5 najgoreg prerađenog mesa - i nekoliko alternativa

Ploča nekih od najgorih prerađenih mesa | Izvor: iStock

Velike su šanse da, ako pokušavate smanjiti troškove i održati zdrav proračun, spremite ručak na posao više od nekoliko puta. I dok je to obično zdravija opcija od naleta na restoran (i definitivno je bolji za vaš novčanik), to ne znači da je to šljamka. Dostava mesa nagomilana na bijelom kruhu odavno su negativci ručka, i to bez razloga. Možda mislite da činite sebi uslugu tako što ćete noć prije spakirati sendvič i smeđim pakiranjem, ali u stvarnosti to možda neće biti tako dobro za vas kao što mislite.



Prije nego što spakujete sljedeći sendvič ili zgrabite podrezanu rezu iz svoje lokalne ponude, trebate znati nekoliko stvari. Kao i uvijek, sve je umjereno vjerojatno u redu - nitko vam neće reći da se odreknete sendviča hladne puretine. Ali na temelju sadržaja hranjivih sastojaka većine jela, ta je umjerenost doista potrebna.



Prije svega, većina prerađenog mesa sadrži nitrite koji se koriste u postupku konzerviranja i normalno daju mesu za ručak ružičastu nijansu. Postoje neke tvrdnje da nitriti mogu uzrokovati rak i plućne bolesti, ali nitriti su otrovni samo u ogromnim količinama. Osim toga, nitriti se javljaju prirodno, a ono što se nalazi u mesu za ručak ista je šminka kao i špinat i drugo povrće, rekao je Nathan Bryan, profesor integrirane biologije i farmakologije na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Teksasu u Houstonu. Slanina je i dalje prilično grozna za vas, tvrdi Bryan, a mnogo prerađenog mesa zapravo nije zdravo - jednostavno nije opasno.

Ako ne možete živjeti na kikirikijevom maslacu i želeu zauvijek, a žudite za hoagieom prepunim mesom za ručak, sirom i povrćem, postoje neke mogućnosti koje su bolje od drugih. Neka jela od ručka treba izbjegavati kad god je to moguće zbog njihove visoke kalorijske vrijednosti i natrija. Ali drugi bi se mogli pristojno odlučiti - ili barem bolji od BLT-a. Naveli smo nekoliko jela koje biste trebali preskočiti u supermarketu i nekoliko ostalih koje možete umjesto toga nabaviti.

Zbog svega toga svoje podatke temeljimo na prehrambenim smjernicama koje su utvrdili američki Ministar poljoprivrede i američki Odjel za zdravstvo i ljudske usluge. Njihovo najnovije izvješće objavljeno je 2015. godine, u kojem se preporučuje ograničavanje natrija na najviše 2.300 miligrama dnevno i zadržavanje kalorija od zasićenih masti na maksimalno 10% dnevne konzumacije. Izvještaj je dodatno preporučivalo naglašavanje potrebe za dobivanjem bjelančevina iz različitih izvora, birajući manje prerađenog mesa i više jaja, ribe i ostalih nemasnih proteina. Pogledajmo neke pametnije zamjene.



nominacije za emmy 2015. outlander

1. Bolonja

Bolonski sendvič | Izvor: iStock

Bez obzira dolazi li od svinjetine, piletine ili goveđih proizvoda, bolonja vam donosi nezdravi udarac u crijeva. Jedna kriška bologne na bazi goveđeg mesa sadrži 7,9 grama masti i 302 miligrama natrija, što je oko 13% vašeg ukupnog dnevnog unosa. Stavite dvije kriške između kruha i već ste potrošili četvrtinu preporučene potrošnje natrija za taj dan - ne računajući sir, kisele krastavce ili čips koji mu dodate ili imate sa strane. Ako se pridržavate 1.500 miligrama natrijuma Američke udruge za srce, tada ćete imati samo 20 komada dnevnog unosa sa samo jednom kriškom. Bolonja je također niska proteina (ima samo 2,9 grama), tako da čak i ne možete opravdati pristojan izvor mesa da nadjača faktor soli. Uz to, Livestrong izvještava da ima 87 kalorija po krišku, što je jedno od najviših izbora u vašem dijelu ponude.



Što jesti umjesto toga

Umjesto da se odlučite za ružičasto meso nepoznatog porijekla, umjesto toga, idite na pečenu govedinu. Teško će biti pronaći meso za ručak koje nema visoko natrijuma, ali pečena govedina ima manje od bolonje. Unese se na 235 miligrama, odnosno oko 10% dnevnog unosa, ali razlika je u tome što možete imati pet kriški govedine umjesto samo jedne bolonje. Sadrži i 3,8 grama bjelančevina, nešto više od bolonjskog sendviča. Osim toga, ako se nadate rezultatima u teretani, pečena govedina sadrži željezo i neke količine kreatina koji će vam pomoći u izgradnji mišića.

2. Šunka

Iako neke web stranice kažu da sorte poput šuma Black Forest nisu previše loše za vas (dimljena sorta ima manje šećera nego inačice sušene medom), u većini slučajeva ovo meso za ručak ne predstavlja poteškoće za zdravstvene proizvođače sendviča. Šunka nije toliko kalorična kao bolonja, ali ipak ima 46 kalorija prema Livestrongu. U masti je u srednjem rasponu (ima oko 2,4 grama ili manje, ovisno o marki).

Ako jedete sendvič od proteina, šunka nije loš izbor, jer sadrži oko 9 grama po obroku. Ali prava strana ovog svinjskog proizvoda je sadržaj natrijuma - nebo je visoko. U dimljenim sortama ima 660 miligrama po obroku ili više od 28% dnevnog unosa ako se bavite matematikom. Bolonja bi mogla izgledati očitiji krivac, ali određene su vrste šunke više nego dvostruke soli.

Što jesti umjesto toga

Meso s niskim sadržajem natrijuma može biti dobar izbor ako želite klasičnu šunku i švicarsku, ali čak i neke opcije s malo natrijuma i dalje imaju više od 400 miligrama. Ako želite izrezati što više soli, pureću puretinu. Još može biti oko 300 miligrama natrija po obroku, iako Livestrong navodi da postoje neke sorte koje imaju oko 200 miligrama. Osim toga, to je najmanji udio kalorija i masti.

Ovo možda i nije velika stvar ako redovno udarate u teretanu, ali ako vaša ideja vježbanja promijeni TV kanale palcem, imat ćete veću vjerojatnost da ne bacate sendvičem s puretinom. Ako jedete puretinu bez kože, riječ je o najzdravijoj opciji, prenosi AOL Lifestyle. Osim toga, sadrži vitamine B3 i B6, pa dodajete malo hranjivih vrijednosti umjesto da ih odnesete.

3. Šunka

Hrpa pršuta | Izvor: iStock

kako učiniti da zdrava hrana bude dobrog okusa

Ovo meso koje se nalazi negdje između šunke i slanine može se činiti laganim i prozračnim, posebno kada se kuha, ali opskrbljeno je nezdravim osobinama. Ima mnogo udaraca protiv njega, iako je tanki papir. Mnoge verzije sadrže više od 500 miligrama natrija po obroku (neke imaju više od 700 ili 900 miligrama). Pršut također ima oko 5 ili 6% limita zasićenih masnoća po obroku, tako da vam neće činiti uslugu. Nećete je uskoro vidjeti na popisu dijeta, zato jejte štedljivo, ako uopće.

Što jesti umjesto toga

Ako trebate imati ukusan sendvič, pokušajte umjesto toga pileća prsa iz različitih vrsta. Piletina Rotisserie sadrži visoki udio natrija, ali ako se jede bez kože, sadrži oko 42 grama proteina po obroku - što je više od 8 grama pršuta. Ako se odlučite biti još zdraviji, kuhana pileća prsa bez kože i tanko narezana na sendvič jedna je od najboljih opcija koje imate. To je vrlo malo masti, izuzetno malo natrija (samo oko 4% vaše dnevne granice), a još uvijek sadrži oko 27 grama proteina. Obucite je s povrćem i preljevom s niskim udjelom masti, a imat ćete sendvič prepun okusa.

4. Mortadela

Bijeli komadići koje vidite u mortadeli su doslovno svinjska masnoća - ne može se izbjeći da su tamo. Mortadela ima oko 9 grama proteina po obroku, tako da nije loše, ali jedna porcija također sadrži oko 22% dnevne granice masnoće i 25% vaše zasićene masti. Uz to, kao što ste do sada vjerojatno pogodili, prilično je lizanje soli. Kao i mnoga druga namirnica s našeg popisa „moram izbjegavati“, i ona ima oko 560 miligrama natrija, što je oko 23% preporučenog dnevnog unosa.

koliko je stara Dolly Parton 73

Što jesti umjesto toga

Ako vam treba svinjski proizvod, pokušajte umjesto njega narezati ostatke svinjetine. Ako ste posao obavili prvi put, ga pripremate sa roštilja ili pećnice i nećete trebati zamijeniti okus solju. Tri unče od brašna više su od većine obroka mesa za ručak, ali čak i tako je malo masti i pakiranja u 22 grama proteina. To je također malo kalorija (ima oko 122 kalorije za 3 unce.) Budući da je to mršav protein, nećete imati iste brige za svoj sendvič kao za krišku šunke ili vidljivo utapanu mortadelu.

5. Salami

Ukusna salama na drvenoj dasci | Izvor: iStock

Do sada smo prekrižili gotovo svaki mesni sastojak u vašem omiljenom talijanskom sendviču. Žao mi je, ali salama je posljednja (i možda najočekivanija nezdrava) stavka koja dolazi. Sušena kobasica obično ima prilično malo proteina u odnosu na zdravije alternative (ona ima samo oko 5 grama) i bogata je masnoćama, zasićenim masnoćama i natrijom. Salami je na vrhu liste u gotovo svim kategorijama Livestronga obuhvaćenim nezdravim sniženjima zaliha, a nema obožavatelja na 'Eat This, Not That'! deli mesni list. Postoje mnoge studije koje započinju povezivati ​​srčani udar i moždani udar s ljudima koji jedu više prerađenog mesa, a salama je približno jednako procesirana koliko možete dobiti.

Što jesti umjesto toga

Ako znate da trebate izbaciti naviku talijanskog sendviča, idite na pastrami. Pastrami neće osvojiti nijednu nagradu za zdravu hranu zbog relativno visokog sadržaja natrijuma, ali i dalje sadrži dobru količinu proteina i puno je manje masti nego salama. Ako želite skroz zdraviji, umjesto toga roštilj ili pečenje gljive portobello i mediteranskim putem. Dodajte malo fete, pečenih crvenih paprika i humusa, a možda biste voljeli trgovati deli mesom. Gljive imaju pristojnu količinu bjelančevina koje tehnički predstavljaju gljivice i nude unos vitamina i hranjivih sastojaka s kojima se ne može natjecati.

Slijedite Nikelle na Twitteru @Nikelle_CS

Više od Cheat Sheet-a za zdravlje i fitness:
  • 10 muških sportaša koje niste poznavali, bili veganski
  • Želite smršavjeti? Vježba sama vam neće pomoći
  • 10 zdravih namirnica koje vam mogu uništiti vježbanje