6 mesnih juha koje su također super zdrave

Svi znaju da je zima sezona juhe, ali neke su verzije zdravije od drugih. Da bi vaša juha bila hranjiv obrok, u smjesu trebate dodati malo proteina. Neki od naših favorita su govedina, svinjetina i piletina. Jednostavno odaberite svoj omiljeni mesni protein, a zatim se pozabavite hranom u zimskoj juhi. Dobro je usitnite uz salatu ili sočni kruh za cjelovit obrok.

1. Zimska juha od povrća i govedine

Zimska juha od povrća i govedine | iStock.com



Ova srdačna juha od povrća i govedine iz Epicurious-a lako će vas napuniti puno mrkve, krumpira i zelenog kupusa. Bacićete čak i malo smrznutog kukuruza i graška za dodatna vlakna. Sve one povrće uparene s proteinima iz govedine, ovu će juhu učiniti jelom. Juha od povrća i govedine vrišti zimsku udobnu hranu, zato započnite.

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Pečenu goveđu čeljust od dvije kilograma, izrezanu na kockice od pola inča
  • 4 velike mrkve, oguljene, narezane na kockice
  • 1 veliki luk, nasjeckan
  • 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
  • 3 mala lovorova lišća
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg majčina dušica ili nasjeckanog svježeg majorama
  • 6 šalica goveđeg juha
  • Rajčica u soku može narezati 1 na 28 kockica
  • 3 šalice grubo nasjeckanog zelenog kupusa
  • 2 velika Yukon Gold krumpira, oguljena, narezana na kockice
  • 1 šalica smrznutih kukuruznih zrna
  • 1 šalica smrznutog graška

Smjerovi: Zagrijte 2 žlice ulja u vrlo velikoj posudi na srednje jakoj vatri. Govedinu pospite solju i paprom. Dodajte govedinu u lonac; pirjati dok vani više ne bude ružičasto, oko 4 minute. Dodajte narezanu mrkvu, nasjeckani luk, nasjeckani češanj češnjaka, lovorov list i timijan. Sauté 5 minuta.

Dodajte 6 šalica goveđe juhe, rajčice sa sokom, nasjeckani kupus i krumpir. Donesi na laganoj vatri. Djelomično pokrijte lonac, smanjite toplinu i pirjajte dok govedina i povrće ne omekšaju, oko 50 minuta. Umiješajte kukuruzne koštice i grašak; pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Tanka juha s više juhe ako je previše gusta. Začinite po ukusu solju i paprom.



2. Hamburger juha

Smeđa mljevena govedina | iStock.com

Ako želite nešto brzo i zadovoljavajuće, zaljubit ćete se u ovaj recept kompanije Taste of Home. Ako nahrani 8, ova juha od hamburgera ugodit će čak i najukusnijim jedu. Sve će se sastaviti u velikoj tavi, a za pripremu će vam trebati samo 45 minuta.



joe vgroupery store joe amabile

Sastojci:

  • 1 kilogram govedine
  • 4 šalice vode
  • 1 (14,5 unca) rajčica narezana na kockice, neobrađena
  • 3 srednje mrkve, narezane
  • 2 srednje krumpira, oguljena i na kockice
  • 1 srednji luk, nasjeckan
  • ½ šalice nasjeckanog celera
  • 4 žličice zrnca goveđeg bujona
  • 1½ žličice soli
  • ¼ žličica papra
  • ¼ žličica sušenog origana
  • 1 šalica izrezati svježi ili smrznuti zeleni grah

Smjerovi: U velikoj zdjeli, smeđa govedina; ocijedite. Dodajte sljedećih 10 sastojaka; dovesti do vrenja.

Smanjite toplinu; pokriti i pirjati 15 minuta ili dok krumpir i mrkva ne omekšaju. Dodajte zeleni grah. Poklopite i pirjajte 15 minuta duže ili dok grah ne omekša.

3. Turska supa od tortilje

Turska supa od tortilje | iStock.com

Ako ste raspoloženi za perad, probajte ovu pureću juhu od tortilje iz Fine Cooking. Ova juha savršeno uspijeva ako na rukama imate ostatak puretine, ali možete i zamijeniti piletinu. Nakon što je vaša slatka juha gotova, zalijte je avokadom, sirom i grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem. Recept služi 2 kao glavno jelo, pa biste mogli razmotriti njegovo udvostručenje.

Sastojci:

  • 1 žlica biljnog ulja, plus 1½ do 2 šalice za prženje tortilje
  • ½ šalice sitno narezanog žutog luka
  • 1½ žlice čilija u prahu
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 1 kvart domaći pureći ili pileći juha ili pileći brod sa malo soli
  • 6 grančica cilantroa
  • Košer soli
  • 3 (6-inčne) kukuruzne tortilje, izrezane na trake širine ¼ inča
  • 1 šalica nasjeckane ili srednje pečene pečene puretine
  • ¾ šalice svježe rajčice
  • ½ šalice kuhanog svježeg ili odmrznutog, smrznutog kukuruznog sjemenki
  • ½ šalice crnog graha u konzervi, isprano i ocijeđeno

Neobvezni preljevi

melanijini roditelji žive u adutima
  • ½ do 1 zreli avokado, narezan na komade srednje veličine
  • ¼ šalicu zdrobljenog svježeg sira ili feta sira
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
  • 2 žlice kiselog vrhnja, ili po ukusu
  • ½ limete, izrezati na klinove

Smjerovi: Na srednjoj vatri zagrijte ulje od 1 žlice u srednje jakoj posudi. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući drvenom žlicom, dok ne omekša i tek počne smeđati, 3 do 5 minuta. Dodajte čili u prahu i pastu od rajčice i kuhajte, miješajući, 15 do 30 sekundi; ne daj da se čili prah zapalio. Ulijte juhu i žlicom istresite dno posude kako biste oslobodili kuhane komadiće. Dodajte grančice kilantroa i stavite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, nepokriveno, dok se juha ne smanji za otprilike trećinu i postane vrlo aromatična, 20 do 30 minuta. Odbacite grančice kilantro i začinite solju po ukusu.

Za prženje čips od tortilje: Položite tanjur ili pladanj s dva sloja papirnatih ručnika. Ulijte 1 inč biljnog ulja u malu veliku posudu za umake. Ako imate termometar za slatkiše, pričvrstite ga na lonac. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 350 stupnjeva Farenhajta, ili dok se tortilja traka odmah ne zakuha kad je uronite u ulje. Dodajte osam do 10 traka tortilje i nekoliko sekundi ih istrljajte kvačicama kako biste dobili valovit oblik. Pržite dok se mjehurići ne slegnu, a trakice ne postanu hrskave i vrlo lagano porumeni, oko 1 minute. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijede i pospite s malo soli dok su još vrući. Ponovite s preostalim trakama.

Podijelite trakice puretine, rajčice, kukuruza, graha i tortilje između dvije velike zdjele za juhu. Ako je potrebno, bujon zagrijte dok ne postane vruć. Procijedite juhu preko sastojaka u zdjelama. Garnirajte s avokadom, sirom, cilantrom, kapljicama kiselog vrhnja (ako ga koristite) i velikim iscijeđenim sokom od limete. Poslužite odmah.

4. Juha od piletine i riže

Bijela riža | iStock.com

Jedan od najjednostavnijih načina za pravljenje juhe je kombiniranje mesa i žitarica, a ova pileća i rižina juha iz svakodnevne hrane Marthe Stewart ima i jedno i drugo. Neka to bude sljedeći put kad se ne osjećate dobro ili kad se samo trudite počastiti ukusnom, ali hranjivom udobnom hranom. Sigurno je postati redovnik u vašem kućanstvu.

kristoff st.john neto vrijedi

Sastojci:

  • 1 (3-4 kilograma) piletina, koža uklonjena
  • Mrkva 1½ kilograma, oguljena i prepolovljena na pola
  • 1 kilogram pastrnjaka, oguljen i prepolovljen na pola
  • 4 stabljike celera, tanko narezane križno
  • 2 velika luka, prepolovljena i narezana
  • 2 lovorova lista
  • 2 češnja češnjaka, smrvljena
  • 1 žlica cijelih paprika
  • Krupna sol
  • 1½ šalice dugozrnate bijele riže
  • 6 ljuskica, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni i tanko narezani

Smjerovi: U velikom loncu za juhu pomiješajte piletinu, mrkvu, peršin, celer, luk, lovorov list, češnjak, biber i 1 žličicu grube soli. Dodajte vodu da se pokrije za 2 inča. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu na srednju. Lagano se djelomično pokriva, povremeno se skidaju i odbacuju masnoće s površine, otprilike 1 sat.

Izrezanom žlicom ili šipkama izvadite piletinu, mrkvu i peršin iz lonca; Staviti na stranu. Prelijte preostali sadržaj lonca kroz sitno mrežasto sito u drugi veliki lonac; odbacite krute tvari i dovedite juhu do vrenja. Dodajte rižu i bijeli dio luka. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte, nepokriveno, dok riža ne omekša, oko 20 minuta.

U međuvremenu, uklonite piletinu s kostiju i narežite na komade veličine griz. Mrkvu i pastrnjak narežite na komade veličine grickalice. Kad se riža skuha, vratite piletinu, mrkvu i pastrnjak u juhu u lonac; dodajte zeleni dio luka. Začinite velikodušno s 5 do 6 žličica grube soli.

5. Spor svinjska juha i domaća juha od maslaca

Otrov | iStock.com

Recept dolazi iz tvrtke Real Simple, daje srdačnu juhu od svinjetine i domaćeg mesa. Juha će se kuhati u loncu oko 6 do 7 sati, ili dok svinjetina ne omekša, a onda je vrijeme da razrežete meso i dodate sok od limete, sol i papar. Ukusno začinite avokadom, cilantrom i sirom.

Sastojci:

  • 1 žličica mljevenog kumina
  • ½ čajne žličice dimljene paprike
  • 1 žličica suhog origana
  • Košer sol i crni papar
  • Svinjsko rame bez kostiju (12 kilograma)
  • 1 luk, sjeckani
  • 4 šalice pilećeg juha s malo natrijuma
  • 1 (15,5 unca) rajčica narezana na kockice
  • 1 (15 unca) može biti domovina, isušena
  • 1 (15 unca) može pinto grah, isprati
  • 2 žlice soka od limete, plus klinovi za posluživanje

Neobvezni preljevi

  • Sjeckani avokado
  • korijandar
  • Nasjeckani svježi sir ili feta

Smjerovi: Kombinirajte kumin, papriku, origano, 1½ žličice soli i 1 žličicu papra u maloj posudi. Ovom smjesom premažite svinjetinu, a zatim prebacite u spor štednjak od 4 do 6 kvadrata. Dodajte luk, juhu, rajčicu, hominiju i grah i promiješajte da se sjedini. Pokrijte i kuhajte dok svinjetina ne omekša, na tihoj 6 do 7 sati ili na visokoj 4 do 5 sati.

kim k sada

Svinjetinu nasjeckajte pomoću 2 vilice i umiješajte je u tekućinu za kuhanje. Umiješajte sok limete i ¼ žličicu svake soli i papra. Poslužite juhu s dodatkom klinova avokada, cilantroa, sira i limete.

6. Brza juha od govedine i ječma

Juha od govedine i ječma | iStock.com

Ova juha od govedine i ječma iz tvrtke Eating Well je svako malo zdrava kao i ukusna zahvaljujući nekom mršavom umaku od sira i žitaricama bogatim vlaknima. Juha će biti gotova za manje od 40 minuta, a jedna porcija daje manje od 300 kalorija. Ne postoji ništa poput brzog i srdačnog priloga koji će vas ugrijati, napuniti i uskladiti s vašim ciljevima zimskog razlučivanja.

Sastojci:

  • Grizni biftek od 8 unci, izrezan i izrezan na komade veličine griz
  • ½ žličice svježe mljevene paprike, podijeljeno
  • 4 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 srednji luk, nasjeckan
  • 1 velika stabljika celera, narezana
  • 1 velika mrkva, narezana
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
  • ¾ šalice ječma za brzo kuhanje
  • 4 šalice goveđeg juha sa smanjenim udjelom natrija
  • 1 šalica vode
  • ¼ žličica soli
  • 1 do 2 žličice crvenog vinskog octa

Smjerovi: Pospite odrezak ¼ žličicom papra. Zagrijte 2 žličice ulja u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte odrezak i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 2 minute. Prebacite u zdjelu.

U lonac dodajte preostale 2 žličice ulja, luk i celer te kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte mrkvu i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Dodajte pastu od rajčice i timijan i kuhajte, miješajući, dok se povrće ne premaže paradajz paste i ne počne smeđati, 1 do 2 minute.

Dodajte ječam, juhu, vodu, sol i preostalu ¼ žličicu papra; dovesti na pirjanje. Smanjite toplinu da biste održali pjenu; kuhajte dok ječam ne omekša, oko 15 minuta. Vratite govedinu i akumulirani sok u lonac i zagrijte, 1 do 2 minute. Maknite s vatre; umiješajte ocat po ukusu.