Bartending 101: Vodič za početnike za pravljenje sjajnih koktela

Ulaziti u vino ili craft pivo je jednostavno kao i puno degustacije i nabaviti nekoliko čaša za svoju kuhinju. Za mnoštvo koktela uživanje u omiljenim pijankama kod kuće uključuje malo više know-how-a. Na kraju krajeva, nitko ne želi pijuckati napitak s vodom i previše slatkom.

Kako bismo se naučili u koktelima o svim stvarima, uhvatili smo se za Darnell Holguin, barmen u Bathtub Ginu. Sa više od desetljeća iskustva, ima mnogo mudrosti za dijeljenje onima koji tek započinju. Prvi korak? 'Ne bojte se', rekao je Holguin. 'Ako nešto ima loš ukus, kod kuće ste Uvijek to možete popraviti. '



Da bismo umanjili vaše šanse da skuhate nešto grubo, ispitali smo ga o svemu, od pronalaska pravih alkoholnih pića do učenja kako pravilno napraviti piće u shakeru. Također je podijelio recept za daiquiri koji će vas raznijeti. Pomoću ovih savjeta napravit ćete zli koktel prije nego što to znate.

1. Nabavite pravi stupanj prijenosa

Darnell Holguin pomoću džigera da napravi koktel | Christine Skopec / Kultura Cheat Sheet

Iako su barovi prepuni svih vrsta naprava namijenjenih optimizaciji svakog pića, zapravo vam ne treba toliko mnogo da biste napravili sjajna pića kod kuće. Holguin je rekao da se lako možete snaći s oštrim nožem, šljokicama, žlicom za miješanje, bostonskim shakerom i cjepivom Hawthorne. Posljednja dva su sjajna jer mogu stajati kao prikladne zamjene za specijaliziraniju opremu.

Bostonski šejker nadmašuje ostale modele za kućnu upotrebu ponajviše zbog svoje funkcionalnosti. 'To je višenamjensko', rekao je Holguin. „Ne samo da možete istresti dobar koktel, već možete i malu, staklenu porciju za miješanje koktela.“ Drugi razlog da se odlučite za bostonski šejker je taj, jer ima samo dvije komponente, ima jedan manji dio koji se morate brinuti zbog gubitka.



Svestranost je ujedno i glavni razlog odabira Hawthorneove cjedilo. Profesionalne šipke također drže cjepanice za julep, ali one nisu presudne. 'Hawthorne s oprugama daje nam čvršće naprezanje', objasnio je Holguin. Ako nemate julep, to je u redu jer to još uvijek možete napraviti u čaši za miješanje.

Što se tiče jigera, oni su doista nužni zbog dosljednosti. „Vrlo često se samo zabavite provlačeći se i pomislit ćete:„ Ovo je nevjerojatno! Što sam učinio? Što sam ulio? '' Rekao je Holguin. 'Ovo vam pomaže u održavanju te kontrole.'



ryan reynolds rođendan

2. Odaberite svoj napitak

Darnell Holguin dodajući led koktelu | Christine Skopec / Kultura Cheat Sheet

Čak i ako imate jedan duh kojem se uvijek naginjete, imajte na umu da ćete vjerojatno tako često proizvoditi piće za prijatelje. 'Volim zadržati osnovnu količinu alkoholnih pića: votku, džin, rum, tekilu i viski', rekao je Holguin. Što se tiče specifičnog viskija, preporučio je da krenete prema bilo kojoj vrsti, bilo da je Scotch ili nešto treće.

Shvaćanje konkretnih marki koje želite držati pri ruci može biti malo napornije, pogotovo ako je to duh koji obično ne pijete. Najlakši način da se ovaj problem riješi je razgovor putem barmena. 'Češće nego ne, rado će reći:' Jako mi se dopada ova marka ', i ponuditi vam malo ukusa', rekao je Holguin. Ako bar ima pravila o uzorkovanju, predložio je samo kupnju snimaka. 'Za uncu i pol ćete potrošiti nekoliko minuta degustirajući nasuprot tome da kupite punu litru, pa na kraju možete biti mrzeći', rekao je.

3. Nabavite osnovne sastojke

Darnell Holguin isušuje koktel | Christine Skopec / Kultura Cheat Sheet

Kad su u pitanju potrebni sastojci izvan alkoholnih pića, grenčice su na vrhu liste. Holguin je rekao, 'Angostura i naranča su dvije klasične, osnovne grickalice koje bi trebale biti poprilično u svakom baru.' Ta dva će vam donijeti većinu koktela, ali onaj tko voli Sazerac, trebat će uložiti i u Peychaudove grickalice.,

Zaslađivači su također dobar igrač u pićima i ne morate samo ići sa šećerom. 'I ja volim koristiti med,' rekao je Holguin. Samo ga prvo pretvorite u sirup kako bi se u potpunosti uključio u koktel koji pripremate. Holguin je također preporučio da pri ruci držite agavin i javorov sirup.

kako pitanja

Svako osnovno postavljanje šanka također treba obilje svježih agruma. 'Ako utvrdite da nećete imati puno limunovog ili limunovog soka tijekom tjedna, uvijek možete nabaviti sebi sjekiricu citrusa i raditi to dok idete', ponudio je Holguin. Ova metoda bi mogla biti čak i poželjnija od sokovnih serija voća. 'Dobit ćete optimalan ukus jer će biti najsvježije moguće', rekao je.

Napokon, razmislite o svom ledu. Iako se ne morate brinuti oko pucanja, morate osigurati da imate čisti led kako biste izbjegli nepotrebne okuse. 'To je sasvim moguće od čistog zamrzivača, ladice za kockice leda i možda destilirane vode', rekao je Holguin. Ako se želite zabaviti, uvijek možete dodati i druge vrste okusa. Jedan od Holguinovih najdražih eksperimenata bio je led napravljen s otopinom metvice koja mu je dodala mojito lubenice.

4. Upoznajte se s jednostavnim tehnikama

Darnell Holguin trese koktel | Christine Skopec / Kultura Cheat Sheet

Prilikom izrade koktela u shakeru, većina ljudi započinje s ledom koji je već u konzervi. Iako je to možda standardno, to je također velika pogreška. 'Ako bacim svoj led u limenku i dodam svoje sastojke, ono putovanje nastavlja se ka dnu - bit će razrijeđeno', objasnio je Holguin. 'Sve će baciti i taj sastojak neće biti koristan.'

Postoji i redoslijed postupaka koji trebate slijediti kad dodajete sastojke prije leda. 'Kada pripremate koktel, želite dodati sve svoje sastojke, počevši od najmanje skupe obrade do vaše najskuplje', objasnio je Holguin. Objasnio je rekavši: 'Ako počnem sa šećerom i slučajno prelijem previše, mogu to jednostavno izbaciti. Kad prvo počnem s pićem, taj novac bacam. '

Nakon što počnete tresti, želite se pobrinuti da ste napitak adekvatno ohladili, bez previše razrjeđivanja. Holguin je rekao da ćete htjeti obratiti pažnju na to koliko je hladan osjećaj drhtaja, zvuk i osjećaj pokreta. 'Kad počnete osjećati da je težina manje pomicanja bloka naprijed-nazad, a događa se više težine tekućine, tada znate da ste se dovoljno potresli', rekao je. I imajte na umu da će se to dogoditi brže s manjim, tanjim kockicama leda.

5. Znajte svoje osnove

Daiquiri u kadi Gin | Christine Skopec / Kultura Cheat Sheet

Za početak je Holguin preporučio upoznati se s nekoliko klasičnih koktela. Njegov popis početnih tekstova sastoji se od gimleta, daiquirija, crnjaka i staromodnog. 'Staromodni je definitivno onaj koji bi svi trebali znati kako se rade', rekao je.

Ali opet, nema pritiska da budete savršeni kada ne miješate pića da biste platili kupcima. 'Jako se zabavljam kada radim koktele kod kuće', rekao je Holguin. 'To je poput, da vidimo što imam u svojoj smočnici i kakvu sve to danas mogu raditi.'

Daiquiri

Sastojci:

  • ¾ unce jednostavnog sirupa od 2 dijela šećera na 1 dio vode
  • 1 unce svježeg soka od limete
  • 2 unce lakog ruma
  • Led
  • Klin vapna

Upute: Da biste dodali jednostavni sirup, sok od limete i rum u shaker za koktel. Napunite ledom, poklopite i protresite dok se ne sjedine i dobro ohlade. Procijedite u čašu i poslužite ukrašeni klinom limete.

Pratite Christine na Twitteru@christineskopec

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • 7 laži koje ste govorili o konzumiranju alkohola
  • Isprobajte ovaj Ballpark-inspirirani recept: Bratwurst klizači
  • Putuje u inozemstvo? 7 stvari koje biste trebali znati prije nego što krenete