6 nevjerojatnih recepata za ribu kako biste isprobali ovaj pad

Potaknute mnoštvom studija koje pokazuju zdravstvene koristi jedenja dijeta bogatih ribom, medicinski stručnjaci uskoro neće prestati govoriti pacijentima da jedu više morske hrane. Stoga se vjerojatno boje da većina Amerikanaca još uvijek nije sigurna u ribu. Čak i kad kupujemo protein, on često završi zaboravljen u zamrzivaču i na kraju ga izbaci. Prema nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu Global Environmental Change, skoro 50% jestivih morskih plodova u Sjedinjenim Državama bilo je izgubljeno od 2009. do 2013. godine.

Ovdje smo da dokažemo da riba nije teže pripremiti ostale bjelančevine koje kuhate. I dok većina misli na morsku hranu kao na laganiju hranu koja je prikladnija za ljeto, ona se dobro igra s srčanijim pripravcima i sastojcima koje vidimo kad se vrijeme ohladi. Isprobajte ovih šest recepata za ribu da biste vidjeli koliko riba može biti prijateljska.



1. Pečeni losos s peršinom i đumbirom

Peršin | Izvor: iStock

Sve dok upotrebljavate podebljane sastojke, možete ispasti nevjerojatno ukusne obroke bez pribjegavanja dugačkom popisu sastojaka. Isprobajte metodu s ovim receptom za losos i pastrnjak pod utjecajem Azije, iz tijela + duše duše Marthe Stewart. Umjesto da ide s običnim sojinim umakom, ovo jelo koristi tamari, verziju koja je gušće konzistencije i bogatijeg ukusa. Kombinirajte ga s đumbirom, sokom od naranče i malo ružmarina za slatki i slani preljev koji divno ide uz ribu i korijensko povrće.

Ako ste novi od pastrnjaka, nemojte se zastrašivati. Peći ćete ih jednako kao i mrkvu, što daje njihov prirodno slatki okus. Kada ih kupujete u trgovini, držite se podalje prevelikih jer su često vlaknaste i tvrde.

Sastojci:



jesu li rolofovi još uvijek zajedno
  • 1 kilogram pastrnjaka, oguliti i narezati na komade veličine 0,7 inča
  • 3 žlice ulja šafrana, podijeljeno
  • 2 žličice sitno naribanog đumbira
  • 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
  • 2 žlice tamarija
  • ¼ šalica plus 2 žlice svježeg soka od naranče
  • 4 fileta lososa bez kože (6 unce)

Upute: zagrijati pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta. Pašnjak stavite na obloženi lim za pečenje i zalijte s 2 žlice ulja šafrana. Rasporedite u jednom sloju na tavi i pecite dok ne počne smeđe oko rubova, oko 15 minuta. U međuvremenu, kombinirajte đumbir, ružmarin, tamari, sok od naranče i preostalo ulje u maloj zdjeli.

Okrećite pastrnjak i gurnite na rubove tepsije, ostavljajući mjesta lososu. Dodajte filete, okrenute prema gore, u tavu i vratite u pećnicu. Kuhajte dok fileti ne budu neprozirni na vrhovima i dnu, a riblje pahuljice malo po sredini kada se pritisnu, 12 do 15 minuta, prelazeći na pola. Prenesite losos na ploške. Na tavu izlijte đumbir, pa nježno pospite peršinom. Podijelite pastrnjak između tanjura, a žlicom prelijte pastrnjak i ribu. Poslužiti.



2. Walleye kolači s umakom od hrena i kiselog vrhnja

Walleye kolači | Izvor: iStock

Rakovi i lososi nisu jedine vrste morskih plodova koji imaju sjajan okus u obliku patty. Mali ribarski kolači pozivaju na novčanik, ali gotovo svaka vrsta bijele ribe uspjet će jednako dobro. Jednostavno pulsirajte morske plodove u uređaju za obradu hrane, a zatim ga pomiješajte s nekim pireom od krumpira, začinskim biljem i nekoliko drugih začina. Jednom kada su torte oblikovane, kuhajte ih u malo ulja, a zatim poslužite s jednostavnim umakom od hrena.

Iako su kardamom i naranča ukusni u ovom receptu, ne sadrže sve te sastojke pri ruci. Jednako ukusne rezultate možete dobiti s malo limuna i prstohvatom paprike ili kajenske paprike. Ako osjećate dodatnu glad, nanesite sendvič na sendvič s nešto umaka, malo salate i malo narezane rajčice.

Sastojci:

Riblje torte

  • 1½ kilograma svježeg novčanika, očišćenog i odmrznutog
  • 1¼ šalice pire kuhanog krumpira, ohlađen
  • 2 jaja, tučeno
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica svježeg papra
  • 1 hrpica zelenog luka, mljevenog
  • ¼ žličica mljevenog kardamoma
  • 1½ žličice naribane narančine korice
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
  • Brašno ili kukuruzno brašno
  • 4 žlice biljnog ulja

Umak

  • ¾ šalice kiselog vrhnja ili jogurta
  • 1½ žličice Dijon senfa
  • 2 žlice svježe mljevenog hrena ili 1 žlica pripremljenog hrena
  • ½ čajne žličice soli
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
  • ¼ šalice mlijeka

Smjerovi: Za umak, pomiješajte sve sastojke i pomiješajte da se sjedine. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.

Mljeveni walleye u peći za kuhanje hrane dok sitno ne nasjecka. U srednje zdjeli pomiješajte jaja, sol, papar, zeleni luk, kardamom, narančinu koru, cilantro i peršin. Dodajte ribu i krumpir i promiješajte da se sjedine. Smjesu oblikujte u 2 inčne pljeskavice, a prašinu s brašnom ili kukuruznom brašnom.

U tavi zagrijte ulje dok vruće. Sauté se peče do zlatno smeđe boje s obje strane, oko 3 minute sa svake strane. Kolači trebaju biti čvrsti, ali ne suhi. Poslužite riblje kolače s umakom.

3. Paprika od bakalara s slaninom, tikvicama butteruta i timijanom

Riblja čorba | Izvor: iStock

Clamuret je osjetljiv predmet. Različite regije imaju svoje stilove i svaka smatra da je njihov najbolji. Preskočite raspravu tako što ćete umjesto njega usipati srdačni riblje čorbe. Sviđa nam se ova verzija bundeve i bakalara iz svakog dana s Rachael Ray. Tikvice i slanina čine ga dovoljno srčanim za prohladnu noć, ali riba ga sprečava da se osjeća prejako.

Ovo jelo možete napraviti pescetarskim načinom jednostavnog izostavljanja slanine, ali dodavanje prstohvat dimljene paprike pomaže joj dati sličan okus. Ne zaboravite pokupiti malo kruha za uranjanje u aromatičnom juhu.

Sastojci:

  • 4 kriške slanine debljine, nasjeckane
  • 1 luk, sjeckani
  • 3 rebra celera, sitno sjeckani
  • 2 žlice svježeg timijana, podijeljeno
  • 1 mala tikva bundeve, oguljena, sjemenka i narezana na kockice
  • 1½ žlice brašna
  • 3½ šalice povrća
  • ½ šalice soka od školjki
  • Fileti bakalara bez kože, kilogram, narezane na velike komade
  • ½ šalice teške kreme
  • Pinch cayenne

Smjerovi: U velikom loncu kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave, oko 3 minute. Dodajte luk, celer i 1 žlicu timijana. Kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, 8 do 10 minuta. Umiješajte tikvice i brašno. Kuhajte, miješajući dok brašno ne porumeni, oko 2 minute. Umiješajte sok i sok od školjki i smjesu dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte dok tikva ne omekša, 10 do 12 minuta. Začinite solju i paprom.

Dodajte bakalar, poklopite i pirjajte dok riba ne porumeni, 4 do 5 minuta. Umiješajte vrhnje i kajenu. Podijelite među zdjele, pospite ostatkom timijana i poslužite.

koja je bila kraljica prije elizabeth

4. Halibut s pečenim povrćem i začinjenim umakom od cilantroa

Repe | Izvor: iStock

Srdačna pečena repa i tikvice savršeni su temelj za pahuljice u ovom jednostavnom receptu Epicurious. Sve se peče u pećnici, što čini večeru za malo održavanje koja praktički sama kuha. Iako ćete imati dosta vremena da zakuhate umak od cilantroa, možete pristupiti jednostavnijim miješanjem nekoliko prstohvat pahuljica crvene paprike u neki kupljeni pesto.

Sastojci:

  • Tikvica od butina od 4 kilograma
  • 1 kilogram repe
  • 1 srednji luk
  • 2 žličice biljnog ulja
  • Sol i papar
  • 4 velika češnja češnjaka
  • 4 fileta lješnjaka bez kože (5 orada)
  • Pikantni umak od cilantroa

Upute: zagrijati pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta. Na pola narežite tikvice i odbacite sjemenke. oguliti tikvicu i narezati dovoljno kockica od ¾ inča za mjerenje 6 šalica. Obrežite i ogulite repe. Izrežite repe i luk na kocke ¾ inča. U tavu za pečenje od 17 do 11 inča bacite bučinu tikvicu, repe i luk dok ih ne premažete. Začinite solju i paprom.

Pecite povrće u sredini pećnice 25 minuta. Tanko nasjeckajte češnjak i posipajte povrćem. Pecite povrće 8 minuta duže, ili dok jedva ne omekša. Luk začinite solju i biberom i narežite na povrće. Pecite pirjane dok ne provri, oko 8 minuta. Poslužite s umakom od cilantroa.

5. Kremna špinatna punjena pahuljica

Punjena pahuljica | Izvor: iStock

Pronaći ćete obilje recepata za neku vrstu ribe ili mesa punjenog špinatom. Iako su obično ukusni, također se trebaju zauvijek pripremiti. Brzi recept kuće Taste of Home vodi lakšim putem, opredijelivši se za povrća krem ​​sir i smrznuti špinat, koji smanjuje sastojke i vrijeme. Kako je riba tako elegantna, potrebno je malo povrća na pari i jednostavno kuhana žitarica kako biste dovršili obrok.

Sastojci:

  • 1 (10 unci) paket nasjeckanog, smrznutog špinata, odmrznut i iscijeđen na suhom
  • 1 (8 unce) paket vrtni kremasti sir, podijeljeno
  • Fileti iverke ili morskog lista samo tri (tri unce)
  • 2 žlice mlijeka
  • ½ čajne žličice limunovog soka
  • ⅛ žličica soli
  • ⅛ žličica papra

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta. U maloj zdjeli kombinirajte špinat i ¾ šalice krem ​​sira. Kašiku stavite na svaki file i razvaljajte. Stavite ribu, šavom na dolje, u podmazanu posudu za pečenje veličine 8 inča. Pecite nepokrivene 25 do 30 minuta, ili dok riba ne porumeni vilicom.

U maloj zdjelici zaštićenoj mikrovalnom pećnicom kombinirajte mlijeko, limunov sok, sol, papar i preostali krem ​​sir. Mikrovalna pećnica na jakoj 30 do 60 sekundi i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte umakom preko ribe i poslužite.

6. Pizza s novim krumpirom, dimljenom pastrmkom i kozjim sirom

Pizza od pastrve i krumpira | Izvor: iStock

Dimljena pastrmka izvrsno je predjelo, ali teško je znati točno što učiniti s ostacima. Ova srdačna pizza s krumpirom i kozjim sirom iz Wood Stone Home-a možda bi mogla biti najbolja upotreba za ribu. Iako morski plodovi ne idu baš najbolje sa sirom, dimljenost pastrve doista je jedna od tankih mliječnih proizvoda u ovom jelu. Ako ne možete pronaći crème fraîche, zamijenite kiselo vrhnje koje je razmrvljeno s malo teške vrhnja.

Sastojci:

  • 2 (7-unce) kuglice tijesta, razvaljane
  • 4 srednje krumpira, narezana na tanko na tanko
  • Maslinovo ulje
  • Koserska sol i svježe mljevena paprika
  • 4 unče dimljene pastrmke, zgužvane
  • 4 unce polu-meki kozji sir, tanko narezan ili zgužvan
  • 2 mala proljetna luka, narezana na vrlo tanke kolutove
  • 2 unče Niçoise masline, bez koštica, neobavezno
  • ¼ čaša crème fraîche
  • 1 žlica pripremljenog hrena
  • Svježe grančice kopra ili lišće timijana

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 550 do 580 stupnjeva Fahrenheita. Položite kriške krumpira u jednom sloju preko tijesta. Premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Rastopite pastrmku i sir ravnomjerno preko krumpira, a zatim prelijte lukom i maslinama. Pomiješajte crème fraîche i hren i stavite na stranu.

Prebacite pizze u pećnicu i kuhajte dok kora ne postane hrskava, a vrh ne počne smeđati. Posolite s hrenovim umakom, posipajte bilje, narežite i poslužite.

Više iz Cheat Sheet-a za kulturu:
  • Hrana za čovjeka: 5 novih načina jesti žitarice
  • 7 najboljih kuća s prebivalištem u Americi
  • 6 gurmanskih recepata za sendvič za lagani ručak ili večeru