16 tajni slavnih kuharskih emisija iza scene

Gotovo svaki foodie voli show kuhara ili dva. Možda obožavate natjecateljske emisije, poput Vrhunski kuhar ili sjeckani, Možda imate jedno mjesto za Ina Garden ili Gordon Ramsay. Naravno, neke emisije o kuhanju bolje su od drugih. No, show emisije slavnih mogu biti zabavne. Osim toga, oni vas izlažu receptima koji vam mogu pomoći kuhati poput majstora kuhara kod kuće.

Bez obzira koliko emisija kuhanja gledate, vjerovatno znate malo o tome kako se proizvode. Radoznali o tajnama u pozadini koje biste pokupili na setu svoje omiljene emisije o kuhanju? Pročitajte da biste dobili unutarnju lopaticu.



1. Mnogi kuhari ne oblikuju vlastite recepte

Slavni kuhari nisu baš toliko kreativni koliko mislite. | Gordon Ramsay putem Instagrama

Mislite li da to nikada ne biste napravili kao TV kuhar ako ne možete smisliti svoje vlastite recepte? Razmisli još jednom. Reader's Digest izvještaji mnogi TV kuhari ne razvijaju vlastite recepte. Publikacija objašnjava da neki nemaju vremena. Ostali su 'više usredotočeni na televiziju nego na kuhanje.' A drugi samo nemaju talent za razvoj novih recepata. Kao i kod mnogih drugih aspekata pripreme jela za televiziju, većina slavnih kuhara dobija obilje pomoći.

2. Kuhari se često režu jer sous kuhari imaju bolju vještinu noža

Izvršni kuhari zaboravili su neke vještine noža. | Alton Brown putem Instagrama

ABC News saznaje na setu odZeljezni sef, 'Kamere se nikad ne prestaju kotrljati - čak ni kad kuhari na stadionu Kitchen Stadium imaju nesreću.' Prema Alton Brownu, dokazano je da se kukači u konkurenciji mogu ozlijediti jer sous chefovi teže rade noževima. 'Znate, [kuhari] postaju krupni na TV-u i postaju neuredni s vještinama noža', kaže Brown. „To je poput:„ Ups! Izrezao sam pile iz sebe. 'Znate, krv na sve strane. ... Sous kuhari se smiju. '



3. Kuharska natjecanja su puno poštenija nego što se čini

Svi dobivaju jednako vrijeme, unatoč onome što biste mogli vidjeti na TV-u. | Christina Tosi putem Instagrama

Kada gledate kuhinjsku emisiju u stilu natjecanja, možete steći dojam da suci nisu proveli dovoljno vremena s jednim natjecateljem ili nisu probali svu drugu hranu koja je pripremljena. Ali Christina Tosi odMasterchefiMasterChef Junior kaže Lucky Peachu stvari samo nepravedno jer se toliko snimaka reže. Zapravo su natjecanja u kuhanju postavljena tako da budu što poštenija. 'Postoji tim službenika za standarde i postupke, koji prate svaki potez natjecatelja. Svi imaju iste prednosti ', kaže Tosi.



4. Kuhari imaju stiliste kako bi sve izgledalo savršeno

Hrana ne izgleda čarobno tako savršeno. | Jamie Oliver putem Instagrama

Svi smo razočarani kada slijedimo recept, samo da kuhamo jelo koje ne izgleda na televiziji. Samo znajte da niste krivi. Reader’s Digest bilješke slavni kuhari oslanjaju se na arsenal osoblja - uključujući umjetničke direktore, profesionalne stiliste, stiliste hrane i pomoćnike - kako bi sve izgledalo savršeno. Uz to, sve oblože s namjerom da izgledaju prekrasno. Nemojte se prebijati ako vaša verzija ne izgleda isto.

tayshia i john paul jones

5. Mogu potrajati satima dok se kuhari smjeste

Producenti moraju biti sigurni da natjecatelji razumiju pravila. | Graham Elliot putem Instagrama

Tosi objašnjava i dalje Masterchef, „To može potrajati satimadoći do kuhara i smjestiti ih, predstaviti izazov i pročitati pravila. 'Razlog zašto? 'Svatko mora započeti s istim razumijevanjem onoga što je natjecanje. Moramo potvrditi da čuju svaki detalj izazova.' Zahvaljujući visokoj razini stresa, kuhari često pogrešno razumiju izazov, prestanu obraćati pažnju kad posada pregledava sve, ili počnite kuhati prije nego što stvarno krene vrijeme.

6. Natjecatelji mogu dobiti spisateljski blok - ali za kuhanje

Kuhari nemaju plan odmah ispod šišmiša. | Masterchef putem Instagrama

Nisi jedini koji gleda sastojke u svom hladnjaku i ne može smisliti što napraviti. Tosi govori Lucky Peachu Masterchefpuno natjecatelja dobiva verziju spisateljskog bloka - ali za kuhanje. 'Ili će ljudi krenuti u smjeru za koji smatraju da je sjajna ideja i shvatit će na pola puta to je grozna ideja - ali također je nevjerovatno vidjeti kako se ljudi oporavljaju', kaže ona. '... Nikad kad se netko izgubi, oni nešto ne proizvedu - a ponekad iz toga ispadne nešto najbolje. Mislim da kada sebi date ograničenja, zapravo na kraju postajete kreativniji. '

7. Snimka jedne epizode može trajati 14 sati

To je mnogo više od runde od 30 minuta. | Kathy Fang putem Instagrama

Delish je razgovarao s kuharom isjeckani pobjednica Kathy Fang o tome kako je bilo natjecati se u emisiji Food Network. Između ostalog, publikacija je saznala da će za snimanje jedne epizode trebati 14 sati ili više. Natjecatelji trebaju doći nasjeckanipostavljeno oko 5:45 sati. Ako ih se ne eliminira, nastavit će s snimanjem filmova do 8:00 ili 21:00. A što se tiče pobjednika? Još uvijek mora provesti sat vremena ili više radeći intervjue pred kamerama o izazovu.

8. Kuhari mogu jedni drugima pomagati - ili sabotirati jedni druge

Neki kuhari odbijaju dijeliti sastojke. | Ted Allen putem Instagrama

Fang također poručuje Delish natjecateljima dasjeckani može dijeliti sastojke jedan s drugim ili se odlučiti sabotirati jedni druge. Svi natjecatelji imaju potpuni pristup kuhinji. Ali kuhinja ima samo jednu staklenku svakog začina ili začina. Fang kaže da ako ste posljednji natjecatelj koji je počeo hvatati sastojke, možda nećete naći ono što vam treba u kuhinji. „Možete vikati i pitati:„ Hej, je li netko vidio kumin? “Neki bi vam mogli reći da dođite po njega; neki će se možda odlučiti sakriti ', izvještava ona.

9. Kuhanje pokazuje otpadne tone hrane

Puno hrane je samo za kamere. | Wolfgang Puck putem Instagrama

Thrilist izvještava da, prema više korisnika Reddita koji su radili na kuharskim emisijama, vaš omiljeni prikazuje otpadne količine hrane. To nije baš praksa koju biste trebali oponašati u svojoj kuhinji. Budući da hrana tako dugo sjedi pod studijskim svjetlima, često nije sigurno jesti nakon završetka snimanja. Uz to, jela se često prave nekoliko puta. I, kao i svaki drugi kuhar, slavni kuhari prave pogreške. Oni spaljuju hranu. Ili su ga podcijenili. A ponekad ispadnu i cijeli pladanj. (To smo svi učinili kod kuće.) Osim toga, osoblje u drugoj kuhinji često pravi više verzija istog jela. Na taj je način gotova hrana već spremna za snimanje.

10. Neke su drame na revijama kuhanja proizvedene

Drama nije planirana, ali kad se dogodi to se potiče. | Alton Brown putem Instagrama

Joe Arvin, koji se natjecaoKuhinja od koprive, kaže Chef’s Roll iako na njemu nema planirane drame, producenti to potiču. 'Jedina stvar o prikazivanju reality TV igara, a to je onokoljač Kuhinja jest, morate li slijediti sve kalifornijske zakone koji se tiču ​​igara, 'kaže Arvin. 'Stoga smo imali odvjetnika koji je osigurao da se poštuju sva pravila i nije bilo previše lažiranja o natjecateljima.' Pravila su 'izuzetno stroga u pogledu pružanja stvarnog svijeta u odnosu na hollywoodsko iskustvo.'

ncis Abby zamjena

11. Na mnogim natjecanjima kuhanja kuhari ne mogu potražiti recepte

Očekuje se da će kuhari znati njihove recepte. | Elise Mayfield putem Instagrama

A.V. Klub je učio dalje Majstor kuhar, natjecatelji ne mogu referencirati recepte dok stavljaju jelo. Natjecateljica Elise Mayfield kaže kako kuhari ne mogu imati recepte, čak ni dok peku. 'Nema recepata. To je zastrašujuće. Postoje trenuci kada ste poput: 'O, moj Bože, uspjelo!' Ne znam drugi način da to objasnim, osim da je nevjerojatno čega se ljudski mozak može sjetiti kad ste pod pritiskom. 'Mayfield kaže da je zapamtila recepte za pečene predmete, uključujući kolače i kekse.

12. Nitko zapravo ne jede hranu koju vidite na TV-u

Ono što vidite kako kuhati često nije ono što se jede. | Giada DeLaurentiis putem Instagrama

Još jedna tajna kuharske emisije koja dolazi iz ljubaznosti Reddita? Suci u natjecateljskom stilu zapravo ne jedu hranu koju vidite kuhanu i pobrašnjenu. Ta se verzija baca. A drugačija verzija kuha se posebno za njih da uzmu dva ili tri zalogaja (i onda bacaju). Uz to, mnoga jela koja vidite na TV-u zapravo su nejestiva. Često se prskaju, slikaju i na drugi način manipuliraju kemikalijama kako bi izgledali privlačnije - ili kako bi duže trajali pod studijskim svjetlima.

13. Osoblje obavlja sve pripreme unaprijed

'30-minutni obrok' ​​na mnogim kuharskim priredbama zapravo bi mogao potrajati danima i nekoliko kuhara. | Mario Batali putem Instagrama

Jeste li se ikad zapitali kako slavni kuhari uspijevaju pripremiti kompliciranu večeru u samo 30 minuta? Jednostavan. Prema korisnicima Reddita, netko drugi obavlja sve pripreme. Osim toga, sve to čišćenje, sjeckanje, mariniranje i pripremanje priprema se prije vremena. U stvari, na nekim emisijama stilista hrane zapravo radi većinu kuhanja (a ne kuhar koji gostuje u showu). A kad netko pogriješi, resetira se i započinje sve iznova. Mislite da se hrana zapravo kuha u vremenu koje vidite na izložbi? Nema šanse. HowStuff Works bilježi da čak 20 ljudi pomaže pripremiti svako jelo za kuharski show. A kuhinja mreže Food, na primjer, ima pet zasebnih kuhinja.

14. Ne kuhaju u svojim pravim domovima ili kuhinjama

Ne, ne vidite sve domaće kuhanje u domovima slavnih kuhara. | Rachael Ray putem Instagrama

Možete pretpostaviti da će vam kuharski show otkriti pogled u kuhinju vašeg omiljenog slavnog kuhara kod kuće. Ali Reader's Digest izvještaje koji su rijetko istina. Kuhar gotovo uvijek kuha na setu u New Yorku ili Los Angelesu. A kad emisija završi snimanje za sezonu, ekipa spakira set. Posada često snima cijelu sezonu emisije u samo nekoliko dana ili tjedana. Iako se čini da vidite da se kuhinja kuhara razvija tokom jedne sezone, sve što vidite je set koji je strateški uređen i izveden.

15. Kuharska natjecanja uvelike su nalik stvarnom životu kuhinje

Tempo i pritisak na mnogim izložbama kuhanja nalik su stvarnom kuhinjskom poslu. | Michael Vignola putem Instagrama

Iako se prikazuje na natječajima, kao što su sjeckani, može se činiti prilično drugačijim od rada u pravoj kuhinji, mnogi kuhari kažu da postoji nekoliko sličnosti. U obje situacije, kuhari moraju dobro raditi pod pritiskom i reagirati na sve vrste nepredviđenih situacija. Michael Vignola, a.s.sjeckani natjecatelj, rekao Tasting Table, 'Ova emisija je stvarna. Nema zaustavljanja i odlaska. To je vrlo poput stvarnog kuhinjskog života i to jednostavno morate učiniti. '

16. Mnogi slavni kuhari ne jedu hranu koju pripremaju

Neki kuhari ispijaju hranu između jela. | Giada de Laurentiis putem Instagrama

Pitate se kako Giada de Laurentiis ostaje tako mršava tijekom kuhanja bogate talijanske hrane? Prema stranici Six, ona ne jede hranu koju kuha u svojoj emisiji. U stvari, ona navodno ispija hranu nakon što ju je kušala kamerom. De Laurentiis je rekla da ostaje mršava jedući umjereno. Pa čak i kad pojede nekoliko zalogaja jela pripremljenog u emisiji, vjerojatno ne pojede cijelo jelo.