15 namirnica koje nikad ne smijete jesti sirove

Neke slavne osobe prisegaju se sirovoj prehrani, a sigurno je istina da je konzumiranje svježeg povrća poput mrkve, brokule i krastavaca mnogo bolji od grickalica za prerađeni čips od krumpira. Ali to ne znači da trebate jesti sve sirovo.

Određene namirnice moraju se kuhati kako bi bile ukusne, dok druge mogu biti opasne ako ih konzumirate sirove. Neka ovaj popis bude pri ruci sljedeći put kada pripremate salatu ili planirate dijetu sa sirovom hranom. Ovo su namirnice koje biste uvijek trebali kuhati prije jela.



1. Krompir

Krompir sadrži toksični spoj. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Mnogo povrća ima ukusan sirov, ali malo je vjerojatno da ćete u svojoj ladici za kruh naći kriške nekuhanog krumpira. To je zato što sirovi krumpir sadrži toksični spoj zvan solanin, koji bi vas mogao jako razboljeti.

Većina krumpira nema dovoljno solanina da ubije čovjeka, ali zeleni krumpir ili drugi koji počinju klijati imaju visok udio solanina koji može izazvati simptome, uključujući bol u želucu, glavobolju i paralizu. Izbjegavajte zeleni krumpir čak i kad je kuhan zbog toga.

U najmanju ruku, konzumiranje sirovog krumpira uzrokuje jake plinove i nadimanje - a čak i ne imaju dobar okus. Pokušajte pržiti, pirjati, kuhati ili pržiti krumpir ukusnog škroba koji vas neće otrovati.



Sljedeći: Voće je fino; sjeme nije.

2. Jabuke ili sjemenke jabuka, manga, breskvi, krušaka i marelica

U mogućnosti su da vas otrovaju u većoj količini. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



Sjeme jabuke ili dvije neće vas ubiti, ali jesti ove dijelove voća redovno.

Sjemenke voća i jabuke jabuke, manga, breskve, kruške i marelice sadrže kemikaliju poznatu kao amigdalin koja se može pretvoriti u cijanid. I dok trebate gutati tonove kako bi pretrpjeli posljedice trovanja, najbolje je izbjegavati konzumiranje kada možete.

Sljedeći: Listovi ovog korijena otrovat će vas.

3. Listovi rabarbare

Čak je i mala količina opasna. | iStock.com/jamais_vu

Korijen rabarbare otrovan je kada je sirov. Listovi su nevjerojatno opasni bez obzira na sve.

Listovi rabarbare sadrže toksin zvan oksalna kiselina koji može uzrokovati ozbiljno oštećenje bubrega ili čak smrt. Simptomi trovanja uključuju otežano disanje, peckanje u ustima ili grlu, mučninu, povraćanje, bol u očima, bol u želucu i crvenu mokraću. Mala količina može vas jako razboljeti i pojesti deset kilograma gotovo vas sigurno ubija.

Sljedeći: Preskočite ih na salatu.

milijun sitnica obnovljeno

4. mladice

Mogu sadržavati bakterije. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images

Sirovi klice mogu ugostiti čitav usjev potencijalno štetnih bakterija, uključujući salmonelu, E. coli i listeriju. Klice uvijek trebate kupiti na mjestima u koja imate povjerenja, a svatko sa oslabljenim imunološkim sustavom, poput trudnica, djece i starijih osoba, trebao bi izbjegavati klice da budu na sigurnoj strani.

Sljedeći: Ovaj korijen nabijen vlaknima može uzrokovati bubrežne kamence.

5. Taro

Vrlo su zdrave - samo nisu sirove. | Theo Rouby / AFP / Getty Images

Korijen taroa sadrži više vlakana od krumpira, a također sadrži obilje kalija, vitamina C, kalcija, vitamina E i minerala u tragovima. Smatraju ih škrobom od super hrane, ali nemojte ih jesti sirove.

Taro sadrži složeni kalcijev oksalat, koji čini da vam usta gube kad ga jedete i čak možete učiniti da se gušite ako konzumirate previše. Može uzrokovati i bubrežne kamence.

Kuhanje taro smanjuje pojavu ovog spoja i taro pretvara u jestivu, hranjivu poslasticu. Obavezno nosite rukavice dok rukujete s ovim korijenom sirovim jer on može nadražiti vašu kožu kada je dodirnete.

Sljedeći: Ova povrća sadrži cijanid kada ga jedete sirovog.

6. Cassava

Može ometati sposobnost vašeg tijela da koristi kisik. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images

Možda poznajete kasavu po nekom njezinom pseudonimu; ovo popularno povrće također nosi naziv strelica, manioka, tapioka, kasava, mandioka i yuca (mada to nije isto što i juka koju ne možete jesti). Ali bez obzira kako ga nazivali, nemojte jesti ovu povrću sirovu.

Ova biljka u Južnoj Americi raste u vlažnoj klimi i osigurava mnoštvo neophodnih hranjivih sastojaka. Ali nekuhana kasava također ima spojeve koji se u vašem tijelu pretvaraju u vodikov cijanid. Zastrašujuće, ovo ometa sposobnost vašeg tijela da koristi kisik i može vas dovesti do doslovnog utapanja na suhom zemljištu.

Korijen i lišće kasave možete jesti sve dok ih pravilno kuhate. Ogulite kasavu i napravite svoju zdravu verziju čipsa ili pomfrita ili ih kuhajte poput krumpira. Listovi se mogu kuhati i uživati ​​kao prilog.

Sljedeći: Ovo izgleda poput špinata, ali nikad ga ne smijete jesti sirovog.

7. Chaya

Sadrži vodikov cijanid. | Omar Torres / AFP / Getty Images

Listovi meksičkog grmlja imaju sličan ukus i hranjivu vrijednost kao i špinat, ali za razliku od špinata, vrlo je opasno konzumirati sirovi.

Cijanid vodika vreba u chayi, što može uzrokovati smrt gubitkom kisika ako previše konzumirate. Da biste pripremili ovu lisnatu poslasticu, kuhajte listove najmanje 20 minuta i ne udisajte pare i pare.

Jedna važna napomena: nemojte koristiti aluminijsku tavu za pripremu vašeg chaya. Ova nesretna kombinacija izaziva eksplozivnu dijareju.

Sljedeći: Walter White bi volio ove grah sirove.

8. Castor grah

Sadrže opasan otrov. | Aron Mascho / AFP / Getty Images

kit harrington marvel

Ricinusovo ulje može se koristiti iz različitih medicinskih razloga, poput ublažavanja opstipacije ili čak izazivanja porođaja. I dok je u redu konzumirati ricinusovo ulje, nikada ne biste smjeli jesti sirovi grašak ricinusa.

Castor grah sadrži visoku koncentraciju štetnog lektina zvanog ricin - isti otrov ricin kojeg se možda sjećate iz emisije Breaking Bad, Lako je destilirati ricin iz zrna ricinusa. U stvari, glumica iz Teksasa pokušala je 2013. otrovati predsjednika Obamu i gradonačelnika New Yorka Michaela Bloomberga ricinusom.

Čak ni kuhani grašak ricinusa ne smatra se sigurnim za jelo. Ulje je sigurno jer je ricin topiv u vodi, tako da neće ostati u prerađenom ricinusovom ulju sve dok se priprema pravilno.

Sljedeći: Ovaj izvor proteina ne treba jesti sirovog.

9. Jaja

Ne jedite ih cijele i sirove. | Irisstock / iStock / Getty Images

je ljubav nakon zatvaranja stvarna

Jaja su odličan izvor proteina, ali gutaju ih čitava (i sirova) poput Gastona Ljepotica i zvijer neće vam pružati nikakve naklonosti - a to bi vam moglo postati bolesno.

To je isti refren kakav ste čuli u kuhinji još od malih nogu: jesti nepečeno kolačko tijesto koje u sebi ima sirova jaja može vam dati salmonelu, koja je odgovorna za oko milijun slučajeva trovanja hranom svake godine. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje, proljev, krvavu stolicu, zimicu i groznicu,

Postoji neka rasprava oko toga je li sirova jaja sigurna za jesti ili ne. Točno je da ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom - uključujući djecu, trudnice i starije osobe - imaju veću vjerojatnost da obole od ove bolesti. No ipak, čini se da je sigurnije kuhati jaja prije konzumacije, za svaki slučaj.

Sljedeći: Okusi su grozni kada su sirovi.

10. Masline

Jesti ih neobrađeno je opasno. | iStock.com/barol16

Izvaditi sirovu maslinu s drveta i jesti je neće vam naštetiti, ali vjerojatno vam se neće svidjeti njen okus.

Neobrađene masline sadrže visoku koncentraciju oleuropeina, što ih čini gorkim okusom. Ispada da oleuropein ima neke dobrobiti za zdravlje srca i mozga, a čini se da su jedini izvor hrane zasnovan na maslinama. Ipak, umjesto da patite zbog sirovih maslina, dodaci možete samo kupiti i iskoristiti sve potencijalne koristi.

Sljedeći: Otrovne verzije istih identične su onima sigurne.

11. Divlje gljive

Znajte sigurno šta jedete nije otrovno. | iStock.com/budgetstockphoto

Gljive su lukave - dok se neke divlje sorte mogu konzumirati sirove, druge su otrovne ili mogu prouzročiti probavne smetnje ako nisu pravilno pripremljene. I nije kockanje vrijedno stvaranja, jer bi te otrovni mogli ubiti.

Kuhanje gljiva razgrađuje štetne spojeve i većinu gljiva čini jestivom za konzumaciju.

Sljedeći: Ovo meso može vas ubiti ako nije pravilno pripremljeno.

12. svinjetina

Svinjetina može sadržavati parazite. | ChesiireCat / iStock / Getty Images

arie luyendyk jr mama

Postoji dobar razlog što svoju svinjetinu nikada ne biste trebali naručiti „rijetku“.

Svinja nosi dva parazita: trihinelozu i svinjsku vrpcu. Bivši može živjeti u vašem tankom crijevu nakon što pojedete prljavo meso, što uzrokuje čitav niz problema poput mučnine i povraćanja. Nakon otprilike tjedan dana, paraziti će se razmnožavati i rastjerati svoje bebe u vaš krvotok, uzrokujući bolove u mišićima ili nadimanje. Teški slučajevi trihineloze mogu čak dovesti i do smrti.

Ostalo meso koje luči ovog parazita uključuje i sirovog medvjeda, puma, vuka, lisicu i morž. Stoga budite oprezni dok u divljini ručate ta sirova jela.

Sljedeći: Suptilna razlika može značiti razliku između života i smrti.

13. Gorki bademi

Ne biraj gorku sortu. | iStock.com/Elenathewise

Obožavatelji badema, imajte na umu: ne želite pogrešiti gorke i slatke sorte.

Gorki bademi sve su popularniji u Europi, ali još uvijek ih možete pronaći u nekim specijalnim trgovinama namirnica poput Whole Foods. Kao i mnoge druge opasne sirove namirnice, oni sadrže dovoljno cijanida vodika da se dokaže problematičnim.

Djeca koja jedu previše sirovih gorkih badema mogu potencijalno umrijeti. Odrasli imaju veću vjerojatnost da će osjetiti simptome poput vrtoglavice, glavobolje, povraćanja i konvulzije, ovisno o tome koliko jedu. Ako volite gušiti sirove orašaste plodove, držite se slatke sorte, a gorke bademe prepustite profesionalnim kuharima.

Sljedeći: Pripremite ih pravilno kako se ne bi razbolio.

14. Bubrežni grah

Sirovi grah je štetan u velikim dozama. | Piyaset / iStock / Getty Images

Sirovi grah sadrži lektine zbog kojih ne možete pravilno kuhati. Fitohenagglutinin - lektin koji se nalazi u crvenom grahu bubrega - može biti štetan u velikim dozama. Što više jedete, veća je vjerojatnost da ćete patiti od gastrointestinalnih problema poput mučnine i povraćanja. Jedite previše, a mogli biste i završiti u bolnici.

Ali to je dovoljno jednostavan problem za riješiti. Jednostavno natopite bubrežni grah najmanje pet sati, a zatim ih kuhajte na štednjaku da izbjegnete simptome trovanja.

Sljedeći: Ova trendi sirova berba nije vrijedna rizika.

15. Sirovo mlijeko

Može vas jako razboljeti. | naturalbox / iStock / Getty Images

Nepasterizirano mlijeko je u trendu, posebno među onima koji traže prirodniju prehranu. Ali sirovo mlijeko bi vas moglo jako razboljeti.

Pasterizacija ubija bakterije poput salmonele, E. coli i listerije, a ne smanjuje hranjivu vrijednost mlijeka. A kako se djeca najvjerojatnije razbole od konzumiranja sirovog mlijeka, čini se da je najsigurnije ostaviti ovaj trend iza sebe i umjesto toga uvijek odabrati pasterizirano mlijeko.

Čitaj više:Najsmrtonosnija hrana koju ljudi zapravo jedu

ProvjeriVaralicana Facebooku!