15 jednostavnih recepata za kineski restoran koji možete napraviti kod kuće

Između odlaska kući s posla i pokušaja uspostavljanja uravnoteženog rasporeda, nije čudo da mnogi ljudi odlaze s odvozom ili dostavom tijekom tjedna. Iako te obroke ne možete pobijediti radi praktičnosti, u prehrambenom odjelu padaju ravno. S kineskom hranom mnogi su pripravci tijesto, prženi, a zatim premazani slatkim umacima. Kuhajući vlastite verzije kod kuće, možete uživati ​​u istim okusima bez uništavanja prehrane. Budući da je većina od tih 15 recepata kineskih recepata za uzimanje tako lako, večera može biti čak i na stolu za manje vremena nego ako ste naručili.

1. Wonton juha

Wonton juha | iStock.com/Amarita



Zdjela kuhane juhe od wonton-a savršen je način da započnete s obrokom, ali stvari koje dobijete iz lokalnog zgloba za otpatke mogu ostaviti nešto po želji. U ovoj srdačnijoj verziji wontonske juhe iz Rasa Malezije, wontoni se pune škampi i poslužuju u pilećem juhu. Čitava stvar je spremna za oko 15 minuta.

Služi: 3 do 4

Sastojci:

Za čudo:



  • 8 unci oguljenih i devinenih velikih škampi
  • 1 unce žutog luka ili luka, sitno sjeckani
  • 15 wontonskih omotača
  • Voda, za kuhanje wontonsa
  • ¼ žličica sezamovog ulja
  • ½ čajne žličice pilećeg bujona u prahu
  • ¼ čajna žličica ribljeg umaka
  • Prstohvat soli
  • 3 crtice bijeli papar
  • ½ žličice kukuruznog škroba

Za juhu:

  • Pileća juha od tri šolje
  • Sol po ukusu
  • Bijeli papar po ukusu
  • Sezamovo ulje po ukusu

Upute: isperite škampe. Osušite i narežite svaki na 3 do 4 komada.



Komadiće škampa prebacite u zdjelu i dodajte žuti vlasac zajedno s začinima. Ostavite da se marinira 1 sat.

Na dlan stavite omot od wontona. Na sredinu omota stavite oko 1 žličicu punjenja (trebali biste imati 3 do 4 komada škampa). Skupite kutove omota i pričvrstite ih da se zapečate. Ponavljajte dok ne potrošite cijelo punjenje.

Dovedite pileći juhu do vrenja. Dodajte sol, bijeli papar i sezamovo ulje.

Napunite zasebnu posudu vodom. Dovedite kuhati i dodajte wontons. Kuhajte dok se wonton potpuno ne skuha i lebdite do vrha lonca, lagano miješajući da se spriječi lijepljenje.

Izvadite wontons od stavljanja cjedila i dodajte u juhu. Poslužiti.

2. Pileća salata zamota

Pileća zelena salata | iStock.com

Oblozi pileća salata jedna su od najpopularnijih stavki jelovnika na P.F. Chang, ali ne morate čekati u redu za stol da biste uživali u njima. Samo napravite ovaj copycat recept od Damn Delicious. Recept s niskim udjelom ugljikohidrata savršen je za brzu i jednostavnu večeru ili predjelo bez gužve. Preostali nadjev može se čuvati u hladnjaku za buduća jela.

Služi: 4

Sastojci:

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 kilogram mljevene piletine
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 luk, narezan na kockice
  • ¼ šalica soka od hoisina
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žlica vinskog octa od riže
  • 1 žlica svježe mljevenog đumbira
  • 1 žlica Sriracha, neobavezno
  • 1 (8 unce) može cijeli vodeni kesten, ocijeđen i na kockice
  • 2 zelena luka, tanko narezana
  • Koserska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1 glava zelena salata

Smjerovi: Dodajte maslinovo ulje u lonac za umake. Zagrijte preko srednje visine. U tavu dodajte mljevenu piletinu i kuhajte 3 do 5 minuta, dok ne porumeni, razbijajući sve velike komade mesa dok se piletina kuha. Odvodite masnoću.

U tavu dodajte češnjak, luk, hoisin umak, sojin umak, rižin vinski ocat, đumbir i Sriracha. Kuhajte 1 do 2 minute, dok luk ne postane proziran. Umiješajte vodeni kesten i zeleni luk i kuhajte dok ne omekša, otprilike 1 do 2 minute. Začinite po ukusu solju i paprom.

Za sastavljanje obloga, u sredinu lista salate stavite nekoliko žlica pileće smjese, a zatim poslužite.

3. Brza sezama piletina s brokolijem

Sezamova piletina s brokolijem i rižom | iStock.com

Većina ljudi sa zadovoljstvom priprema večeru ako se može sastaviti za 30 minuta ili manje. Ova sezamova piletina iz Epicuriousa više je nego što je zadovoljila zahtjev, a pogodila je stol u samo 22 minute. Uz proteine, povrće i rižu to je ujedno i cjelovit obrok. Vaš redoviti kineski restoran uskoro će izgubiti kupca.

Služi: 4

Sastojci:

  • 1½ šalice bijele riže za brzo kuhanje
  • 1¾ žličice košer soli, podijeljeno, plus još
  • 8 šalica cvjetova brokule
  • 6 žlica kukuruznog škroba
  • ½ žličice svježe mljevene paprike
  • Pileća bedra, grudi bez grudi, 2 kilograma, grudi ili kombinacija, izrezana, narezana na suho i izrezana na komade od 1,5 inča
  • 4 žlice biljnog ulja, podijeljeno
  • 5 žlica meda
  • 4 žlice soja s niskim udjelom natrija
  • 3 žlice vinskog octa od riže
  • 1 žlica Sriracha
  • 1 velika češnja češnjaka, mljevena ili mljevena
  • 1 žličica mljevenog svježeg đumbira
  • 1½ žličice tostiranog sezamovog ulja
  • 2 žlice tostiranih sezamovih sjemenki, podijeljeno
  • 2 zelena luka, tanko narezana

Upute: Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju, dodajući prstohvat soli.

Postavite košaricu s parom preko srednjeg lonca napunjenog 1 inčem vode za kuhanje. Dodajte brokoli i kuhajte dok ne postane okruglog, oko 5 do 6 minuta. Ocijedite i stavite na stranu.

U međuvremenu, kombinirajte kukuruzni škrob, papar i 1½ žličice soli u velikoj zdjeli. Dodajte piletinu i prosijte premazati. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi postavljenoj na jakoj vatri. Dodajte polovicu piletine i kuhajte, povremeno okrećući, dok lagano ne porumeni i kuha, oko 5 minuta. Prebacite na tanjur i ponovite s preostalim uljem i piletinom.

U srednjoj zdjeli pomiješajte med, sojin umak, ocat, Sriracha, češnjak, đumbir, sezamovo ulje, 1 žlicu sezamovih sjemenki i ¼ žličicu soli. Dodajte u tavu i ostavite da se smanji oko 1 minute. Vratite piletinu na tavu i kuhajte, povremeno bacajući, dok se umak ne smanji i premazate piletinu, oko 2 minute. Preklopite brokulu i maknite s vatre.

Poslužite piletinu i brokoli s rižom. Ukrasite sezamovim sjemenkama i ljuskicama.

4. Mongolska govedina

Ploča mongolskog govedine u stilu taekouta | iStock.com

Ovo omiljeno je lice za one koji vole kombinirati slatke i slane okuse. Ova inačica tvrtke Just a Taste, inspirirana receptom na Food.com, jedna je od naših omiljenih jer pruža ogromnu dozu okusa s samo devet sastojaka. Ako imate nekoliko dodatnih minuta, malo bacite odrezak u zamrzivač. To pomaže da se učvrsti, što olakšava postupak rezanja.

Služi: 2

Sastojci:

  • Biljno ulje
  • ½ žličice mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • ½ šalice umaka od soje s malo natrijuma
  • ½ šalice vode
  • ⅔ šalica tamno smeđeg šećera
  • 1 biftek od leda, narezan na zrno u kriške debljine 0 inča
  • ¼ šalice kukuruznog škroba
  • Zeleni dio od 3 ljuske, izrezati na duljine od 1 inča

Smjerovi: Zagrijte 2 žličice ulja u maloj tavi, postavljenoj na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak. Kuhajte, miješajući, dok ne postane mirisno, oko 2 minute. Umiješajte sojin umak, vodu i smeđi šećer. Dovedite do vrenja i ostavite kuhati 3 minute da se malo smanji. Maknite s vatre.

Bacite biftek kukuruznim škrobom, protresti da uklonite višak. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Zagrijte wok ili drugu veliku, tešku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ½ šalice ulja. Kuhajte govedinu dok se izvana ne duboko zakuha, ali iznutra je još prilično ružičasta, oko 2 minute. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Izlijte višak ulja iz tave, a zatim vratite na štednjak na srednje jakoj vatri. Dodajte rezervirani umak u još vruću tavu, pa umiješajte govedinu. Kuhajte, miješajući, 2 minute. Dodajte mrvice, promiješajte i uklonite s vatre. Poslužiti.

5. Rolna od jaja

Jaja peciva | iStock.com

Hrskava pržena peciva od jaja punjena mješavinom kupusa, svinjetine i škampi obavezno su vam naručiti kineski izlazak. Ovaj recept iz Woksa života vjerojatno će trajati duže od isporuke, ali imat ćete zadovoljstvo sami ih napraviti.

Služi: Napravi oko 24 peciva

Sastojci:

  • 8 šalica nasjeckanog savojskog kupusa
  • 8 šalica nasjeckanog zelenog kupusa
  • 2 šalice isjeckane mrkve
  • 2 šalice nasjeckanog celera
  • 3 škampi, sjeckani
  • 2½ žličice soli
  • 2 žličice šećera
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 2 žlice ulja
  • Žličica pet začina prah (neobavezno)
  • ¼ žličica bijelog papra
  • 3 šalice nasjeckane ili narezane na kockice kuhane pečene svinjetine
  • 2 šalice kuhanih škampi, nasjeckanih (neobavezno)
  • 1 paket omota za roladu od jaja (oko 24 komada)
  • 1 jaje, tučeno
  • Kikiriki ili biljno ulje, za prženje

Smjerovi: Veliki lonac napunite vodom i dovedite do vrenja. Dodajte kupus, celer i mrkvu i kuhajte 2 minute. Izvadite povrće (pomoću paučnog cjedila će vam biti lakše) i prebacite u ledenu kupelj, a zatim ocijedite. Povrće stavite u čist kuhinjski ručnik i istisnite što više viška vode. (Ako vam je punjenje previše vlažno, valjci jaja bit će vlažni.)

Prebacite povrće u zdjelu za miješanje. Dodajte ljuske, sol, šećer, sezamovo ulje, 2 žlice ulja, prašak pet začina, bijeli papar, pečenu svinjetinu i kuhane škampe. Bacanje za kombiniranje.

Zamotajte kolutove jaja. Nakon čišćenja ruku, uzmite malu šaku punu punjenja, stisnite da se komprimira, a zatim je stavite na omot za jaje kao da punite burrito. Premažite omot sa jajetom i preklopite da se zapeče. (Pogledajte izvorni post za vizualni vodič sastavljanja peciva od jaja.)

Dodajte dovoljno ulja da potopite kolutove jaja u mali lonac i zagrijte na 325 stupnjeva Fahrenheita. Prebacite nekoliko kolutića jaja na ulje i kuhajte oko 5 minuta, do zlatno smeđe boje, okrećući peciva dok se kuhaju kako biste osigurali da se kuhaju ravnomjerno. Izvadite iz tave i stavite na stranu. Ponovite s preostalim kolutima jaja. Preostala peciva za jaja mogu se ponovo zagrijati u pećnici.

6. Mapo Tofu

Mapo tofu | iStock.com

Ideja da se meso koristi kao začin, a ne kao glavni sastojak, relativno je nova u Sjedinjenim Državama, ali druge su kulture koristile ovu metodu već dugo vremena. Kineski mapo tofu savršen je primjer koji sadrži obilje sojinog proteina i malo svinjetine. Isprobajte jelo s ovim jednostavnim receptom kuhara Marca Matsumota, koji je prikazan na blogu Svježi ukusi PBS-a. Upotreba sečuanskih papričica osigurava efekt trnkanja jezika, ali jelo će i dalje biti ukusno ako ga ne pronađete.

Služi: 3 do 4

Sastojci:

  • ½ šalice pilećeg juha s malo natrijuma
  • 2 žličice krumpirovog škroba ili 1 žličica kukuruznog škroba
  • 2 žličice sojinog umaka
  • 1 žličica šećera
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 2 srednja češnja češnjaka, mljevena
  • 2 žličice mljevenog svježeg đumbira
  • 4 zelena luka, bjelanjka i zelje odvojeno, mljeveno
  • 1 žlica fermentiranog crnog graha, grubo sjeckani ili zamijeniti pasta crnog graha
  • ½ čajne žličice Sichuan-paprike, mljeveni (neobavezno)
  • 6 unci mljevene svinjetine
  • 2 žličice doubanjiang, ponekad se naziva i pasta od čilija
  • 1 (14 unca) blok svilenog tofua, ocijedite i narežite na kocke ¾ inča

Smjerovi: Kombinirajte pileću zalihu, krumpirov škrob ili kukuruzni škrob, sojin umak i šećer u maloj posudi. Dobro promiješajte.

Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte sezamovo ulje, češnjak, đumbir i bijeli dio zelenog luka. Pržite miješanjem lopaticom dok ne postane mirisno. Dodajte crni grah i sečuansku papriku. Kuhajte kratko.

Dodajte svinjetinu. Kuhajte, razdvajajući na komade lopaticom, dok se potpuno ne skuha. Dodajte pastu od čili graha i miješajte da se sjedini. Dodati tofu i baciti da se sjedine. Izbjegavajte miješanje da se tofu ne raspadne.

Ulijte rezervirani umak u tavu i nastavite kuhati, grickati dok umak sve ne smanji i premaže. Poslužite garnirano s preostalim zelenim lukom.

7. Svinjetina i jaje Lo Mein

Ploča od chow mein rezanci | iStock.com

Iako smo svi upoznati s kuhanjem tjestenine kod kuće, većina nas ipak prepušta kuhanje drugima kada je riječ o kineskom kolegi. Vrijeme je da se stvari promijene, jer je ovaj recept za verziju lo meina iz Food Network-a jednostavan i ukusan. Također je izvrstan način upotrebe povrća, zato slobodno dodajte sve što sjedite u svom hladnjaku.

nova igra filmske ploče

Služi: 4

Sastojci:

  • Sol
  • 6 unci suhih loin rezanci, špageta ili lingvina
  • 3 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice umaka od kamenica
  • 2 svinjetine bez kosti, svinjske koprive, tanko narezane
  • 2½ žlice biljnog ulja, podijeljeno
  • 2 velika jaja, lagano tučena
  • 1 grozd zelenog luka, tanko narezan
  • 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 4 šalice mješavine roba brokule
  • 1 crvena paprika, tanko narezana

Smjerovi: Zagrijte lonac slane vode, dodajte rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zadržavajući 3 žlice vode za kuhanje. Operite rezance hladnom vodom. U međuvremenu, kombinirajte sojin umak i umak od kamenica u maloj zdjeli. U zasebnoj maloj zdjeli bacite svinjetinu s 1 žlicom mješavine sojinog umaka.

Zagrijte ½ žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte jaja i kuhajte bez miješanja dok ne postavi, otprilike 1 minutu. Okrenite i kuhajte još 3o sekunde. Prebacite na dasku za rezanje i narežite na trakice.

Zagrijte preostalo ulje u tavi. Dodajte svinjetinu i kuhajte dok ne postane zlatno, ali ne u potpunosti kuhano, oko 2 minute. Prebacite na tanjur. Dodajte orahe, đumbir i češnjak. Pržite 30 sekundi. Dodajte mikrobenu smjesu i papriku, pa promiješajte i pržite 4 minute. Vratite svinjetinu u tavu zajedno s rezancima, rezerviranom vodom za kuhanje i ostatkom sojine smjese. Pržite sve dok svinjetina nije potpuno kuhana, otprilike dvije minute. Umiješajte jaje. Poslužiti.

8. Grah od crnog graha i češnjaka, pomiješajte s kasama

Prženi zeleni grah | iStock.com

Jesti svoje povrće toliko je zanimljivije kada ih bacate umakom od crnog graha prepunog ukusa. Uvjerite se u ovo lako jelo od zelenog graha od hrane i vina. Budući da ovaj recept ima toliko okusa, možete zaokružiti obrok sa samo kuhanom rižom i piletinom ili piletinom. Nema kasaka? Zamijenite sjemenke sezama.

Služi: 4

Sastojci:

  • 2 žlice kikirikijevog ulja
  • ⅓ šalica sirovih indijskih indijskih kasi
  • 1 kilogram zelenog graha, prepolovljen križno
  • 4 češnja češnjaka, tanko narezana
  • 1 žličica kineskog crnog graha
  • Žlica zdrobljene crvene paprike
  • 2 žlice sojinog umaka
  • ½ žličice sezamovog ulja

Smjerovi: Zagrijte ulje u wok-u ili drugoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kaše i miješajte dok ne poprime zlatnu boju, oko 2 minute. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Dodajte grah u tavu i miješajte dok ne postane okruglog, oko 4 minute. Dodajte češnjak, crni grah i zdrobljenu crvenu papriku. Kuhajte dok češnjak ne postane mirisan i lagano zlatnožut, otprilike 1 minutu. Dodajte sojin umak i nastavite kuhati, miješajući, dok grah ne prekrije, oko 1 minute. Maknite s vatre i umiješajte sezamovo ulje. Poslužiti.

9. Jednostavna pržena riža

Vegetarijanska pržena riža s jajetom | iStock.com

Umjesto bacanja ostatka riže, spremite škrob za super brz put do večere sljedeći dan. Jako nam se sviđa ovaj recept za prženu rižu tvrtke Serious Eats jer je brz, jednostavan i suludo ukusan. Ako želite pretvoriti ovo jelo u jelo, možda želite preskočiti jaje u stvarnu rižu. Umjesto toga, pržite nekoliko jaja po osobi, a zatim ih upotrijebite za dodavanje svake porcije riže.

Služi: 2 do 3

Sastojci:

  • 2 šalice kuhane bijele riže
  • 2 žlice biljnog ili kanolinog ulja, podijeljeno
  • 1 mali luk, sitno sjeckani
  • 1 srednja mrkva, oguljena i narezana na sitne kockice
  • 2 zelena luka, tanko narezana
  • 2 srednja češnja češnjaka, mljevena
  • 1 čajna žličica sojinog umaka
  • 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
  • Sol i mljeveni bijeli papar
  • 1 veliko jaje
  • 4 unce smrznuti grašak

Upute: Ako koristite dnevnu rižu, raščlanite je rukama u zdjeli srednje veličine. Zagrijte ½ žlice ulja u wok-u ili drugoj teškoj tavi na jakoj vatri do pušenja. Dodajte polovicu riže i kuhajte, prokuhajući, dok lagano zlatno i malo tostira, oko 3 minute. Prebacite u srednju zdjelu i ponovite s još ½ žličice ulja i preostalom rižom.

Vratite svu rižu u tavu i pritisnite je na bočne strane, ostavljajući otvoreni prostor u sredini tepsije. Dodajte ½ žlice ulja, zatim luk, mrkvu, zeleni luk i češnjak. Kuhajte, lagano miješajući, dok ne omekša i mirisno, oko 1 minute. Pomiješajte povrće u rižu, a zatim dodajte sojin umak i sezamovo ulje. Posolite i premažite solju i bijelim paprom.

Rižu gurnite na jednu stranu tave i dodajte preostalo ½ žlice ulja. Dodajte jaje, lagano začinite solju i propirjajte. Tepsiju s rižom sjediniti, a zatim dodati grašak. Bacajte dok se grašak ne zagrijava i odvoji zrno riže. Poslužite odjednom.

10. Kung Pao piletina

Kung pao piletina | iStock.com

bradley cooper i lady gaga pjesma

Kung pao piletina omiljeno je među dinarima koji vole spoj začinjenih, slatkih i kiselih okusa u jelu. Naći ćete ga na jelovniku u gotovo bilo kojem kineskom restoranu koji poslužuje, mada je to i cinch koji možete napraviti kod kuće. Ako ga nemate pri ruci u svojoj kuhinji, dodatno se potrudite potražiti sečuansku papriku iz ovog Epicurious poziva, jer je to ključ jedinstvenog ukusa jela.

Služi: 4

Sastojci:

Za marinadu:

  • 1 žlica sojinog umaka
  • 2 žličice kineskog vina od riže ili suhog šerija
  • 1½ žličice kukuruznog škroba
  • Pileća prsa ili bedra bez kilograma, bez kilograma, narezati na kocke od 1 inča

Za umak:

  • 1 žlica crnog kineskog octa ili nadomjestak kvalitetnim balzamičnim ocatom
  • 1 čajna žličica sojinog umaka
  • 1 žličica umaka od hoisina
  • 1 žličica sezamovog ulja
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica kukuruznog škroba
  • ½ žličice mljevene sečuanske paprike
  • 2 žlice kikirikija ili biljnog ulja
  • 8 do 10 suhih crvenih čilija
  • 3 skaliona, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni, tanko narezani
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žličica mljevenog ili naribanog svježeg đumbira
  • ¼ šalica nezaslađenog pečenja od kikirikija

Smjerovi: Marinirajte piletinu: U srednjoj zdjeli promiješajte sojin umak, vino od riže i kukuruzni škrob dok se kukuruzni škrob ne otopi. Dodajte piletinu i lagano promiješajte da se premaže. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Pripremite umak: U drugoj zdjeli pomiješajte crni ocat, sojin umak, hoisin umak, sezamovo ulje, šećer, kukuruzni škrob i sečuansku papriku. Miješajte dok se šećer i kukuruzni škrob ne otope i stavite po strani.

Uključite ispušni ventilator vaše peći. Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri dok kuglica vode ne zakipi i ne ispari. Dodajte kikirikijevo ulje i namočite da premazate bazu. Dodajte čilije i pržite oko 30 sekundi, ili dok se čiliji tek počnu crniti i ulje malo pocrni. Dodajte piletinu i miješajte dok ne postane ružičasta, 2 do 3 minute.

Dodajte bjelanjke, češnjak i đumbir i promiješajte pržiti oko 30 sekundi. Ulijte u umak i pomiješajte da premažite ostale sastojke. Umiješajte kikiriki i kuhajte još 1 do 2 minute. Prebacite na tanjur za posluživanje, pospite zeleni scallion i poslužite.

11. Slatko i kiselo piletina

Slatka i kisela piletina | iStock.com

Čak i izbirljivi jedući neće upariti nos po ovom dečjem receptu za slatku i kiselu piletinu. Omiljeno jelo Food Food-a spravlja se od konzerviranog ananasa, kao i od nasjeckane zelene i crvene paprike. A zato što se pileća prsa bez kostiju ne peku i prže kao u nekim receptima, to je i malo zdravije. Iako je recept možda malo blaži za sofisticiranije nepce (pokušajte dodati malo umaka od čilija, pahuljice crvene paprike ili đumbira ako vam treba više ukusa), dineri veličine pint će ga pokvariti.

Služi: 2 do 4

Sastojci:

  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 pileća prsa bez kostiju, narezana na trakice
  • Sol i papar
  • ½ šalice nasjeckane crvene paprike
  • 4 žličice kukuruznog škroba, pomiješano s 4 žličice vode
  • 1 šalica komadića ananasa u konzervi, ocijeđena sa ½ šalice rezerviranog soka
  • 3 žlice svijetlo smeđeg šećera
  • 3 žlice vinskog octa od riže
  • ¼ zaliha piletine
  • ½ šalice nasjeckane zelene paprike
  • Kuhana riža, za posluživanje

Uputi: U velikoj tavi s neljepljivim uljem zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Začinite pileće trakice i dodajte u tavu. Smeđu piletinu i izvadite na tanjur. Dodajte crvene i zelene paprike i kuhajte 1 minutu. Umiješajte komadiće ananasa, sok, šećer, ocat i pileći dodatak i pirjajte. Pirjajte dok se umak ne smanji. Umiješajte smjesu od kukuruznog škroba i dovedite tekućinu da prokuha. Umiješajte pileće trakice i kuhajte 5 minuta. Poslužite preko riže.

12. Škampi u umaku od češnjaka

Škampi za kuhanje | iStock.com

Ova kozica od češnjaka od Appetite za Kinu je začinjena, ali ne previše začinjena, mada uvijek možete povećati toplinu ako želite. Jelo se također nevjerojatno jednostavno priprema i zahtijeva samo nekoliko minuta vremena za kuhanje. Začinjene škampe poslužite samostalno ili uz rižu i povrće.

Služi: 4

Sastojci:

  • 1,5 kilograma nekuhane velike škampe
  • 3 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice umaka od čilija
  • 2 žličice sezamovog ulja
  • 2 žličice kineskog vina od riže ili suhog šerija
  • 1 žličica šećera
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 češnja češnjaka, zdrobljenih ili sitno sjeckanih
  • 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra
  • 1 luk, tanko narezan

Upute: ogulite kozice, a repovi će ostati netaknuti. Devein ako više volite.

Kombinirajte soja sos, umak od čilija, sezamovo ulje, rižino vino i šećer u maloj posudi i ostavite po strani.

Zagrijte maslinu u wok ili velikoj tavi preko srednje jake. Dodajte češnjak i miješajte pržiti dok ne postane mirisno, oko 30 sekundi. Dodajte škampe i kuhajte dok ne porumeni, oko 2 minute sa strane. Dodajte umak i miješajte dok škampi ne budu potpuno prekriveni. Začinite po ukusu crnim paprom.

Prenesite škampe i umak na posluživanje i ukrasite škampima. Poslužiti.

13. Jaje Foo Yung

Kineski omlet | iStock.com/RuslanaQuispe

Jaje foo young - vrsta kineske omlete koja se poslužuje uz ribanicu - nekada je bio čest prizor na kineskim izbornicima za iznošenje, ali jelo je posljednjih godina postalo popularno. Dobra vijest je da vaše vlastito jaje od kuće s jajima nije teško, kao što ovaj recept Saveur dokazuje. Omlet se puni mljevenom svinjetinom, škampima, vodenim kestenom i klicama graha i poslužuje se uz umak od sojinog soka, đumbira i umaka od ostrige.

Služi: 8

Sastojci:

Za umak:

  • 1 šalica pilećih zaliha
  • 3 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice umaka od kamenica
  • 1 žlica suhog šerija
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 2 češnja češnjaka, tanko narezana
  • ½ inča komada đumbira, oguljen i tanko narezan

Za jaja foo yung:

  • ½ kilograma mljevene svinjetine
  • 3 žlice sojinog umaka
  • 3 žlice kukuruznog škroba
  • 1½ žličice rižinog vinskog octa
  • 1 žličica suhe šerpe
  • 1 žličica plus 1 žlica sezamovog ulja
  • Košer sol i mljeveni crni papar
  • 1 čajna žličica ulja kanola, plus više za prženje
  • 6 unci sirove kozice, oguljene, očišćene i sitno sjeckane
  • ½ šalice vodene kestene, sitno sjeckani, ocijeđeni i isušeni suho
  • ⅓ šalice graha
  • ⅓ šalica narezanog luka, plus više za posluživanje
  • 6 jaja, pretučeno

Upute: Da biste napravili umak, donesite zalihe, 3 žlice sojinog umaka, umak od ostriga, 1 žlica šerpe, 1 žlicu kukuruznog škroba, češnjaka i đumbira prokuhajte u jačini od 1 kvadrata na jakoj vatri. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute; procijediti umak i držati toplo.

Da biste napravili jaje foo yung, u zdjeli pomiješajte svinjetinu, 2 žlice sojinog umaka, 1 žlicu kukuruznog škroba, ocat, 1 žličicu šerpe, 1 žličicu sezamovog ulja, sol i papar; izdvojiti na 10 minuta. Zagrijte 1 čajnu žličicu ulja kanola u 8-inčnoj nehrđajućoj tavi na srednje jakoj vrućini. Dodajte svinjsku smjesu; kuhajte, miješajući i razbijajući meso, sve dok ne postane više ružičasto, 3 do 4 minute. Preklopite svinjetinu u zdjelu pomoću žličice s prorezom; Staviti na stranu.

Ulijte kanjolovo ulje u šerpu od 6 kvadrata do dubine od 2 inča. Zagrijte dok termometar s dubokim prženjem ne očita 350 stupnjeva Fahrenheita. U zdjeli kombinirajte preostali sojin umak, kukuruzni škrob i sezamovo ulje, plus rezerviranu svinjetinu, škampe, vodene kestene, grah, klice, jaja, sol i papar. Koristite lonac i radite u šaržama, nježno spustite ½ šalice mješavine jaja u ulje; Kuhajte, fliping jednom, dok omlet ne postane napuhan i smeđe boje, 1½ do 2 minute. Preklopite žlicu žlica, prenesite omlete na papirnate ručnike. Poslužite ocijeđene s rezerviranim umakom; ukrasite škampima.

14. Brza pekinška patka

Pekinška patka | iStock.com/asiantiger247

Izrada autentične pekinške patke je zahtjevan proces. Ali ako želite sočnu patku presvučenu ukusnom umakom od šljiva i ne planirate unaprijed, evo brzog rješenja. Umjesto da kuhate cijelu patku, ovaj recept New York Timesa koristi prsa od patke bez kostiju. Nećete dobiti hrskavu kožu koja je zaštitni znak ovog obroka, ali večerat ćete na stolu 30 minuta ili manje, što bi moglo biti od koristi.

Služi: 2 do 4

Sastojci:

  • 12 unci patka bez kostiju
  • 2 žlice tamnog sojinog umaka
  • 2 žlice meda
  • 1 žličica kineskog praha pet začina
  • ¼ žličica grube crne paprike
  • 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 3 žlice džema od šljiva ili umak od hoisina
  • Oljuštite sušene pahuljice čilija
  • 8 kineskih palačinki s pšeničnim brašnom
  • 1 žlica ulja suncokreta ili kikirikija
  • 4 skaliona, podrezana i prekrivena
  • ½ krastavca, oguliti, sjeme i izrezati na šibice
  • 1 žlica svježeg lišća cilantro plus grančice za garniranje

Smjerovi: prepolovite grudi patke vodoravno. Zatim režite žitaricama na tanke šnite. Pomiješajte 1 žlicu sojinog umaka s medom, prahom pet začina i paprom, pospite patkom i stavite na stranu.

U maloj tavi zagrijte sezamovo ulje, dodajte češnjak, kratko kuhajte, a zatim umiješajte ocat, džem, pahuljice čilija i preostali sojin umak. Kuhajte 2 minute na srednje jakoj vatri da se miješa, a zatim procijedite kroz sito, umiješajte češnjak. Odmaknite umak.

Na ploču otpornu na toplinu stavite palačinke. Pokrijte folijom. Postavite ih na vrh tave s vodom za kuhanje da se zagrije.

Zagrijte suncokretovo ili kikirikijevo ulje u woku ili tavi. Patku ocijediti u sito za uklanjanje viška marinade, dodati wok i miješati na jakoj vatri 2 do 3 minute, dok ne porumeni. Maknite s vatre.

Prelijte tople palačinke smjesom od umaka. Na vrhu nauljite patke, patlidžan i krastavac, pospite cilantrom i namotajte. Ukrasite grančicama cilantro-a i poslužite.

15. Domaći kolačići sreće

Kolačići sreće | iStock.com

Priznat ćemo da ovo nije nužno najpraktičniji recept za izlazak u srijedu navečer, ali pravljenje vlastitih kolačića bogatstva zaista je zabavan način provesti vikend popodne. A uz ovaj recept od Okusi doma, oni su super jednostavni. Čak i ako ne želite proći kroz probleme oko stvaranja vlastitih bogatstava, oni su još uvijek lijep način da završite obrok.

Služi: 10

Sastojci:

  • 3 žlice maslaca, omekšao
  • 3 žlice šećera
  • 1 velika jajašca
  • ½ čajne žličice ekstrakta vanilije
  • ⅓ čaša svestranog brašna

Upute: zagrijati pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta. Ako želite, napišite bogatstvo na trake papira veličine 3,5 cm. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Olovkom nacrtajte dva (tri i pol inčna) kruga na listu pergamentnog papira. Na papir za pečenje stavite papir, olovkom prema dolje. Staviti na stranu.

U maloj zdjeli umutite maslac, šećer, bjelanjke i vaniliju dok se dobro ne sjedine. Dodajte brašno i miješajte da se sjedini. Širite 1 žlicu tijesta preko svakog kruga i pecite 4 do 5 minuta, ili dok lagano ne porumeni.

Gurnite pergament na radnu površinu. Radite brzo, jedan kolačić prekrijte kuhinjskim ručnikom, a zatim stavite bogatstvo u sredinu izloženih kolačića. Pomoću tanke lopatice uklonite kolačić prekriven bogatstvom, a zatim odmah preklopite na pola bogatstva pazeći da se rubovi poravnaju. Držite rubove 3 sekunde.

Postavite središte kolačića preko oboda čaše i lagano pritisnite da kolačić savijte u oblik kolačića. Ostavite da se ohladi 1 minutu, a zatim prebacite na žičani stalak. Ponovite s kolačićem prekrivenim ručnikom. Po potrebi zagrijte u pećnici oko 1 minutu. Ponovite s preostalim tijestom za kolačiće.

Christine Skopec također je pridonijela ovom članku.