavite 1 fileta i 1 glavu bok choy-a duž svake nabora. Oboje premažite sa 2 žlice ulja, te začinite solju i paprom. Svaki fil stavite s malo luka i 2 grančice cilantro-a.

Preklopite pergament preko ribe, praveći male preklapajuće nabore duž rubova i zabrtvite kopčom za papir. Stavite na obložene listove za pečenje. Pecite dok pergament ne porumeni, 10 do 12 minuta. Pažljivo izrežite pakete, izbjegavajući istjecanje pare, i poslužite.



2. Losos na žaru sa maslacem kiselog vilice

Losos na žaru | iStock.com

Losos je najpopularnija riba koja se stavlja na roštilj, i to s dobrim razlogom. Može izdržati do velike vrućine i neće se raspasti na rešetki. Ovaj losos s roštilja s maslacem od kopar od Food & Wine posebno je ukusan i treba mu samo 20 minuta. Ukusni preliv samo je stvar kombiniranja kiselih krastavaca, estragona, senfa i maslaca.



Sastojci:

  • 4 žlice nezaslađenog maslaca, omekšao
  • ¼ šalica sitno narezanih kopriva
  • 1 žličica mljevenog pekmeza
  • ½ čajne žličice Dijon senfa
  • Sol i svježe mljevena paprika
  • 4 (6 unce) fileta lososa, s kožom
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje za trljanje

Smjerovi: Zapalite roštilj. U maloj zdjeli pomiješajte maslac s kockicama krastavca, peradom i senfom te začinite solju i paprom.

Losos premažite uljem i začinite solju i paprom. Pecite na umjereno jakoj vatri, kožu okrenite prema dolje, dok koža ne postane lagano ugljena i hrskava, oko 3 minute. Metalnom lopaticom okrenite filete i pecite dok se jedva završi u sredini, oko 4 minute duže. Prenesite losos na ploške. Premažite maslacem za salatu od kopra i poslužite.

3. Odresci tune na žaru s češnjakom

Odrezak od tune na žaru | iStock.com

Ako tražite nešto više mesnato, kušajte ove odreske odreska od tune s Okusi doma. Sami su dovoljno dobri da im ne treba puno oblačenja, a jedino što trebate učiniti da biste pripremili tunje je da se marinira. Nakon 30 minuta peći ćete je na izravnoj vatri 3 do 4 minute prije nego što bude spremna. Brzo, zdravo i potpuno ukusno.

Sastojci:

  • 2 žlice limunovog soka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 2 žličice mljevenog svježeg majčina dušica ili ½ žličice suhog majčina dušica
  • 4 odreska od tune (6 unce svaki)
  • ¼ žličica soli
  • ¼ žličica papra

Upute: U velikoj zatvorenoj plastičnoj vrećici kombinirajte limunov sok, ulje, češnjak i timijan. Dodajte tunu; zapečati vrećicu i okreni se prema kaputu. U hladnjaku staviti do 30 minuta, povremeno se okrećući.

Izvadite tunu iz vreće; pospite solju i paprom. Marinadu ocijedite i odbacite. Navlažite papirnati ručnik uljem za kuhanje; koristeći duguljaste klipove lagano premažite stalak za roštilj.

Pecite tunu, pokrivenu, na srednje jakoj vrućini ili procijedite četiri inča od vrućine 3 do 4 minute sa svake strane za srednje rijetke ili do blago ružičaste boje u središtu.

4. Pahuljica na žaru

Riba na žaru s rajčicom i tikvicama | iStock.com

Ako želite nešto s više začina, isprobajte ovu pahuljicu s Pršljenog N 'Grilled. Riba dobiva okus s okusom luka, čilija u prahu, češnjaka u prahu, kumina i paprike. Ukusna pahuljica savršeno se slaže s bilo kojim ljetnim prilogom, a dobra je alternativa teškim mesima koji obično monopoliziraju roštilj.

Sastojci:

  • 1 kilogram fileta pahuljica

Začin Rub

  • ¼ žličica mljevenog luka
  • ¼ žličica luka u prahu
  • ¼ žličica čilija u prahu
  • ¼ žličica češnjaka u prahu
  • ¼ žličica košer soli
  • 1/8 žličice limunove paprike
  • 1/8 žličice kumina
  • 1/8 žličice dimljene paprike

Upute: Pomiješajte sve sastojke trljanja začina i izvadite pahuljice iz hladnjaka 30 minuta prije nego što ih namjeravate staviti na roštilj.

Pokrijte sve površine odrezaka laganim do srednjim pokrivačem začina i lagano utrljajte u pahuljicu. Ostavite ovo u posudi izvan hladnjaka kako bi postiglo sobnu temperaturu prije nego što ga stavite na roštilj.

Prethodno zagrijte roštilj na srednje visok. Filete iverke stavite u košaru za roštilj ili na rešetku s manjim otvorima kako se fil ne bi raspadao i rušio kroz roštilj dok se bliži kraju. Kuhajte otprilike 5 do 6 minuta po strani, prelazeći jednom ili dok ne zakuhaju.

5. Karipski kolači s rakovima na žaru

Torte od rakova | iStock.com

Crab torte su omiljeni mnogima, ali inačice restorana mogu biti razočaravajuće. Ako ih napravite kod kuće, možete zajamčiti da su vam kolači od rakova napravljeni s puno morske hrane i samo s dovoljno krušnih mrvica. Ovi karipski rakovi na žaru s roštilja s Allrecipes.com posebno su lijepi jer sadrže živahnu salvu od manga. Ovaj recept služi gomili, pa na večeru pozovite neke prijatelje.

Sastojci:

Za rakove kolače

  • ¾ kilograma rakova
  • 1 šalica običnih krušnih mrvica
  • ¾ šalice majoneze
  • 1 jaje, tučeno
  • 2 zelena luka, mljevena
  • Vrući umak, po ukusu
  • Sol i papar, po ukusu

Za Mango Salsa

  • 1 mango, oguljen, na kockice i na kockice
  • 1 crveni luk, narezan na kockice
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
  • 1 lim, sok
  • Mljeveno jalapeno, po ukusu
  • Sol i papar, po ukusu
  • 2 žlice biljnog ulja

Smjerovi: Iscijedite meso rakova. U velikoj zdjeli pomiješajte meso rakova, krušne mrvice, majonezu, jaje, zeleni luk, ljuti umak, te sol i papar dok se ne sjedine. Smjesu oblikujte u šesnaest malih kolača. U hladnjaku 30 minuta.

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte narezan mango, luk, bosiljak, cilantro, sok od limete, jalapeno (ako koristite) te sol i papar. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.

gola na maturi

Za roštilj: Roštilj prethodno zagrijte na srednje jakoj vatri i lagano podmažite rešetku ili košaru za roštilj. Peći oko 8 minuta, okrećući se jednom.

Vrhunske rakove kolače s mango salsom i uživajte.

6. Mahi Mahi Tacos na žaru

Ribe tacos | iStock.com

Ovi riblji tacos s roštilja s WhitneyBond.com su ljetna mora. Ribu ćete marinirati u umaku od ulja, limunskog soka, češnjaka i šake začina prije pečenja na žaru 10 do 15 minuta. Nakon toga, samo napravite svoje tacos od avokada, kupusa i pico de gallo. Znate što dalje.

Sastojci:

  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 1 žlica svježeg soka limete
  • 1 žlica svježeg limunovog soka
  • 1 žlica chipotle čili u prahu
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica morske soli
  • 1 jalapeño, mljeveno
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • ¼ šalice svježih listova cilantroa, nasjeckanih
  • Radno opterećenje od 1 lb
  • 8 malih kukuruznih tortilja
preljeva
  • 2 avokada, narezana na kockice
  • 1 šalica kupusa, nasjeckan
  • 1 šalica pico de gallo

Upute: Umutite maslinovo ulje, sok limete, limunov sok, čičerka u prahu, kumin, sol, jalapeño, češnjak i cilantro zajedno u maloj posudi.

Stavite ribu u plitku posudu i prelijte marinadom preko ribe. Stavite u hladnjak da se marinira na 15 minuta. Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi. Izvadite ribu iz hladnjaka i roštilja, okrenite je prema dolje na koži, na 10 do 15 minuta.

Izvadite s roštilja i ostavite da odstoji 5 minuta. Vilicom lagano izvucite ribu s kože. Stavite tortilje na roštilj na 20 sekundi. Tortu napunite ribom, a vrh premažite avokadom, kupusom i pico de gallom.

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • 6 sladolednih slastica za pripremu ovog ljeta
  • 6 zdravih recepata pogodno za ponoćni međuobrok
  • 5 recepta s visokim udjelom ugljikohidrata za vašu dijetu sa ugljikohidratama