5 recepata za taksi s hranom za kamione u obliku hrane koji možete napraviti kod kuće

Tacosi su brzo postali jedna od omiljenih američkih namirnica. Uz beskrajne mogućnosti za varijacije, obrok na bazi tortilje lako može odgovarati bilo kojem ukusu. Koliko god bila popularna sada, povijest taca-a relativno je nepoznata. Jeffrey M. Pilcher, profesor povijesti sa Sveučilišta u Minnesoti, koji je intenzivno proučavao meksičku hranu, otkrio je za magazin Smithsonian da nitko ne zna sigurno tko je izumio uličnu hranu, ali najvjerojatnije su je stvorili meksički rudari u 18. stoljeću. Dalje kaže kako su imigranti na kraju donijeli jelo sa sobom u SAD i koristili dostupne sastojke poput hamburgera kako bi stvorili hibridnu verziju koju su mnogi od nas odrasli jeli.

songmart trailer pjesme

Iako su one hrskave školjke prekrivene sjeckanom listom zelene salate i sira možda pristojne, ulične verzije, koje se mogu pronaći u kamionima s hranom, definitivno ih pobijede. Ovih pet recepata pretvorit će vas u taco majstora ni u kojem trenutku. Iako su dobri za samostalan obrok, razmislite o tome da ih pripremite za zabavu. Nitko se nikada neće žaliti za taco barom, a sve što vam treba je nekoliko nadjeva, nešto garnitura i hrpa tortilje za impresivan namaz.



1. Pileći tacos s Chipotle Cremom

Tacos | iStock.com



Svatko tko je imao pileći taco u restoranu zna da se meso može malo osušiti. Mnoga mjesta koriste pileća prsa za bjelančevine, ali omfg. tako dobra verzija koristi pileća bedra za vlažniji, ukusnije punjenje. Kuhanje mesa ne bi moglo biti lakše. Dovoljno je slagati piletinu na pladanj s limom i zatim polako peći u pećnici. Ugurajte se u tortilje i dodajte dobrote poput avokada i freske Queso. Umak od kiflice čini svjež, kremast i začinjen završetak.

Ako imate poteškoće u pronalaženju meksičkih sireva u trgovini, možete jednostavno zamijeniti; farmerski sir dostupan je na puno redovnih tržišta, a iznenađujuće je sličan fresci Queso. Jamčimo da će biti puno bolji od bilo kojeg pakiranog i usitnjenog miksa.

Sastojci:



Piletina

  • Pileća bedra bez kosti i jedna kilogram
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 srednji bijeli luk
  • 3 do 4 grančice timijana
  • 1½ žličice dimljene paprike
  • 1½ žličice kumina
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice mljevenog bijelog papra
  • Maslinovo ulje

Chipotle krema



  • ½ šalice kiselog vrhnja
  • 3 žlice pola i pol
  • 2 žlice umaka od adobo
  • 1 žličica meda
  • Sok ili 1 limeta
  • Sol

Servirati

  • Kukuruzne tortilje
  • Sjeckani kupus
  • Avokado narezan na kockice
  • Vapneni klinovi
  • Svježi sir
  • Kiseli jalapeños

Smjerovi: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta. Očistite sve preostale komadiće masnoće od piletine, a zatim ih rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom u jednom sloju. Operite je s nekoliko žlica maslinovog ulja. Ogulite i izrežite češanj češnjaka, a zatim narežite na vrh piletine. Grubo nasjeckajte luk i po njemu rasporedite piletinu zajedno s cijelim grančicama timijana.

Pomiješajte papriku, kumin, sol i papar u manjoj posudi, a zatim ravnomjerno pospite piletinu. Pecite piletinu 30 do 35 minuta, dok se potpuno ne skuha. Izvadite iz pećnice i prebacite u veliku zdjelu. Odbacite bilje, češnjak i luk. Jednom ohlađeno nasjeckajte meso s dvije vilice.

U međuvremenu umutite kiselo vrhnje i pol, umak od kiflice, sok od limete i med u maloj zdjeli da se sjedine. Okusite i začinite solju, po ukusu. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.

Zagrijte tortilje u suvoj tavi nekoliko sekundi sa svake strane, dok se ne popušta. Svaku tortilju premažite piletinom, kupusom, freskom od Queso, avokadom, kremom, kiselim čilijima i prstohvatom limete.

2. Lako riba tacos

Ribe tacos | iStock.com

Kalifornija se smatra zemljom ribljih takosa, ali obalni dijelovi Meksika blaguju morsku hranu. Donesite svježi okus u svoju kuhinju s ukusnom inačicom Chow-a. Ovo jelo preskače uobičajeni postupak prženja, umjesto toga odluči ribu na žaru, što je zdravije i lakše. Započnite mariniranjem ribe i bit će spremna za to vrijeme kad završite sa pripremanjem roštilja i zagrijavanjem roštilja. Uz puno mršavih bjelančevina, vlakana i vitamina, ovaj obrok je super hranjiv.

Sastojci:

  • 1 kilogram čvrsta bijela riba, poput tilapije ili grickalica
  • 2 srednja vapna, prepolovljena
  • 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
  • ¼ žličica mljevenog kumina
  • ¼ žličica čilija u prahu
  • 2 žlice biljnog ulja, podijeljeno, plus još
  • Košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar
  • ½ malene glavice kupusa, tanko narezane
  • ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
  • ½ srednje crvenog luka, tanko narezan
  • Kukuruzne tortilje od 6 do 8 (6 inča)
  • Rezani avokado
  • guacamole
  • umak
  • Kiselo vrhnje
  • Ljuti umak

Smjerovi: Stavite ribu u posudu za pečenje i iscijedite sokom jedne polovice limete. Dodajte češnjak, kumin, čili u prahu i 1 žlicu ulja. Začinite solju i paprom, pa okrenite premazati. U hladnjaku ostavite najmanje 15 minuta.

U međuvremenu, kombinirajte kupus, luk i cilantro u velikoj posudi, iscijedite sokom od jedne limete polovice. Ogulite je sa 1 žlicom ulja, začinite solju i paprom, te posolite i sjedinite. Okusite i prilagodite začin.

Zagrijte tortilju u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Prebacite na čistu krpu za suđe i ponovite s preostalim tortiljama. Preklopite ručnik kako bi tortilje bile tople.

Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Bruske rešetke premažite uljem. Kuhajte ribu bez pomicanja, dok donja strana nema tragove i ne postane bijela, oko 3 minute. Okrenite i kuhajte dok druga strana ne bude neprozirna, otprilike 2 do 3 minute duže. Prebacite na pleh.

Ribu razrezite na komade i dodajte u tortilje, a zatim dodajte šnicle, garnirije i stisnuti sok od limete.

3. Švicarska čarda i Chipotle Tacos

Švicarski chard | iStock.com

Blagdanstvo na meksičkoj hrani obično znači tona mesa. Iako je to sjajno za većinu ljudi, to je svojevrsni lud za vaše prijatelje vegetarijance. Sljedeći put kad organizirate druženje, poslužite ove čuvare od taurusa i kukuruza. Punjeni srdačnim gljivama i začinjeni čipsom, jednako su zadovoljavajući kao i svaka verzija odreska.

Ovo punjenje je toliko dobro da biste ga možda željeli dodatno iskoristiti u drugim jelima. Dodajte ga sendviču s piletinom na žaru ili bacite tjesteninu. Također se možete držati meksičkog puta i koristiti ga kao punjenje za enchilade.

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk, četvrtina, i tanko narezan
  • 2 šalice tanko narezanih gljiva creminija
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 2 chipotle paprike u adobo, sjemenke i sitno sjeckani plus 1 žličica adobo umaka
  • 2 uši kukuruza, uklonjene koštice
  • 1 gomila švicarskog blitva, uklonjene stabljike i lišće izrezane na vrpce veličine 1/2 cm
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • Tople kukuruzne tortilje
  • Sjeckani cilantro
  • Kiselo vrhnje
  • Vapneni klinovi

Smjerovi: Zagrijte maslinovo ulje u 12-inčnoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok se malo ne karamelizira, 6 do 7 minuta. Dodajte gljive i češnjak i kuhajte dok gljive ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte sojin umak, kiflice, adobo umak, kukuruz, čorbicu, sol i papar. Pokrijte tavu i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok brašno ne provri, oko 5 minuta. Žlicu smjese stavite u tortilje, ukrasite prelivom i poslužite.

4. Svinjski takao na žaru, pastirski stil

Svinjski tacos | iStock.com

Za ljubitelje slatkog i slanog, tako svinjetine i ananasa tvrtke Rick Bayless pravi je fenomenalan obrok. Iako je okus složen, ovaj recept koristi manje od 10 sastojaka. Dovoljno je napraviti jednostavnu marinadu tako što ćete miješati malo ahiote paste, kipolje, biljnog ulja i vode, a zatim premazati mesom. Svinjetinu možete jesti na žaru ako je lijepo, ali ispasti će jednako dobro ako je skuhate u teškoj tavi pravo na štednjaku.

Sastojci:

  • Achiote paste od 1 paketa (3,5 unce)
  • 3 kiflice u adobo-u, plus 4 žlice umaka
  • ¼ šalica biljnog ulja, plus još
  • Svinjsko rame narezano je 1,5 kilograma
  • 1 srednji crveni luk, narezan debljine ¼ inča
  • ¼ srednjeg ananasa, narezanog na okrugle debljine inch inča
  • 20 toplih kukuruznih tortilja
  • 1½ šalice tomatillo salse

Smjerovi: U blenderu kombinirajte achiote paste, čili, umak, ulje i ¾ šalice vode. Blendajte dok glatko. Koristite jednu trećinu marinade preko mesa i okrenite premaz. Preostalu marinadu rezervirajte za drugu upotrebu. Pokrijte i hladite svinjetinu najmanje 1 sat.

Zagrijte roštilj na drveni ugljen na jakoj vatri s ugljevima nagnutim na jednu stranu ili jednom stranom plinskog roštilja. Luk premažite uljem, a začinite solju. Peći dok bogato ne porumeni, otprilike 1 minutu, okrenuti i kuhati dok se druga strana ne porumeni, otprilike 1 minutu duže. Premjestite na hladnu stranu roštilja. Ulje i gril ananas na isti način. Radite u šaržama, kuhajte meso, otprilike 1 minutu po strani, dok ne skuhate. Prebacite na dasku za rezanje i nasjeckajte na komade veličine kore. Prebacite u tavu da se toplo peče na roštilju. Nasjeckajte luk i ananas, pa dodajte svinjetini. Sve posolite, popaprite i začinite solju, po ukusu. Servirajte smjesu u tortiljama i ukrasite salsom.

5. Ulica Tacos Carne Asada Baja

Tacos | iStock.com

Ovi odrezak taco od Iskreni i Ukusni ugodit će svim ljubiteljima mesa. Ispunjeno ništa osim narezane govedine, luk, cilantro, malo ljutog umaka i kiselog vrhnja, meso doista ima priliku sjajiti. Budući da su tacosi tako jednostavni, obavezno nabavite najbolju govedinu koju možete pronaći. Ovo je vrijeme da se iskoristi onih 75% popusta na meso koje opasno znači da istekne.

Sastojci:

  • Pakleni biftek od 2 kilograma, ukrašen masnoćom
  • ½ šalice biljnog ulja, podijeljeno
  • 12 kukuruznih tortilja
  • 1 šalica nasjeckanog cilantra
  • 1 limeta, narezana na klinove
  • ½ velikog bijelog luka, tanko narezan
  • Kiselo vrhnje ili meksička krema
  • Ljuti umak
  • Sol i papar

Smjerovi: Peći na visokoj vrućini. Dodajte 2 žlice ulja za odrezak i protrljajte premazati. Začinite velikodušno solju i paprom. Kuhajte odrezak na vrućoj rešetki i kuhajte oko 5 minuta po strani, ili dok ne bude rijetko. Maknite s vatre i ostavite da se odmori.

Zagrijte 2 žlice ulja u maloj tavi na jakoj vatri. Dodajte tortilju i kuhajte oko 10 sekundi sa strane. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim tortiljama, po potrebi dodajte ulje. Nasjeckajte odrezak i narežite na male komade. Sastavite tacos odreskom, lukom, cilantrom i komadom limete. Vrh vrućim umakom i kiselim vrhnjem. Poslužiti.