10 pogrešaka koje ljudi prave kada kuhaju u loncu

Tko ne voli kuhati u loncu? S pogodnošću sporog kuhala dolazi jednostavnost večere jednostavna. Imate li nekoliko usta za hranjenje? Skuhajte dovoljno hrane za sve. Kratko vrijeme i previše iscrpljeno za kuhanje nakon dugog radnog dana? Pokrenite posudu prije nego što krenete ujutro kroz vrata. Imate li hrpu slučajne hrane u svom hladnjaku i zamrzivaču koju ste željeli iskoristiti? Bacite svoje omiljene sastojke u lonac i pustite da se ljuti okusi mariniraju.

Ali ne tako brzo. Pazite na nekoliko problema s kojima biste se mogli susresti dok dočarate široku lepezu kulinarskih kreacija. Evo 10 pogrešaka koje ljudi prave prilikom kuhanja u loncu.



1. Prepuniti posudu

Ne pokušavajte sve to uklopiti. | iStock.com/vicuschka

Ne bacajte svoju posudu do vrha i ne očekujte ništa manje od nereda na šalteru kada se vratite. Upitani o pogodnosti krokodila, spisateljica, radna mama i stručnjakinja za roditelje u Kars4Kids Varda Meyers Epstein rekla je The Cheat Sheetu da ga može postaviti ujutro i na kraju dugog dana vratiti se kući sjajnim mirisima i potpuno kuhan obrok. 'Ali lako je precijeniti koliko ima lončarski lonac', rekao je Epstein. „Skloni ste zaboraviti da će kada tekućina sve bubri, nivo tekućine u loncu rasti. Naučio sam ostaviti puno prostora za glavu na vrhu. '

vaši glasovi nisu bitni

2. Kuhanje pogrešnih namirnica

Plodovi mora obično ne rade. | iStock.com

Neke namirnice samo ne pripadaju loncu. Običan i jednostavan. Iako su spori štednjaci korisni za ono što je nazvano 'deponiranim jelima', sigurno nisu namijenjeni svakoj vrsti hrane, to je sigurno. Od riže do tjestenine do morskih plodova, izbjegavajte bacati tih 10 namirnica u posudu. Na kraju ćeš nam se zahvaliti.



3. Ne koristite pravu količinu vode

Prava voda je presudna. | iStock.com

Voda je tipično ključni element kada poslužujete lonac za kuhanje ukusnog obroka, tako da je dobivanje ispravne procjene presudno za uspjeh vaše večere. 'Većina kuhara ne stavlja dovoljno vode u nju, što uzrokuje da se hrana osuši', rekla je Steffanie Rivers, 20-godišnja veteranka sa skupocjem, za 'Cheat Sheet'. 'Neki dodaju previše vode i mjehurići nastaju nered na zidovima i površini oko lonca. Dakle, postupak kuhanja lonca nije potpuno od ruke. Morate mu posvetiti minimalnu pažnju. '



4. Ne odvajati meso

Možda želite prvo smrviti meso. | iStock.com

Ne biste ovdje bacali mjehurić, ali neke škole mišljenja kažu kako je bolje ne bacati potpuno sirovo meso u spor štednjak. Prema Huffington Post-u, bolje je brašno smeđe prije kuhanja u loncu. Obrazloženje ovog oštrog pravila? Završit ćete s više ukusnim obrokom. Piletina je, međutim, izuzetak.

5. Ne obračunavanje smrznute hrane

Možda ćete trebati odmrznuti hranu. | iStock.com

Prema autorici najbolje prodavane kuharice Cathy Mitchell, koja je u kraljevskom loncu cijenjena kao kraljica 'odbačenih jela', 'lončići su često primatelji kreacija smrznutog obroka, ali jednostavna je pogreška ne dopuštajući više vremena za obrok kuhati. Gotovo je uvijek poželjno odmrzavati zamrznutu hranu prije stavljanja u spor štednjak kako biste izbjegli smrznutu jezgru ili nekuhanu hranu. '

6. Otvaranje poklopca dok se hrana još kuha

Ostavite taj poklopac uključen. | iStock.com

grammy nagrade lady gaga

Većina ljudi upoznata je s tabuom crockpota, no mnogi su krivi. Iako je ljudska priroda činiti nešto za što vam nisu rekli, uključujući i odlaganje ruku od muzejskih prikaza, pokušajte se oduprijeti nagonu. Otvaranje poklopca sporog štednjaka neće rezultirati uništavanjem skeleta T-rex, ali će odgoditi vrijeme za večeru. Dobro vođenje domaćinstva kaže da treba dugo vremena da lonac dobije sve izgubljene topline, zato se borite s porivom da zavirite u svoje remek-djelo prije nego što bude spremno.

7. Uništavanje svježeg bilja

Dodajte ih na kraju. | iStock.com

Svježe bilje dodaje tonu okusa, ali vrijeme je sve! „Svježe bilje daje okus i boju kada se doda na kraju ciklusa kuhanja; dodate li ga na početku, okus mnogih svježih biljaka nestat će (ili izgoreti!) tijekom dugog vremena kuhanja ', rekao je Mitchell. „Mljeveno i / ili sušeno bilje i začini najbolje djeluju u dugim ciklusima kuhanja. Kao dodatnu napomenu, budite oprezni s čilijem i prahom od češnjaka jer se oni ponekad mogu intenzivirati tijekom dužeg vremenskog razdoblja - nemojte spaljivati ​​bilje ili usta! '

slavne osobe koje su ubijale ljude

8. Dodavanje mliječnih proizvoda

Mliječni proizvodi ne uspijevaju kod produženog kuhanja. | iStock.com

Kao što nam je rekao Mitchell, važno je koristiti dobru prosudbu kada u svoj obrok stavljate mlijeko, vrhnje itd. 'Mliječni proizvodi se u produženom kuhanju razgrađuju pa ih dodajte tijekom posljednjih 15 do 30 minuta kuhanja dok se tek ne zagrijavaju', rekao je Mitchell. 'Savjet je koristiti kondenzirane juhe kao zamjenu za mlijeko jer se mogu duže kuhati.'

9. Korištenje vitkih rezova mesa

Svinjska kašica, na primjer, postat će tvrda. | iStock.com/ErenaWilson

Da, to je tehnički vrsta hrane koju ne biste trebali kuhati, ali zaslužuje je izdvojiti. Kao što Huffington Post ističe, kuhanje nemasnih komada mesa u loncu velika je greška jer ćete na kraju s nečim čvrstim i tvrdim. Budući da je cilj obično dobiti nešto aromatičnog i nježnijeg, to je očito štetno.

10. Kuhanje na visokom predugo

Dugo vrijeme velikih vrućina može biti previše. | iStock.com

Odabir ispravne postavke temperature i duljine vremena kuhanja ključan je dio kuhanja posuđa. Dugo vrijeme kuhanja koje se koristi za razbijanje čvrstih komada mesa je sjajno, ali previše vrućine u kombinaciji s dugim vremenom kuhanja može biti previše. 'Toplina uzrokuje da se meso raspada prebrzo, što rezultira pouzdanim, ali napornim rezultatima', rekla je Jenny Dorsey, profesionalna kuharica i kulinarska savjetnica. „Uz to, voda vrlo brzo isparava, a meso je manje sposobno da upije sočnu dobroću tekućine za pirjanje. Preporučujem uzimanje takvog mesa / smeđe boje, pri tome pazite da grudica lagano zakuha i drži je na srednjoj vatri za najbolje rezultate. '